Dagblaðið Vísir - DV - 13.03.1985, Blaðsíða 7

DV. MIÐVIKUDAGUR13. MARS1985.
7
Neytendur Neytendur Neytendur Neytendur
Smáréttir á fermingarborðið:
Gómsætir og fyrirhafnarlitiir
það aðeins kólna en blandiö síðan
saman við skinkuna.
Látið í smurt form og látið stifna í
nokkrar klukkustundir, gjaman til
næsta dags.
Skreytiö með salatblööum og
sítrónubátum.
Gamalreyndir réttir
Þessir réttir eru allir margreyndir
og bregðast ekki eins og sagt er. Gætið
þess aðeins þegar taka á hlauprétti úr
forminu að láta það ekki vera of lengi í
heita vatninu en gott getur verið að
dýfa forminu rétt augnablik ofan í
sjóðandi vatn. Þá losnar hlaupið strax
úr.
Auðvitaö eru til ótal fleiri skemmti-
legir smáréttir sem hægt er að bjóða
upp á þótt viö látum staöar numið i
upptalningunni í dag. Verði ykkur að
góðu.
A.Bj.
Hér eru uppskriftir að nokkrum
réttum sem tilvaldir eru á fermingar-
borðið ef bjóða á upp á léttan máls-
verð.
Agúrkurönd
11/2 agúrka
1 laukur
safi úr 11/2 sítrónu
1/21 hænsnasoð (t.d. úrteningum)
1 msk. hökkuð steinselja
1 msk. hakkað dill
1 tsk. salt
8 blöð matarlím.
Skerið agúrkurnar í þunnar sneiðar.
Smyrjið hringform (gjarnan með úða-
fitu) og fóðrið það með agúrkum.
Skerið afganginn af agúrkunum í litla
ferkantaöa bita. Skeriö laukinn í litla
bita. Búiö til soöiö og látiö kryddið út í.
Matarlímið er látið í bleyti í kalt vatn í
10 mín., þá er það tekið upp, vatnið
kreist úr því og látið bráðna í heitu
soðinu. öllu hellt varlega í formið (til
að eyðileggja ekki agúrkufóðringuna)
og látið stífna á köldum stað. Agúrku-
röndin er síðan borin fram á kringlóttu
fati og ca 300 g ferskar rækjur látnar í
miðjuna. Með þessu er borinn fram
sýröur rjómi, kryddaður litillega með
hvítlaukskryddi og sítrónusafa.
Rækjur í hlaupi
Fyrsta flokks réttur er einnig rækjur
í hlaupi. Hægt er að búa til hlaup úr
teningasoði eins og í agúrkuröndinni
eöa sjóða þaö úr fiskhlutum. En ein-
faldast er aö nota pakkahlaup, svo-
kallað aspic. Það er mjög gott og bæði
til ljóst fyrir fisk og skeldýr og dökkt
fyrir kjöt.
Hver pakki af aspic er blandaöur
meö 5 dl af vatni þannig aö í stórt form
er hæfilegt að ætla 2 pakka.
Ca 300 g rækjur
1 dós grænn spergill (aspargus)
Látið safann drjúpa af aspasnum.
Búiö hlaupið til samkvæmt leiðbein-
ingunum á pakkanum og látið kólna í
könnu eða skál, en þó ekki stífna.
Smyrjiö innan hringfoim og látið
þunnt lag af hlaupi í. Þegar það er
orðið stíft er rækjum og aspargus
raðað í botninn á forminu. Munið að
það er þaö sem snýr upp þegar
rétturinn er borinn fram. Síöan er'
hlaupi hellt yfir og það látiö stífna og
síðan koll af koUi þangaö til formið er
fuUt.
Þetta er síðan borið fram með sósu
úr sýrðum rjóma og svoUtlu mayones,
krydduðu með sinnepi og tómatkrafti.
Þegar röndinni er hvolft á fatið má
gjarnan skreyta það með grænum
salatblöðum og sítrónubátum eða
sneiðum. Og til að skreyta enn meira
má láta rauð ber eða þunna sneið af
rauðri papriku á sítrónusneiöamar.
Skinkurönd
Og hér er enn ein röndin, skinku-
rönd, sem er vorlegur réttur og hægt
að hafa tUbúinn daginn áður en veislan
er. Skinkuröndina má auðvitað einnig
hafa í aflöngu formi því að það getur
verið óhentugt aö hafa eintóma hringi
ámatarborðinu.
500 g soðin skinka
21/2 dl rjómi
sinnep
6 blöðmatarlím
steinselja.
Hakkiö skinkuna í kvöm. Best er að
nota skinku úr heUu stykki en ekki
áleggsskinku í svona rétt. Gott er aö
hafa fituna meö. Þeytið rjómann og
blandiö saman viö skinkuna og bragð-
bætið með sinnepinu og látiö saxaða
steinseljuna útí.
Leggið matarUmið í bleyti í 10 mín. í
kalt vatn. Kreistiö síöan aUt vatnið úr
og bræðið á hefðbundinn hátt. Látið
' -. ■ ............
FRONT LOAOING
Framhlaðið tæki á
mjög hagstæðu verði, og
þvi fylgir fjarstýring
VC-481
sem gerir þér kleift að
skoöa myndefnið
hratt í báðar áttir,
ogfrysta myndina (,,pause“).
Tækið hefur 7 daga upptökuminni, er útbúið
rakaskynjara, og sjálfvirkri endurspólun.
Þetta úrvalstæki er umfram allt, einfalt í allri
notkun.
$9-------V«í«ö Swích------0
Aðeins
39.800
Stg.
HUOMBÆR
HVERFISGÖTU 103
SÍMI 25999
HLJOM*HEIMIUS*SKRIFSTOFUTÆKI