Fræðaþing landbúnaðarins - 16.02.2007, Blaðsíða 581

579 • Fræðaþing landbúnaðarins 4, 2007
Boniface, P. (2003). Tasting Tourism: Traveliingfor Food and Drink. Great Britain: Ashgate.
Churchill, G.,A, & Iacobucci, D. (2002). Marketing Research, Methodological Doundations. USA: South-
Westem Thomson Leaming.
Einar Guðmundsson og Ámi Kristjánsson (2005). Gagnavinnsla í SPSS. Reykjavík: Háskólaútgáfan.
Elmont, S. (1995). Tourism and Food Service, Two sides of the Same Coin. Cornell Hotel and Restaurant
Administration Quartely. 36:1.
Ferðamáladeild Hólaskóla (2006). Ferðaþjónusta í Skagafirði, Stefnumótun 2006-2010; Gœði og Gleði.
Sauðárkróki: Sveitarfélagið Skagfjörður.
Hall, C. M., Sharples, L., Mitchell R., Macionis, N. og Camboume, B. (2003). Food Tourism Around the
Worid, development, management and markets. Great Britain: Butterwoth-Heinemann.
Iðntæknistofnun (1998). Notkun sögu og þjóðmenningar í ferðaþjónustu. Reykjavík: Sögusmiðjan og
Iðntæknistofnun.
Ingibjörg Sigurðardóttir (2005). Morgunverður- mikilvægur þáttur í ferðaþjónustu. í Tjörvi Bjamason
(ritstj.), Handbók bœnda. Reykjavík: Bændasamtök Islands.
Kittler, P.,G, og Sucher, K., P. (2001). Foodand Culture. USA: Wadsworth Thomson Leaming.
Laufey Haraldsdóttir (2005). Matarkistan Skagaflörður: Þróunarverkefni á Ferðamálabraut Hólaskóla.
Frœðaþing landbúnaðarins 2005, II Veggspjöld. Reykjvík: Bændasamtök íslands, Landbúnaðarháskóli
Islands, Landgræðsla ríkisins og Skógrækt ríkisins.
Laufey Haraldsdóttir (2006). Verkeíhisstjóri þróunarverkefnisins Matarkistan Skagafjörður. Viðtal
höfundar tekið að Hólum í Hjaltadal 14. apríl.
Laufey Haraldsdóttir og Ólöf Hallgrímsdóttir (2005). Matur er minning: íslensk matarmenning í öndvegi.
Frœðaþing landbúnaðarins 2005, I. Erindi. Reykjvík: Bændasamtök íslands, Landbúnaðarháskóli
Islands, Landgræðsla ríkisins og Skógrækt ríkisins.
Molz, J.,G. (2004). Tasting an Imagined Thailand, Authemticity and Culinary Tourism in Thai Restaurants. í
Long, L., M. (ritstj.) Culinary Tourism (Bls. 54-75). Kenmcy: The University press of Kenmcky.
Murray, I., Haraldsdóttir L. (2004). Developing a Rural Culinaiy Tourism Product: Considerations and
Resources for Success. ASAC (Administrative Sciences Association of Canada) Quebec City 2004.
Samgönguráðuneytið (1996). Stefnumótun íferðaþjónustu. Reykjavík: Samgönguráðuneytið.
Wolf, E. (2003). Cuiinary Tourism: A tasty Economic proposition. Sótt 28. mars 2006 af http://
www.culinarytourism.org