Heimilistíminn - 25.09.1975, Síða 29

Þægilegur
pottréttur
Grænmeti og bacon á alltaf vel saman og
þegar það er matreitt i einum potti er það
einkar þægilegur matur. Handa fjórum
þarf: 200 til 250 gr. bacon, 2-3 meðalstóra
lauka, svolitla oliu eða smjörliki, ef
baconið er mjög magurt, 6-8 litlar gulræt-
ur, 1 Htið selleri, l-2gulrófureða hvitkál, 1
biinthreðkur, salt, heilan pipar, salvie og
steinselju.
Handskornar, dálitið þykkar bacon-
sneiðar eru skomar i litla bita, sem
brúnaðir eru i pottinum, þangað til fitan
er bráðnuð vel af. Lauksneiðar og niður-
skornar gulræturnar er sett Ut i og látið
brUnast með nokkrar minútur, áður en af-
gangurinn af grænmetinu piðurskornu er
settur saman við, ásamt kryddinu. Siðan
er kjötsoði eða vatni hellt með, þannig að
það taki upp á grænmetið að 1/3. Látið
malla undir loki við hægan hita i korter
eða svo. Stráið siðan steinseljunni yfir og
berið fram.
Abætisterta
Abætisterta þessi er afar ljúffeng. Innan i
"enni er þeyttur rjömi og jarðarber, en að
sJUlfsögðu má nota hvaða niðursoðna
vexti sem er.125 gr. smjörliki, 150 gr.
Je>ti, 3/4 dl. kaldur rjómi, 5'gr. ger, syk-
^ylling: 2 1/2 dl. rjómi, vanillusykur, 250
gr- jarðarber eða ávextir, sykur eftir
smekk.
Jafnið smjörlikinu og hveitinu saman,
rærið gerið Ut i svolitlu af rjómanum og
andið saman við afganginn af honum.
úoðiðdeigið og látið það standa á köld-
stað. Fletjið það út á borð og skeriö Ut
°rn. Notið afgangana i minni kökur.
eggið á smurða plötu, stráið sykri jafnt
y lr °g stingið i með gaffli. Bakið við 200
s *ga hita i 8-10 minútur. 1 fyllinguna er
rJ minn stifþeytturmeð vanillusykrinum,
vóxtunum eða berjunum er blandað i,
ragðbætt er með sykri og botnarnir eru
0 s lagöir saman og skreyttir með ávöxt-
29