Heimilistíminn - 03.06.1976, Blaðsíða 17

Sildarf reisting
8 meöalstórar soönar kartöflur,
4 reyktar sfldar,
1 dl saxað dill,
eggjamassi:
3 egg,
3 dl mjólk,
salt, pipar.
Takið roð og bein, eferui sildinniog legg-
iB hana þversum i smurt, eldfast fat. Söx-
uðu dillinu er stráð vel yfir. Egg, mjólk og
krydd er þeytt saman og hellt yfir fatiö,
sem siöan er sett i 200 stiga heitan ofn.
Bakið i 25 minútur, þar til eggjamassinn
er stifnaöur og beriö strax fram.
eld I
húskrókur-
Nýrnafat með
sveppum
4 lambanýru,
hveiti,
salt pipar,
250 gr sveppir,
1 litill laukur,
smjör,
eggjamassi:
3 egg,
3 dl mjólk,
salt pipar,
2 tómatar aö auki.
Hreinsiö nýrun og skeriö allan óþarfa frá.
Þerriö vel og skeriö siöan i sneiðar, veltiö
upp úr krydduöu hveiti og brúniö i
smjöri á pönnu. Saxiö laukinn gróft, sker-
iö sveppina i sneiöar og brúniö þaö I
smjöri. Nýrun, laukurinn og sveppirnir er
lagt i smurt, eldfast fat. Egg, mjólk og
krydd er þeytt saman, hellt yfir nýrun og
fatið sett i 200 stiga heitan ofn. Þegar
eggjamassinn byrjar aö stifna, eru
tómatsneiöar lagöar ofan á og siöan er
bakaö áfram, þar til liönar eru alls 25
minútur.
Skinka undir sæng
4 skinkusneiöar,
4 púrrur,
salt, pipar,
1 rauöur pipar,
smjör,
eggjamassi:
3 egg,
3 dl mjólk,
salt, pipar.
Hreinsiö púrrurnar, skeriö þær i þykkar
sneiöar og brúniö i smjöri, ásamt pipar-
ávextinum, sem skorinn er I ræmur. Sker-
iö skinkuna i ræmur og leggiö ásamt þvi
brúnaöa i smurt, eldfast fat. Egg, mjólk
og krydd er þeytt saman og hellt yfir og
fatið sett i 200 stiga heitan ofn, þar til
eggjamassinn er stifnaöur og farinn aö
taka lit.
17