Heimilistíminn - 05.08.1976, Page 26

Sitthvað
handa
sælkerum

Þessir réttir eiga
það sameiginlegt,
að þeir eru svolítið
óvenjulegir og ættu
að freista þeirra,
sem hafa gaman af
að stunda tilrauna
starfsemi í
eldhúsinu. En þeir
eru líka allir af
skaplega Ijúffengir
Lifrarbuff með fieski, lauk og
eplum
Steikt lifur er ákaflega holl og bragöast
vel meöfleski, laukeplum,sem skoriö er I
teninga, brúnaö og hellt yfir lifrina, sem
er steikt eins og buff. Meö má hafa hris-
grjón, kartöflur eöa brauö meö pönnusós-
unni og hrásalat úr hvitkáli og rifnum
gulrótum.
1/2 kg lifur, skorin I sneiöar,
smjör, salt, pipar,
1 tesk paprika,
100 gr flesk,
1 stór laukur,
1 epli,
timian.
Hreinsaö lifrina, fjarlægiö himnur, og
steikiö sneiöarnar á pönnu i 6 til 7 minilt-
ur, eftir þykkt. Kryddiö meö salti, pipar
og papriku og haldiö sneiöunum heitum á
fati. Skeriö fleskiö i teninga, svo og lauk-
inn og epliö. Brúniö fleskiö fyrst, en bætiö
siöan lauknum og eplinu á pönnuna og lát-
iö allt malla nokkrar minútur. Kryddiö
meö salti, pipar og timian eftir smekk og
jafniö fyllingunni yfir lifrarsneiöarnar.
Pönnusósan er gerö meö þvi aö sjóöa
pönnuna upp meö kjötsoöi eöa rjóma.