Dagblaðið Vísir - DV - 12.06.1998, Qupperneq 6

6
Neytendur
FÖSTUDAGUR 12. JÚNÍ 1998

f
?í y*
t; y
V c
t 1M V
f;,
fóé»*

HAt-l
\1AV
Htfuiliú fengið biómiðaiin ?
qu
FJOLVARP
Áskriftarsími 515 6100
DV
Jónas Þór Jónasson, 1948-1998:
íslenskt í fyrirrúmi
Jónas Þór Jónasson kjötverk-
andi lést á heimili sínu í byrjun
þessarar viku. Jónas Þór var sjálf-
menntaður kjötverkandi og rak
m.a. Kjöt- og matvælavinnslu
Jónasar Þórs, Kjöt hf„ og Gallerí
Kjöt.
Jónas Þór er lesendum DV og
neytendum almennt vel kunnur
fyrir ýmis hollráð sín varðandi
kjötvinnslu og matreiðslu. Hann
var mikill áhugamaður um land-
búnaðar- og neytendamál og þá sér
í lagi um íslenska nautakjötið.
Jónas Þór hafði ákveðnar skoð-
anir á íslenskum landbúnaði og
var með fyrstu mönnum til að
halda því fram að ræktun á Gall-
oway-kyni hérlendis væri mistök.
Hann taldi að leggja ætti rækt við
íslenska nautastofninn því við góð-
ar aðstæður skilaði hann næstum
jafnmiklum fallþunga og Galloway-
gripirnir. Hann taldi jafnframt að
íslenska kjötið væri mun fmna en
Galloway-kjötið og að ekkert
nautakyn stæði því íslenska á
sporði.
Gæöin í fitunni
Jónas Þór átti líka stóran þátt í
að breyta venjum landsmanna við
val á nautakjöti. Áður fyrr hafði
nautakjöt verið þeim mun dýrara
sem það var magurra. Jónas Þór
benti hins vegar á að kjötið væri
safaríkara og betra ef í því væri
fita, þ.e. að gæði kjötsins fælust í
fitunni.
Jónas Þór taldi einnig að of lítill
hluti af íslensku nautakjöti væri
nýttur i góðar steikur. Hann taldi
að standa yrði vörð um íslenskan
landbúnað og bregðast við erlendri
samkeppni með því að hvetja
bændur til að framleiða gott nauta-
kjöt þannig að stærri hluti af
hverjum skrokki færi í úrvalsflokk
og ekki þyrfti því að leita á erlenda
markaði eftir góðu nautakjöti.
Jonas Þór var einn af þeim fyrstu hérlendis til aö benda á aö gæði nauta-
kjöts fælust m.a. í fitunni.
Er móðan vandamál?
Hagnýt ráö frá fagmönnum
„Að láta eyða móðu sem myndast
á milli glera er eins og að pissa í
skóinn sinn,“ segir Ágúst Hálfdáns-
son hjá Glertækni hf. „Ég framleiði
einangrunargler og er að sjálfsögðu
hinum megin við með minn rekstur
en ég veit að það vill brenna við að
gripið sé seint inn í og rúðan er oft
orðin varanlega skemmd. Það verð-
ur samt að bæta því við að einangr-
unargildið er eiginlega það sama þó
að rakt loft sé á milli. Það er fagur-
fræðin sem rekur fólk af stað í að-
gerðir.
Glerið er ekki svo dýrt og ég ráð-
legði fólki aðeins að nota þau ráð að
eyða móðu ef rúðan er mjög stór.“
Jón Ásgeir Blöndal hjá Móðu-
þjónustunni er skiljanlega á öðru
máli en Ágúst. Hann segist hafa
stundað það í tólf ár að eyða móðu
sem hefur tilhneigingu til þess að
safnast milli glera. „Húseigendur
sjá sér hag í því að þurfa ekki að fá
mannskap á staðinn, ekki að taka
glerið úr og ekki að mála karminn á
eftir. Þetta er allt gert utan frá. Tvö
lítil göt eru boruð í glerið og síðan
lokað með loftventlum eftir að rúð-
an hefur verið spúluð að innan.
Loftventlarnir eru með flugnarist,
þeir dreifa loftinu, og Rannsóknar-
stofnun byggingariðnaðarins telur
varmatapið einungis verða 1%.“
Jón Ásgeir segir að meðalverð
fyrir hreinsun á einni rúðu sé 2500
krónur. Hann vill þó að það komi
skýrt fram að hreinsun verður að
framkvæma á réttum tíma. Ef fólk
bíður þar til kísilútfellingin er kom-
in, sem lýsir sér þannig að hvítar
rákir myndast innan á glerinu, þá
er það einfaldlega ónýtt.
-þhs.
Hefðbundnar múffur
í múffurnar þarf:
1/2 bolla af smjöri eða smjörlíki,
1/4 bolla sykur,
2 msk. púðursykur,
2 hrærð egg,
1 1/2 bolla hveiti,
1 tsk. lyftiduft,
1/2 bolla mjólk,
1 bolla súkkulaðispæni.
Aðferð:
Hitið ofninn í 190° C. Hrærið sam-
an í hrærivél eða með handþeytara
smjörið, sykurinn og púðursykur-
inn þar til þetta verður létt og loft-
kennt. Bætið við eggjunum einu í
einu. Bætið við örlitlu hveiti ef
blandan hleypur 1 kekki.
Hrærið saman hveitið og lyfti-
duftið í aðra skál. Hellið því smátt
og smátt út í hina blönduna og bæt-
Múffur eöa „muffins" meö
súkkulaöibitum eru hreinasta
hnossgæti.
ið mjólkinni smám saman saman
við.
Hellið helmingnum af deiginu í
tíu pappírsform fyrir múffur og
stráið súkkulaðispónunum yfir.
Hellið síðan afganginum af deiginu
yflr.
Bakið í 20-25 mínútur eða þar til
múffurnar hafa lyft sér.
Ananas- og
apríkósubrauð:
Smjörið vantaði
í uppskrift að ananas- og
apríkósubrauði sem birt var hér
á síðunni fyrr í vikunni féll nið-
ur lína þar sem stóð að í upp-
skriftinni ættu að vera 175 g af
smjöri. Beðist er velvirðingar á
þessum mistökum.