24 stundir - 20.09.2008, Síða 43

24stundir LAUGARDAGUR 20. SEPTEMBER 2008 43
Fullt af flottum greinum um hönnun og
allt sem tengist heimilinu og umhverfi
þess. Hauststemningin og rómantíkin,
hvernig á að fegra heimilið fyrir haustið,
kertin, teppin og fallegir litir.
Heimili & hönnun
Hafðu samband og fáðu gott pláss fyrir auglýsinguna þína
Upplýsingar gefur:
Kolbrún s 510 3722
kolla@24stundir.is
Glæsilegt aukablað um
fylgir 24 stundum miðvikudaginn
24. september.
Elísabet Alba Valdimars-
dóttir vínþjónn mælir með
Grahaḿs Tawny 10 Years
Old. Opinn ilmur af kanil,
jarðarberjum og þurrkuðum
ávöxtum. Hlynsýróp í munni
með sedrusvið og lakkrís
ásamt skemmtilegum hnetu-
keim. Langt eftirbragð af
ávöxtum og karamellu. Þrúg-
ur: Portvín geta verið með
hátt í 40 þrúgur. Land: Portú-
gal. Hérað: Douro. 3.699 kr.
Hráefni:
400 grömm súkkulaði
300 grömm smjör
225 grömm sykur
60 grömm kakó
10 egg
Aðferð:
Súkkulaði og smjör er brætt yfir
vatnsbaði. Síðan er sykri og kakói
hrært saman við. Eggin eru aðskil-
in, eggjarauðunum er blandað
saman við súkkulaðiblönduna
einni og einni í senn. Á meðan eru
eggjahvíturnar þeyttar þar til þær
eru stífar. Gæta verður þess að
þeyta þær ekki of mikið.
Því næst er hvítunum bætt varlega
saman við.
Deigið er sett í vel smurt smellu-
mót og bakað við 180°C í 35 mín-
útur.
Borin fram með þeyttum rjóma og
fullt af ferskum berjum.
EFTIRRÉTTUR
Himnesk
súkkulaðiterta
24stundir/Ellert Grétarsson
Hráefni:
800 grömm skötuselur
Marinering:
50 grömm engiferrót
4 hvítlauksgeirar
2 fersk rautt chili
4 msk. hunang
1lime
Aðferð:
Allt hráefnið í marineringuna
er maukað í drykkjarblandara
og sett yfir vel hreinsaðan
fiskinn. Þetta er gert daginn
áður og fiskurinn geymdur í
kæli yfir nótt.
Áður en fisknum er pakkað
inn í tortilla-kökurnar er
hann þerraður á papp-
írsþurrku, skorinn í lengjur
eftir endilöngu og steiktur létt
á pönnu.
Því næst er hann lagður á
kökurnar með sveppum og
blaðlauk sem svitað hefur ver-
ið á pönnu og rúllað upp,
bakað í 180 gráðu heitum
ofni í 10 mínútur.
Þessi réttur fer frábærlega vel
með balsamic glace sem
finnst í öllum betri versl-
unum og þurrkaðri hrásk-
inku.
Hráskinka er einfaldlega lögð
á smjörpappír og þurrkuð í
80 gráðu heitum ofni í um
það bil klukkustund.
AÐALRÉTTUR
Marineraður skötuselur
Elísabet Alba Valdimarsdóttir vínþjónn mælir með Franck Millet Sancerre Rouge 2006. Ríkur ilmur af
rauðum skógarberjum með vott af reyk. Gómsæt kirsuber og rifsber í munni með mjúk rúnnuð tannín.
Létt flauelsfylling með langan endi. Þrúga: Pinot Noir. Land: Frakkland. Hérað: Loire. 1.990 kr.
24stundir/Ellert Grétarsson