Morgunblaðið - 06.06.2020, Side 45

LAUGARDAGUR 6. JÚNÍ 2020 MORGUNBLAÐIÐ 45
Ragnar minnir á að mikið sé í húfi
fyrir framleiðendur en í tilviki norska
laxeldisfyrirtækisins þýddi listeríu-
vandinn að félagið fékk að jafnaði
tveimur norskum krónum lægra verð
fyrir hvert kíló af laxi. „Markaðurinn
hafði áttað sig á að ekki væri hægt að
stóla á gæði framleiðslunnar og
endurspeglaðist það í því verði sem
fyrirtækið fékk. Á ársgrundvelli fór
þessi seljandi á mis við u.þ.b. 40 til 60
milljónir norskra króna en búnaður
D-Tech kostaði aðeins brot af þeirri
upphæð,“ útskýrir Ragnar. „Þá er
eftir að nefna fjölmörg tilvik þar sem
alvarleg örverusmit hafa riðið mat-
vælafyrirtækjum að fullu. Orðsporið
er eitt það verðmætasta sem mat-
vælaframleiðendur eiga.“
Til viðbótar þýðir enn betri sótt-
hreinsun að hillulíf matvæla verður
lengra. „Í rækjuframleiðslu höfum
við séð að talning á örverum á laus-
frystri rækju fór úr 2.700 á gramm
niður fyrir 400 á gramm, sem jafn-
gildir því að varan getur verið einn til
tvo daga til viðbótar í kæli verslunar
áður en gæði hennar byrja að rýrna.“
Nýjasta viðbótin við vöruframboð
D-Tech er að bjóða þokulausnina á
leigu til stærri matvælaframleiðenda.
„Þá er búnaðurinn, uppsetning hans
og allur sótthreinsir innifalinn í mán-
aðargjaldi, auk reglulegra eftirlits-
heimsókna sérfræðinga D-Tech,“
segir Ragnar.
Sótthreinsunarþokan er svo þétt að á meðan hreinsun stendur yfir er skyggni lítið. Þessi aðferð notar mun minna af vatni og hreinsiefnum en hefðbundin þrif og kemst þokan í snertingu við alla yfirborðsfleti.
Kveikt er á þokukerfi D-Tech eftir venjuleg þrif og því
búið að spúla og skrúbba burt stærri agnir. Ragnar
segir ekki þurfa að loftþétta rýmið sem þokan fyllir
en æskilegt að lítil sem engin hreyfing sé á loftinu
þar inni á meðan sótthreinsun stendur yfir