Heimilistíminn - 20.03.1975, Blaðsíða 29
um, nema ananasnum og kokkteilberjun-
um og nokkrum vinberjum. Helliö þá af-
gangnum af hlaupinu yfir og setjið formið
inn i kæliskáp.
Þegar hvolfa á röndinni á fatið, er
forminu difið andartak i heitt vatn og
snúið varlega við. Skreytið fatiö umhverf-
is röndina með ananas, kokkteilberjum og
fyllið upp i gatið i miðjunni með vinberj-
um.
Rjóminn er stifþeyttur með vanillu-
sykrinum og söxuðum hnetunum bætt i.
Rjómakremið er borið fram i skál viö
hliðina á hlaupröndinni.
(fyrir fjóra)
2 stórir kjúklingar
safi úr 1/2 sitrónu
1/2 tsk salt
pipar á hnifsoddi
3 msk. smjör
4 dl kjötsoð af teningi
1 dl matarsherry
1 rauð paprika
4 tæplega harðsoðin egg
Hreinsið kjúklingana og skiptið þeim.
Pressið sitrónusafa yfir og látið kjötið
drekka hann I sig og stráiö siðan kryddinu
á. Brúnið smjörið i viðum potti og leggiö
kjúklingastykkin i. Þegar þau eru fallega
brún, er vætt i meö soðinu og sherryinu, ef
það er notaö. Setjið lok á pottinn og látið
malla, þangað til kjötið er meyrt. Takið
það upp úr og haldið heitu, meðan sósan
er jöfnuð meö 11/2 msk hveiti, hræröu út i
1 dl rjóma og 1 msk tómatsósu eða sterku
tómatmauki. A meöan sjóða eggin, þau
mega ekki alveg harðsoðna. Leggiö kjúkl-
ingastykkin á heitt fat, raðið eggjunum
ofan á þau og hellið heitri sósunni yfir.
Skreytiö með steinselju og papriku-
hringjum. Rétturinn er borinn fram meö
hrisgrjónum eða soðnum kartöflum og
einnig er gott að hafa grænt salat með.
*
Avextir í hlauprönd
Best er að laga ábætinn daginn áöur en
á að borðast.
kg græn vinber
'4 kg dökk vinber
®v°Utiö af jarðarberjum
nosnum eða úr dós)
ntil dós ananas
^auð kokteilber
dl- eplasafi
dl hvitvin eða sitrónusafi
® dlöö matarlim
'2 dl sjóðandi vatn
K)ómakrem út á:
1 þeyttur rjómi
nisk saxaðar hnetur
j tsk vanillusykur
e8gið matarlimið i bleyti i kait vatn i 10
jninútur, vindið vatnið úr og leysið limið
PP i sjóðandi vatninu. Blandið saman
Plasafanum og hvítvininu eða sitrónu-
?.. num og jafniö limblöndunni i meðan
oðugt er hrært vel i. Hellið 1 cm af
aúpinu i randform (kringlótt form með
^al* i miðju) og látið þaö stifna alveg,
sJarna i kæliskáp. Raðið siðan ávöxtunum
*nekklega ofan á og hellið jafnframt
foauPi meö. Þegar þaö er orðið stift, er
ml& fyllt með afgangnum af ávöxtun-
Kjúklingar
á la Ravenna
29