Tíminn - 05.07.1983, Blaðsíða 12

Notið nú grænmetið á lága verðinu
Blandað hrásalat
■ Nú er íslenska grænmetiö, t.d. tómatar
og agúrkur o.fl. á lágu veröi, og svo
berast okkur fréttir, að nú eigi að lækka
toll á innfluttum ávöxtum og grænmeti
um 20%, svo nú nota allir auðvitað
tækifærið og hafa grænmetissalat í hvert
mál, enda er gott salat Ijúffengt bæði
með fisk og kjötréttum. Hér höfum við
eina mjög Ijúffenga uppskrift að blönd-
uðu hrásalati með heimatilbúnum salat-
legi. Uppskriftin er á þessa leið:
1/2 hvítkálshöfuð
2 gulrætur
1 laukur
2 tómatar
1 rauöur piparávöxtur
2 ntsk söxuð steinselja
4-ó falleg salathlöð
Grænmetið allt cr hreinsað vel og
síðan rifiö (nema salatblöðin) með grófu
rifjárni, eða skorið smátt og blandað vcl
saman. Grænmetið er svo látið í skál,
sem þakin hcfur verið innan með hcilum
salatblöðum.
f>á kemur að salatlcginum:
2 dl salatolía
1 eggjarauða
1 msk. sinnep
salt og pipar
safi úr 1-1 1/2 sítrónu
1 msk strásykur
Lögurinn blandast þannig: Salatolí-
unni og eggjarauðunni hrært saman,
sítrónusafa, sykri, sinnepi, salti og pipar
bætt í. Síðan er leginum hellt yfir
grænmetið í skálinni og látið standa á
köldum stað þar til salatið er borið fram.
Notið salat-blöðin
úr garðinum
og bragðbætið
með graslauknum
■ Veljiö fallegsalatblöð(ca 20-30stk).'
Þið þurfið líka 2-2 1/2 dl rjóma, safa úr
einni sítrónu, 2 msk strásykur og ögn af
salti. Ef vill má líka klippa graslauk út í.
Salatblöðin eru skoluð vel úr köldu
vatni og nokkrum blöðunum síðan raðað
í skál (helst glæra). Þá hrærið þið saman
rjómann, sítrónusafann, sykurinn og
salatblöðin (söxuð) sem ckki voru notuð
til að klæða meö innan skálina. Rjóminn
vcrður stífur, þegar sítrónusafinn kemur
saman við hann. Gott er að hræra þessu
saman 12 klst. áður en ætlað er að nota
salatið. Hcllið svo rjómanum (sem nú
hefur stífnað) yfir salatblöðin og látið
standa á köldum stað í 1/2-1 klst áður
en framreitt er. Gott er að bæta í salatið
tómatsneiöum, agúrku sneiðum eða
niðursnciddum radísum. Annarsergam-
an fyrir garðeigendur að prófa sig áfram
með sitt eigið salat - með sínu lagi.
■ Algengt er að sjá í
fyrirspurna- og bréfadálk-
um tímarita, að lesendur
kvarta yfir óviðráðanlegri
feimni og biðja „ráðgjafa“
blaðsins um einhverjar
ieiðbeiningar um hvernig
hægt sé að öðlast meira
sjálfstraust og öryggi í
framgöngu. Bresk kona,
Til
athugunar
fyrir þá
feimnu:
10
Claire Rayner að nafni,
hefur það starf hjá þekktu
kvennablaði, að gefa ráð-
leggingar og svara bréfum
lesenda. Nýlega tók hún
saman 10 ráðleggingar,
sem hún birti í dálki sínum,
og sagði að þar með væri
hún að svara fjölda bréfa
með einu svari, því það
væru svo margir, sem skrif-
uðu sér vegna feimni og
öryggisleysis, - og spurðu
hvort nokkur von væri til
að þeir gætu yfirstigið
þennan veikleika sinn.
Nokkrar glefsur úr les-
endabréfum voru birtar í
byrjun, en síðan komu ráð-
leggingarnar.
■ Grænmeti er holl og vítamínrík fæðutegund, sem við ættum að nota okkur að er
nú á góðu veröi. Munið að hrcinsa grænmetið áður en það er notað, gott er að skola
það vel úr köldu vatni.
