Heilbrigðisskýrslur - 02.12.1982, Side 17

15
Hvíta: 91,6-103,4 g (RS: 44 g)
Lengi hefur verið ljóst af eldri og nýrri niðurstöðum kannana
á mataræði íslendinga, að hvítunotkun er mjög mikil hér, en
fer þó minnkandi, t.d. frá þreföldum ráðlögðum skammti 1938-40
og niður í tvöfaldan ráðlagðan skammt nú haustið 1977. Magn
hvítu í fæðu hefur minnkað um þriðjung frá 1938 - 40.
Kolvetni: 277 - 315 g
Aðalaukning kolvetna er vegna sykuráts enda hefur sælgætisnotkun
aukist gífurlega frá fyrstu könnun 1938-40. áður fyrr var
brauðát helmingi meira en nú.
Tref jaef ni : 17,4-19,7 g
Tefjaefni eru talin hér og má slíkt teljast nýlunda í íslenskum
næringarefnaútreikningum. Trefjaefni í fæðu fæst úr grófkorni
og grænmeti og hefur yfirleitt bætandi áhrif á meltinguna.
Fita : 106,1- 110,2 g
Heildarfituneysla er svipuð og fyrir 40 árum, en ómettuð fita
hefur aukist og kólesteról hefur minnkað verulega eða um 30%.
Orka : 2363 - 2591 hitaeiningar (RS : 2400 - 2800 he .)
Meðalhitaeiningar er fengust úr daglegri fæðu voru 2591 einingar.
Hæfileg þörf barna á þessum aldri er um 2600 einingar. I haust-
könnunum 1938 reyndist magn hitaeininga vera 2464 einingar.
Iílutfall einstakra aðalnæringarefna í hitaeiningamagninu var :
15% hvíta, 48% kolvetni og 38% fita. Þessar niðurstöður eru
svipaðar og í fyrri könnun.
1 sumum þorpum við Isafjarðardjúp var hlutfall hvítunnar ennþá