Morgunblaðið - Sunnudagur - 08.12.2019, Qupperneq 22

22 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 8.12. 2019
LÍFSSTÍLL
Ekki láta laktósaóþolið skemma
jólin fyrir þér
Ekki láta laktósaóþolið
hafa áfhrif á þitt daglega líf.
Laktase töflunar frá
tetesept aðstoða við
meltingu á mjólkursykri.
Forðatöflur með virkni sem
varir í 4 klukkustundir.
Reykjavíkurvegur 62 | Sími 527 0640 | 220 Hafnarfjörður | www.wh.is
Fæst í öllum helstu Apótekum,
Costco og Heimkaup
Rækjur á kartöflupönnsum
Smáréttur fyrir 4-6
KARTÖFLUPÖNNUKÖKUR
250 g kartöflur
4 msk. grísk jógúrt
4 egg
3 msk. hveiti
1 dl söxuð steinselja
salt og pipar
Sjóðið kartöflurnar í 20 mínútur,
kælið aðeins og afhýðið. Búið til
kartöflustöppu, bætið jógúrt út í
og hrærið varlega. Bætið síðan
eggjunum saman við einu í einu og
þar næst hveitinu. Búið til gott
deig og bragðbætið með salti, pip-
ar og saxaðri steinselju.
Látið deigið standa í kæli í hálf-
tíma. Steikið littla klatta. Ef deigið
er of þykkt má gjarnan þynna það
með smá mjólk.
RÆKJUSALAT
2 dl rjómaostur
1 msk. rjómi eða mjólk
4 dillgreinar
1 skalottlaukur
200 g stórar rækjur, helst úthafs-
rækjur
salt og pipar
Hrærið saman rjómaost og mjólk
eða rjóma þar til osturinn er frek-
ar mjúkur. Skerið dillið og laukinn
frekar fínt. Blandið lauki, dilli og
rækjum saman við ostakremið og
bragðbætið með salti og pipar og
smá sítrónusafa.
Setjið rækjusalat á hverja
pönnuköku og skreytið með dilli
og rifnum sítrónuberki.
250 g heslihnetur
6 meðalstór egg
250 g sykur
2 tsk. neskaffi
1 msk. soðið vatn
Stillið ofninn á 200°C.
Setjið heslihneturnar á bök-
unarpappír í ofnskúffu og brúnið
hneturnar aðeins þannig að það sé
auðvelt að taka hýðið af þeim með
því að setja þær í hreint viskustykki
og hnoða þær vel saman. Kælið
hneturnar og setjið helminginn af
hnetunum í blandara eða mat-
vinnsluvél og fínmalið. Hinn helm-
ingurinn er grófmalaður.
Þeytið eggjarauður og sykur þar
til ljóst og létt. Blandið neskaffinu
út í heitt vatn og blandið því saman
við eggjamassa. Stífþeytið eggja-
hvíturnar og blandið mjög varlega
saman við og þar næst eru hesli-
hnetur settar út í. Gott er að nota
sleif en ekki þeytara.
Setjið deigið í tvö 25 cm bök-
unarform sem búið er að klæða
með bökunarpappír og inn í 180°C
heitan ofninn og bakið í 25 mín-
útur.
NÚGGATKREM
200 g núggat
2 msk. sykur
4 eggjarauður
½ lítri rjómi
2 eggjahvítur, stífþeyttar
100 g gróft hakkaðar heslihnetur
Bræðið núggat yfir vatnsbaði,
hrærið sykrinum saman við og síð-
an eggjarauðunum einni í einu.
Þeytið rjómann og blandið honum
varlega saman við með sleif og síð-
an stífþeyttum eggjahvítunum.
Setjið kremið á milli botnanna
og ofan á kökuna, skreytið með
gróft hökkuðum hnetum og
súkkulaði eða eftir smekk.
Heslihnetuterta með núggatkremi
Smáréttur fyrir 4-6
600 g svínalund
4 msk. ólífuolía
80 g beikon, skorið í bita
200 g hvítkál eða annað gróft kál,
skorið í strimla
4 tsk. edik
4 tsk. sykur
4 msk. sólblómaolía eða önnur olía
salt og pipar
Fjarlægið fitu og sinar af svína-
lundinni. Hitið ofninn í 180°C.
Setjið olíu á pönnu og brúnið
svínalundina á öllum hliðum. Tak-
ið kjötið af pönnunni og kryddið
með salti og pipar. Steikið beikon-
bitana á sömu pönnu og bætið síð-
an kálinu saman við og látið hitna
vel í gegn. Takið pönnuna af
hellunni og setjið edik, sykur og
olíu saman við beikon- og kál-
blönduna og blandið öllu vel sam-
an.
Setjið svínalundina í ofninn og
steikið þar til kjarnhitinn er kom-
inn í 75°C til 77°C, eða þar til kjöt-
ið er steikt.
MEÐLÆTI OFAN Á
160 g sykur
20 möndlur
20 ólífur
4 meðalstórir tómatar, skornir í bita
2 laukar, skornir í sneiðar
4 msk. smjör
4 tsk. edik
4 stjörnuanís
Brúnið sykur í potti og blandið
öllu hráefninu saman við og látið
malla í 10 til 15 mínútur og munið
að hræra varlega í pottinum á
meðan.
Kjötið er skorið í sneiðar og
lagt á kál- og beikonblönduna og
meðlætið er svo sett ofan á kjöt-
ið. Ekki er nauðsynlegt að hafa
sósu með kjötinu en tilvalið að
bera fram góðar soðnar kart-
öflur.
Svínalund á
hvítkálsbeikonbeði