Smáhandklæði
á svuntubandinu
■ Margir kokkar hafa framan á
sér einhvers konar þurrku eða
handklæði utan yfir kokkafötun-
um, því að stöðugt þarf að þurrka
sér um hendur við eldhússtörfin.
Hér sjáum við góða lausn á málinu
til nota í venjulegu eldhúsi í
heimahúsum. Þá ersett góðlykkja
í venjulegt lítið frotte-handklæði
og því svo smeygt upp á svuntu-
bandið, þar með hefur maður
þurrkuna stöðugt við höndina.
Einn lesandi sagði, að jafnvel sá
einfaldi hlutur að fara í fjölskylduboð
vekti hjá sér óskaplegan kvíða. Annar
sagðist oft vakna eldsnemma vegna þess
hve hann kviði því að fara til vinnu
sinnar, - sem þó gengi allvel hjá sér,
þegar komið væri á staðinn,... ogaðfara
í samkvæmi, þar sem búast mætti við
mörgum ókunnugum væri algjör pína og
kvöl.
Því miður, sagði „ráðgjafinn", get ég
ekki sent þessu fólki sjálfstraust í pakka-
pósti, en nokkrum ráðleggingum vildi
hún koma á framfæri, sem hún sagði að
hver og einn yrði að leggja sig fram um
að vinna eftir. Sjálf segist Claire Rayner
hafa verið hræðilega feimin - og sé það
reyndar enn - en hún hafi orðið að vinna
á móti því til þess að geta umgengist
ókunnugt fólk eðlilega og standa sig í
starfi. Til þess að komast yfir feimnina
setti hún sér 10 reglur, sem hún nú birtl
í blaðinu, ef það mætti verða til að
hjálpa einhverjum af hinum feimnu:
FYRSTA REGLAN - Reyndu að
gefa þér tíma til að snyrta þig vel að
morgni dags, og vertu svo ekki sífellt að
spegla þig, mála eða greiða í tíma og
ótíma allan daginn. Rétt er þó aðeins að
hressa upp á útlitið í hádeginu og áður
en þú yfirgefur vinnustað, einkum ef
áætlað er að fara eitthvað sérstakt á
ieiðinni heim, annað hvort í búðir, hitta
■ Þótt unga stúlkan á myndinni sé lagleg og vel gefin, þá getur hún verið haldin
minnimáttarkennd, sem svo háir henni á vinnustað.
ráð til að efla
sjálfstraustið
kunningja eða eitthvað annað. Konur
sem vantar sjálfstraust hafa margar þann
kæk, að vera alltaf með spegilinn á lofti,
en rétt væri að hvíla spegilinn og varalit-
inn.
ÖNNUR — Reyndu að „fá ekki á
heilann", eitthvað sem þér finnst athuga-
vert við útlit þitt. Forðastu að tala um
þau lýti, sem þér kannski finnst að allir
hljóti að taka eftir, - en eru í raun alls
ekki svo áberandi. T.d. gæti þér fundist,
að allir horfðu á fætur þína og sjái þá
hina áberandi æðahnúta (sem þér
finnst), eða fötin fari ekki nógu vel, því
að brjóstin slapi niður, séu of lítil - eða
ot stór. Slíkt og þvílíkt er aðallega til í
þínum eigin hugarhcimi, en fæstir aðrir
hafa áhuga á þessum vandamálum
þínum. Auðvitað er ekkert hægara en að
gera þá eitthvað í málinu, fá sér góða
sjúkrasokka, og kaupa brjóstahaldara,
sem gera eitthvað til að hressa upp á
línurnar.
ÞRIÐJA — Mundu að fólk horfir ekki
jafn mikið á þig og þú ímyndar þér. Þú
heldur ef til vill að það iýsi af þér og
andlitið verði sjálflýsandi ef þú roðnar,
- en þeir, sem í kringum þig eru, sjá
aðeins að þú roðnar smávegis, og það
getur meira að segja klætt þig vel. Farðu
bara ekki að vandræðast yfir því sjálf,
svo sem eins og að segja: Ó, ég roðna
svo óskaplega, o.s.frv.
