Mosfellingur - 22.12.2022, Síða 38

- Aðsendar greinar42 Bæjarbl ð í 20 á38
Mögulega mikilvægasta máltíð ársins • Ekkert má klikka í eldhúsinu • Rétt vín og rauð jól
Matarhátíð fer að höndum ein Matarhorn
Mosfellings
Ungnauta ribeye
Hægeldað í heilu
• Lokið steikinni á heitri
pönnu í 2-3 mínútur á hlið.
• Setjið í 60°C heitan ofn í 6-7 tíma
eða þar til steikin nær 55°C
í kjarnhita fyrir medium rare
eða 58°C fyrir medium eldun.
• Látið steikina standa í
ca. 8-12 mínútur eftir eldun
áður en hún er borin fram.
Nú fer í hönd hátíð ljóss og friðar þar sem landsmenn gera vel við sig í mat og drykk. Þá getur borgað sig að vera með réttu
eldunarleiðbeiningarnar með sér í eldhúsinu. Hér eru tvær skotheldar aðferðir við vinsæla hátíðarrétti frá Kjötbúðinni.
Hamborgarhryggur
• Hitið ofninn í 180°C, setjið hrygginn
í ofnpott með vatni, maltöli og tómatpúre
rúmlega upp fyrir hálfan hrygg
og snúið eftir 1 klst.
• Setjið kjarnhitamæli í hrygginn miðjan
og bíðið eftir að hann nái 50-55°C.
Setjið þá karamellugljáa á hrygginn og
látið hrygginn ná 65°C hita.
• Takið hrygginn út og látið standa
í 8-12 mín. Notið soðið í sósugerð.
hryggur framreiddur
af gotterí og gersemum
Þolinmæði Þarf til
að eldunin heppnist
Við mælum með:
Ramon Bilbao
Reserva
Kröftugt og ósætt
rauðvín. Dökkkirsu-
berjarautt. Þétt
fylling, fersk sýra,
þétt tannín. Dökk
kirsuber, plóma,
mokka, eik.
Verð: 2.999 kr.
Við mælum með:
Masi Campofiorin
Meðalfyllt og ósætt
rauðvín. Kirsuberja-
rautt, fersk sýra, miðl-
ungstannín. Þroskuð
kirsuber, barkarkrydd,
súkkulaði, sveit, eik.
Verð: 2.799 kr.
Hestamannafélagið Hörður stóð fyrir
opnu húsi í reiðhöll félagsins að Var-
márbökkum sunnudaginn 11. desember.
Boðið var upp á sýningu og gestum gefinn
kostur á að klappa hestunum og spjalla
við knapa. Einnig var hægt að rölta um
hesthúsahverfið og kynna sér starfsemina.
opið hús
hjá herði
M
yn
di
r/
Ra
gg
iÓ
la