Frjáls verslun - 01.02.1995, Qupperneq 65

FOLK
SKÚU GUNNAR SIGFÚSSON HJÁ SUBWAY
Skúli Gunnar opnaði Subway á íslandi í ágúst sl. og setti met í sölu fyrsta mánuðinn.
Hann hefur gert samning við bandaríska fyrirtækið um opnun nýrra staða til ársins
2001.
„Þegar ég samdi um opn-
un Subway staðar hér á
landi þurfti ég að gera
rekstraráætlun sem eigend-
ur Subway samþykktu. En
salan hefur farið margfalt
fram úr þeirri áætlun. Sub-
way hefur opnað 10.000
staði út um allan heim en
viðtökumar hafa hvergi
veriðbetri. Hér var metsala
í opnunarmánuðinum og við
eigum von á viðurkenningu
frá höfuðstöðvunum vegna
þess. í upphafi réði ég 10
starfsmenn en varð að þre-
falda þá tölu eftir fyrstu vik-
una. Nú vinna hér 25 manns
á vöktum,“ segir Skúli
Gunnar Sigfússon, fram-
kvæmdastjóri Stjörnunnar
hf., einkaleyfishafa Subway
á Islandi.
Skúli er 28 ára. Hann lauk
stúdentsprófi frá M.R. 1986
og vann eftir það hjá DHL
hraðflutningum í tvö ár. Þá
fór hann til Bandaríkjanna
og lauk BS prófi í fjármála-
fræðum frá Arizona State
University vorið 1991.
„Þegar ég kom heim vann
ég sem fyrirtækjaráðgjafi
hjá Landsbréfum í eitt og
hálft ár en vorið 1993 fór ég
til Bandaríkjanna til að und-
irbúa opnun Subway hér á
landi. Ég stofnaði fyrirtækið
Stjörnuna hf. um reksturinn
og útbjó viðskiptaáætlun
sem lögð var til grundvallar
samningsins við móðurfyr-
irtækið. Það var svo á 4 ára
afmæli dóttur minnar, 28.
ágúst 1994, sem staðurinn
opnaði en þann dag voru lið-
in 29 ár frá því að Fred De
Luca opnaði fyrsta Subway
staðinn í Connecticut í
Bandaríkjunum,“ sagði
Skúli.
SAMNINGUR TIL 2001UM
0PNUN NÝRRA STAÐA
Skúli segist hafa kynnst
ágæti Subway samlokanna
þegar hann bjó í Bandaríkj-
unum og fannst þær góður
valkostur í skyndibitafæði
vegna ferskleika.
„Við verðum að fara eftir
ströngum gæðakröfum og
reglulega koma eftirlits-
menn að utan til að fylgjast
með og tryggja að hér sé
boðið upp á sömu gæði og
hjá Subway annars staðar.
Viðtökur íslendinga hafa
verið ótrúlegar og þeir, sem
hafa búið í Bandaríkjunum
og kynnst Subway þar, hafa
tekið opnun staðarins fagn-
andi. Við höfum innlent hrá-
efni þar sem það er hægt og
bökum brauðin á staðnum.
Mér er það metnaðarmál
að halda verðinu lágu og tel
að það eigi stóran þátt í vel-
gengni staðarins. Við bjóð-
um einnig partíplatta fyrir
átta til tíu manns á aðeins
2.199 krónur og hægt er að
fá risakafbáta, allt að tvo
metra á lengd, fyrir stærri
veislur. Bráðlega verður
annar Subway staður opn-
aður í Reykjavík og síðan
fleiri, bæði á höfuðborgar-
svæðinu og úti á landi. Ég er
búinn að gera samning við
Subway um opnun staða til
ársins 2001.“
SNJÓSLEÐAFERÐIR
0G SKOKK
Skúli Gunnar á 4 ára
gamla dóttur. Hann hefur
ekki átt margar frístundir
undanfarið en þessa dagana
hefur hann mikinn áhuga á
snjósleðaferðum og annarri
útiveru. Á námsárunum
stundaði hann skokk og hef-
ur tekið það upp aftur.
„Ég er mikill áhugamaður
um körfubolta og er Subway
styrktaraðili körfuknatt-
leiksliðs K.R. Þegar ég bjó
úti fór ég á alla leiki í NBA
sem ég komst á. Ég var úti í
Phoenix í Arizona sumarið
1993 og skrifaði um úrslita-
leikina fyrir DV. Úrslita-
keppnin á milli Phoenix Sun
og Chicago Bulls er mér
ógleymanleg, “ segir Skúli
með stjörnur í augunum.
65