FJÓRÐA — Vertu ekki of gagnrýn-
in(n) á útlit annarra. Þú situr kannski í
hópi af fólki, og í huganum ferðu að
finna að því, hvernig þessi greiðir sér,
eða annar sé ósmekklega klædd(ur). Þá
grípur þig sú tilfinning, hvort nú sé ekki
einhver að horfa gagnrýnum augum á
þig, og hvort þú standist þá gagnrýni.
FIMMTA — Mundu að vinsælasti
viðmælandinn á mannamótum er sá.
sem er góður og áhugasamur hlustandi.
Þú þarft ekki endilega að vera svo
hrífandi skemmtileg(ur) eða rífa af þér
brandarana, til þess að verða vinsæl(l).
Hlustaðu vinsamlega, taktu vel eftir
nöfnum, því ef til vill hittir þú þessar
persónur aftur, - og sá sem þú „hlustaðir
mest á“, mun áreið’anlega segja, að þú
sést alveg bráðskemmtileg manneskja.
SJÖTTA — Varastu að vera óheiðar-
leg(ur). Ef þú ekki skilur hvað er verið
að tala um, eða getur t.d. ekki skilið
matseðilinn, - þá segðu eins og er. Ef
þér finnst til um hvað einhver er stór-
skemmtilegur, eða heillandi þá viður-
kenndu það. Hrósaðu þeim, sem þér
finnst eiga það skilið.
SJÖUNDA — Líttu í kringum þig í
fjölmenni, til þess að sjá hvort þar sé
ekki einhver hlédræg persóna, líkt og
þú. Areiðanlega ertu ekki eina feimna
manneskjan í boðinu. Gott er að gera
sér það að venju, til að vinna bug á
feimninni, að setja sér það, að fara til
þeirra, sem virðast einmana og hefja
samræður. Ur því getur orðið gott
samtal, hressandi fyrir báða aðila. Þetta
er góð venja, hvort sem er í samkvæmi,
á foreldrafundi í skólanum eða annars
staðar.
ÁTTUNDA — Ekki er heppilegt að
nota áfengi til þess að fá kjart tii að
umgangast ókunnuga, og efla sjálfs-
traustið. Það er nefnilega ekkert sjálfs-
traust að fá í flöskunni. Ef þér finnst þú
vera skemmtileg(ur) og hrífandi undir
áhrifum áfengis, - þá er eitt víst, og það
er, að þú getur verið ennþá skemmtilegri
og meira hrífandi án áfengis.
NÍUNDA — Mundu það (og líklega
veistu það af eigin raun), að feimni og
minnimáttarkennd gerir fólk stundum
fjandsamlegt íviðmóti. Svoef þérvirðist
einhver ókunnugur við fyrstu kynni vera
þér óvinveittur, þá athugaðu það, að
það þarf ekki að vera neitt í þínu fari
sem hann er á móti, heldur er þetta
nokkurs konar sjálfsvörn hjá þeim
feimna. Og mundu svo, að nota alls ekki
sjálf(ur) slíka aðferð, heldur reyna að
temja þér rólega og vinsamlega fram-
komu.
TÍUNDA — Mundu alltaf, að það
versta sem getur komið fyrir þig er þó
ekki nema það, að þú gerir þig að
athlægi í samkvæminu, - og ef til vill
verður það ekki til annars en að öllum
viðstöddum verður vel við þig, því að þá
finnst þeim kannski að þeir séu meiri
menn en þú!
PS: „Það er svo sem ckki mikill vandi
að skrifa svona ráðleggingar, en erfiðara
að fara eftir þeim,“ skrifar höfundur í
eftirmála við reglurnar sínar, og heldur
svo áfram: „Ég lofaði ykkur aldrei að
það væri auðvelt að fara eftir reglunum
mínum, - en ég lofa ykkur því að þær
verða til góðs, ef reynt er að fara eftir
þeim. Ég vona að þær geti hjálpað
einhverjum við að reyna að temja feimni
sína og efla sjálfstraustið, en það verður
hver og einn að gera sína tilraun og
leggja hart að sér, - það veit ég af eigin
raun.“ sagði Claire Rayner í lok greinar
sinnar um feimnina.