Atuagagdliutit - 13.12.1989, Page 10

Bag julens småkager, som landstingsformanden
Lars Chemnitz får dem
Det er ikke kun husmød-
re, der i dag bager jule-
kager. Også mænd er i de
seneste år begyndt at ba-
ge julekager sammen
med børnene, når mød-
rene har for travlt med
noget andet. Hvis du
mangler opskrifter til ju-
lekager, så bare læs vide-
re.
Landstingsformanden
Lars Chemnitz’ kone Annie
fortæller dig her, hvordan
du kan bage brune kager,
klejner og jødekager.
Først læser du neden-
nævnte opskrifter og skri-
ver alle ingredienserne ned
før du begiver dig hen til den
nærmeste butik for at købe
de ting, som du mangler i
skabet. Vi starter med:
Brune kager
500 gram farin (mørk)
500 gram sirup (lys)
500 gram smør
1 tsk. potaske
1 tsk. hjortetaksalt
ca. 200 gram smuttede, hak-
kede mandler
hakket pommeranskal (ef-
ter behag)
3 tsk. stødt nellike
3 tsk. stødt kanel
1,5 kg mel
Farin, sirup og smør smel-
tes sammen. Heri kommes
potaske (udrørt i lidt vand)
samt hjortetaksalt.
Massen afkøles til den er
lunken.
Mandler, pommeranskal,
nelliker samt kanel tilsæt-
tes.
Melet tilsættes lidt ad
gangen og der røres, indtil
dejen er tilpas til at trilles i
»pølser«.
»Pølserne« stilles i køle-
skab natten over, før de
skæres ud i ikke for tykke
skiver.
Bagetid: 8-10 min. ved
170° - alt efter tykkelse.
Klejner
1 kg mel
300 gram margarine
300 gram stødt melis
3 tsk. kardemomme
2 tsk. hjortetaksalt
reven citronskal
seks æg
seks spsk. fløde
Mel, margarine, stødt me-
lis, kardemomme, hjorte-
taksalt og reven citronskal
æltes sammen i røreskål.
Æg og fløde piskes sam-
men og æltes sammen med
massen.
Rulles ud med det sam-
men, skæres og foldes.
De koges i friturefedt, til
de er brune.
Jødekager
1 kilo mel
750 gram smør
750 - farin
4 tsk. kardemomme
1 tsk. hjortetaksalt
tre æg
- Juullimut kissaatigaara Nallunnguaq 1990-mi pissartann-
gussasoq.
- Jeg ønsker mig, at Nallunnguaq vinder mesterskabet i
1990.
Det hele æltes sammen.
Smøret må ikke være for
hårdt.
Dejen lægges tildækket i
køleskab natten over.
Dejen rulles ud ikke for
tyndt og udstikkes med et
ikke for stort glas, da de fly-
der lidt ud.
Pensles med sammenpi-
sket æg, drysses med kanel
og sukker.
Der kan også kommes
hakkede mandler på.
Bagetid: ca. 10 min. ved
200°.
Kaagit mamartut
Sisimiormiup Alma Ol-
sen-ip, meeraagallara-
mili anaanami juullimut
kaagiliorluni atortarsi-
masai malillugit kaagi-
liorit.
Siullermik mamangamut
(sirup) kaageeraliat ifliuk-
kit. Iffiulertinnalli skaavim-
miittut takoqqaakkit pigi-
nerlugit. atortussatit aaju-
ku:
11/2 dl mamangaq (sirup)
150 gram margariina
150 gram sioraasat
mannik ataaseq alussaatee-
raq ataaseq kanel, ingefær,
nelliker aamma natron
625 gram qajuusat
Mamangaq (sirup), mar-
gariina sioraasallu igamut
aatsinneqassapput. Kissar-
pallaarunnaarpata mannik
akuutissaalu akulerunne-
qassapput, taava natron qa-
juusanut akuleruteriarlugu
naqitaanneqassaaq, inerpal-
lu erngiinnaq siaartiterlugu
Taava jødekage-nik taa-
neqartartut tikippavut. Su-
lili eqqaamassavat atortus-
satit takoqqaassagakkit pi-
ginerlugit.
500 gram qajuusat
375 gram margariina
250 gram sioraasat
manniit marluk
alussaateeraq ataaseq hjor-
tetaksalt
Taakku tam arm ik ataat-
simut naqittarneqassapput,
nillataartitsivimmullu na-
qittagaq ilineqarallassaaq
akunnerit marluk-pingasut
missaanni. taava siaartiteri-
arlugu sananeqassaaq.
æbler
Ti små røde æbler
Ti blomsterpinde af træ
(små)
Sukkerblanding:
3 dl sukker
11/4 dl vand
1/4 tsk. eddike
Iibilit aappaluttut qulit
milluartakkat ipukui salil-
luakkat qulit
Aatsitaq:
Sioraasat 3 dl
11/4 dl imeq
1/4 alussaat seemartoq
Iibilit errorluameqassap-
put panertorluarneqarlutil-
lu, sioraasat imeq seernar-
torlu akuleriisinneqassap-
put, aalaterluarlugillu aku-
leriilluarserlugit.
Akuleriilluarpata sukka-
suumik uunnanneqassap-
put - aalaternagit - aatsitaq
kajortilluni kinitalattun-
ngorserlugu.
Pingaartorujussuuvoq
aatsitap eqqorluartumik
kissassuseqamissaa tassalu
160 grader. Nillungavallaa-
runi iibilinut nippoqqarti-
taalissaaq kissarpallaaruni-
lu iibilit ameraasaat qaarti-
tissallugit.
Fjern blomsten og stilken
på æblerne. Tør dem om-
hyggeligt af. Bland sukker,
vand og eddike i en lille tyk-
bundet giyde, og sørg for at
det er fuldstændig opløst i
vandet.
Blandingen varmes hur-
tigt op - uden omrøring - til
sukkerblandingen er gul og
tyktflydende.
Det er meget vigtigt, at
den har den rigtige tempera-
tur (160 grader). Er den for
kold, bliver den klæbrig på
æblerne, og er den for varm,
springer den. Æblerne stik-
kes på pinden, dyppes i den
varme sukkerblanding og
stilles på en let olieret plade.
Lad sukkerblandingen stiv-
ne.
Herefter har man de fest-
ligste æbler, Uge til at spise
eller hænge på juletræet
som godter.
Paarnarsuit qaqortut 250
gram
Alussaatit marluk kakao
75 gram flormelis
Alussaatit marluk imeq
Qaqqortarissallu ilulii 100
gram
Paarnarsuit ipuusaat pe-
erneqassapput, savimmUlu
aggorluarneqarlutik ima-
luunniit neqinik aserorteri-
vikkut aserorterneqarlutik.
Aserortikkanut kakao, flor-
melis imerlu akuliunneqas-
sapput, akuleriilluareerpata
ammaloqisaaliarineqassap-
put, qaqqortarissallu ilulii-
sigut aserorterluakkatigut
assakaatinneqarlutik.
I laa mamarunat.
250 gram tørrede figner
2 spsk. kakao
75 gram flormelis
2 spsk. vand
100 gram hasselnøddekær-
ner
Tag stilken af fignerne og
hak dem fint igennem med
en kniv eller kør den igen-
nem kødhakkemaskinen.
Figenmassen æltes derefter
sammen med kakao, florme-
lis og vand. Når massen er
æltet godt sammen, formes
små runde kugler af den.
Kuglerne trilles i de finthak-
kede nøddekæmer.
Lige noget for »nisse-
børn«.