Morgunblaðið - Sunnudagur - 22.12.2019, Side 22

22 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 22.12. 2019
LÍFSSTÍLL
Hólshraun 3 · 220Hafnarfjörður · Símar: 555-1810, 565-1810 · Netfang: veislulist@veislulist.is · www.veislulist.is
Skútan
Sjá verð og verðdæmi
á heimasíðu okkar
www.veislulist.is
Fagnaðir
Næst þegar þið þurfið pinnamat, smurt brauð eða tertur
fyrir útskriftina eða annan mannfagnað, hafðu þá
samband og fáðu tilboð í sal okkar og veitingarnar þínar.
PINNAMATUR
Veislur eru
okkar list!
Bjóðum uppá fjölda tegundapinnamats og tapasrétta
Pinna- og tapasréttir
eru afgreiddir á
einnota fötum,
klárt fyrir veisluborðið.
BOTN
1 dl pekanhnetur
2 dl möndlur
6 ferskar döðlur, muna
að taka steinana úr
2 tsk. kókosolía, bragð-
og lyktarlaus
salt
FYLLING
3 dl kasjúhnetur
8 ferskar döðlur, muna
að taka steinana úr
½ dl hlynsíróp, má vera
minna ef vill
1 dl kókosolía
1 dl rjómaostur, t.d.
Oatly smurosturinn
2 dl kókosmjólk í dós,
þykki hlutinn
1 tsk. vanilludropar
1 tsk. sítrónusafi
salt
3 dl vatn
1 tsk. agar-agar duft
KARAMELLUKREM
½ dl hlynsíróp
½ dl kókossykur eða
hrásykur
½ dl kókosolía
1,5 dl kókosmjólk í dós,
þykki hlutinn
1 tsk. vanilludropar
salt
Setjið hneturnar í
matvinnsluvél og
blandið þar til þær eru
nokkuð fínmalaðar.
Bætið döðlum, kók-
osolíu og salti út í og
blandið þar til deigið
festist saman.
Leggið smjörpappír
í botninn á hringlaga
smelluformi. Þrýstið
deiginu vel niður í
formið svo það þeki
allan botninn.
Geymið botninn í
kæli meðan fyllingin
er útbúin.
Til að útbúa fyll-
inguna, kælið kók-
osmjólkina en þá skil-
ur hún sig og þykki
hlutinn situr efst en
þunnkenndur vökvi
neðst.
Setjið vatn og agar-
agar-duft í pott og hit-
ið að suðu.
Setjið hin hráefnin í
matvinnsluvél og
blandið þar til silki-
mjúkt. Þetta getur
tekið nokkrar mín-
útur.
Hellið næst agar-
agar-blöndunni út í og
blandið áfram í smá
stund.
Hellið fyllingunni yf-
ir botninn og geymið í
kæli meðan kara-
mellukremið er útbú-
ið.
Til að búa til krem
setjið öll hráefnin í
pott og sjóðið í um
10-15 mínútur þar til
karamellan hefur
dökknað og þykknað.
Gott er að setja örlít-
ið af karamellunni í
glas og inn í frysti til
að athuga hversu stíf
hún er orðin.
Smyrjið karamellu-
kreminu yfir fyll-
inguna og skreytið að
vild, t.d. með söx-
uðum pekanhnetum.
Karamelluostakaka
Dugar í 12 litlar bökur eða einn
stóran hleif
400 g rauðrófa
1,5 tsk birkireykt salt, frá Saltverki
1 pakki Salty&Smoky oumph!
1 laukur
200 g gulrætur
400 g rófa
2 tsk. hlynsíróp
1,5-2 dl heslihnetur, malaðar
1,5-2 dl kasjúhnetur, malaðar
1 dl haframjöl
Skerið rauðrófuna í smáa teninga
og leggið í eldfast mót. Dreifið ol-
íu yfir rauðrófuteningana, dreifið
birkireykta saltinu yfir og blandið
vel. Bakið við 180°C í um hálftíma.
Rífið gulrætur og rófu á rifjárni
og saxið laukinn smátt. Mýkið
lauk, gulrætur og rófu á pönnu
upp úr olíu. Bætið oumphinu út í
og steikið í um 10 mínútur.
Þegar rauðrófurnar eru bak-
aðar eru þær settar í matvinnslu-
vél ásamt grænmetinu og oump-
hinu á pönnunni. Blandið saman
(gott að nota pulse stillinguna)
þannig að úr verði dökkbleikt
mauk, sem heldur þó nokkrum
grófleika og áferð.
Takið nú blönduna og setjið aft-
ur á pönnu. Steikið við miðlungs-
hita í 5 mínútur og hrærið vel á
meðan. Bætið hlynsírópinu út í.
Setjið hneturnar og haframjölið
í blender og hrærið þar til úr verð-
ur fíngerð mylsna. Bætið hnetu-
mylsnunni út á pönnuna og hrærið
vel saman í nokkrar mínútur þar
til öll blandan hefur fengið sama,
dökkbleika litinn og er orðin vel
þykk. Athugið að blandan þornar
ekki mikið í ofni svo best er að ná
henni nokkuð þurri á pönnunni.
Þrýstið blöndunni niður í muff-
insform úr sílikoni, eða mótið
hleif. Bakið í ofni við 180°C í hálf-
tíma (klukkutíma ef mótaður er
hleifur).
myndast – en þó með smá áferð.
Hrærið frekar of stutt heldur en of
lengi.
Þurrristið kasjúhnetur á pönnu
og setjið í blender ásamt hafra-
mjöli.
Blandið kasjúhnetunum og
haframjölinu saman við grænmet-
is-oumph blönduna.
Nú á blandan að vera orðin
mjög þykk. Leyfið henni að kólna
örlítið og mótið hana svo í hleif.
Smyrjið ofnfat með olíu og legg-
ið hleifinn ofan í (einnig getur ver-
ið gott að leggja smjörpappír í fat-
HLEIFUR
1 laukur
400 g gulrætur
1⁄3 rauðkálshaus
1 grænmetisteningur
1 msk. hlynsíróp
1 pakki Salty&Smoky oumph
3 dl kasjúhnetur
1 dl haframjöl, glúteinlaust ef vill
GLJÁI
2 dl púðursykur, eða hrásykur
2 msk. eplaedik
1 msk. tómatsósa
1 dl vegan-rjómi, t.d. soyatoo
2 tsk. dijon-sinnep
Rífið lauk, gulrætur og rauðkál
nokkuð smátt. Skerið oumph
einnig tiltölulega smátt.
Setjið grænmetið og oumph á
pönnu og látið malla í hálftíma.
Setjið grænmetistening og hlyns-
íróp út í og smakkið til. Bætið við
vatni eftir þörfum en reynið að
hafa þetta nokkuð þykkt og þurrt.
Þegar blandan hefur mýkst vel á
pönnunni er hún sett í mat-
vinnsluvél og hrærð í örskamma
stund (gott er að nota pulse still-
inguna) þar til þykkt mauk hefur
ið). Fallegt er að skera rákir í
hleifinn.
Smyrjið gljáanum yfir hleifinn
og bakið í ofni við 180°C í hálf-
tíma. Í lokin má hækka hitann upp
í 220°C og baka í 10 mín – fylgist
með svo hann brenni ekki.
Til að útbúa gljáann bræðið
púðursykur og eplaedik saman í
potti. Bætið síðan tómatsósu, veg-
an-rjóma og sinnepi út í. Hrærið
vel saman og látið malla þar til
blandan þykknar.
Ef afgangur er af gljáanum getur
hann passað vel í sósu.
Hamborgar-oumph
Hangi-oumph