Tíminn - 30.11.1983, Blaðsíða 13

MIÐVIKUDAGUR 30. NÓVEMBER 1983
17
Ekkert mál
að bjóða
gestumí
■ Það þarf hreint ekki að vera svo
mikið fyrirtæki að bjóða nokkrum vinum
í mat endrum og sinnum, hvorki hvað
varðar fyrirhöfn eða kostnað. Þessir
réttir hafa það sér til ágætis, að vera ekki
mjög kostnaðarsamir, auk þess, sem þá
má úbúa að mestu leyti fyrirfram. Aðal-
rétturinn, sem nefnist Lindström buff í
ofni, þarf sinn tíma í ofninum, u.þ.b. 1
klst. og með honum er gott að bera fram
hrásalat og heimabakað brauð. Eftirrétt-
inn, ávaxtahlaupið, má gjarna búa til
daginn áður, og undir öllum kringum-
stæðum þarf að ætla því 3-4 tíma í
ísskápnum áður en það er borið fram.
Uppskriftin er ætluð fjórum.
Lindström buff í ofni
500 g nautahakk
1 Vi tsk. salt
Vi tsk. nýmalaður dökkur pipar
2 dl rifnar, soðnar kartöflur
3 msk. hakkaður laukur
2 dl hakkaðar niðursoðnar rauðrófur
3 msk. fínhakkaðar súrsaðar gúrkur
2 msk. kapers
1 dl þeytirjómi
1 dlmjólk
legg
1 V* kg. kartöflur
1 Vi tsk. salt
30 g smjör
Blandið saltinu og piparnum saman
við nautahakkið og síðan hökkuðu efn-
unum, rjóma, mjólk og þeyttu egginu.
Hrærið vel saman og geymið á köldum
stað.
Stillið ofninn á 175°. Flysjið kartöfl-
urnar og skerið niður í þunnar sneiðar.
Hnoðið kjötdéigið til eins og aflangt
brauð og leggið það í smurt ofnfast fat
eða álform. Raðið kartöflusneiðunum
meðfram, stráið salti og pipar yfir og
dreifið þunnum smjörsneiðum þar yfir.
Setjið fatið í ofninn - u.þ.b. 200°-
þangað til kjötdeigið er gegnsteikt og
kartöflurnar meyrar, ca. 1 klst. Berið
fram með hrásalati og gjarna heima-
bökuðu brauði.
Ef vill, má blanda saman efnum, sem
hrærast eiga sman við hakkið, fyrirfram
og geyma þau í lokuðu plastíláti, þar tii
þeim er blandað saman við hakkið.
Ávaxtahlaup
1 ds. ananas, 500 g
4 dl appelsínusafl
7 blöð matarlím
200 g vínber
2-3 bananar
Leggið matarlímið í bleyti í kalt vatn
í 10 mín. Hellið safanum af ananasinum
og blandið honum saman við appelsínu-
safann. Vindið matarlímið upp og bræð-
ið það í 1 dl af safa við lítinn hita.
Blandið því saman við afganginn af
safanum og hellið svolitlu af blöndunni
í skál eða form. Látið standa í 6-7 mín.
í ísskápnum.
Skerið vínberin til helminga og fjar-
lægið steinana. Skerið bananana í sneið-
ar og ananasinn í smábita. Leggið ávext-
ina í munstur á hlaupið í skálinni eða
forminu, sem á að vera stífnað, og hellið
síðan afganginum af hlaupinu y. Látið
skálina standa í ískápnum a.m.k. í 3-4
klst.
mat!
Ef ætlunin er að bera hlaupið fram á
fati, verður fyrst að losa það frá brúninni
á forminu með litlum hníf. Þá verður að
dýfa forminu ofan í volgt vatn í 1-2 sek.
Þennan frískandi og góða eftirrétt má
gjarna búa til fyrirfram. Þ.að má gera
hann hvort heldur sem er í formi, sem
honum er þá hvolft úr á fat, áður en
borið er fram eða í skál, sem er þá borin
fram eins og hún kemur fyrir. Hafið
þeyttan rjóma með.
Heimabakað snittubrauð
4 dl. vatn
25 ger, Vi pk
1 Vi tsk. salt
U.þ.b. 600 g hveiti
Myljið gerið niður í skál, sem gjarna
má vera volg. Hellið volgu vatni yfir og
hrærið gerið út. Setjið salt og því sem
næst allt hveitið út í og hrærið vel í.
Breiðið plasthimnu yfir skálina, deigið
heldur þá rakanum og lyftist fyrr. Látið
deigið lyftast, þar til það hefur náð
tvöfaldri stærð. Leggið nú deigið á hveiti
stráða borðplötu og skiptið því í tvo
skammta, sem þið formið varlega óg án
þess að hnoða í löngsnittubrauð. Leggið
brauðin á ofnplötu, sem þið hafið breitt
smjörpappír ofan á, en vindið jafnframt
upp á þau - það kemur í veg fyrir að þau
fljóti út. Látið nú lyftast í tvöfalda stærð.
Stillið ofninn á 275°. Skerið ofan í
brauðin og stingið þeim í ofninn, þegar
hann hefur náð tilskildum hita. Minnkið
hitann eftir 8-10 mín í 200° og látið
brauðin bakast þar til þau eru orðin
gullin og stökk. Látið kólna á grind.
Hafið það á bak við eyrað, að ger-
brauð má sem best geyma í frysti pakkið
þá brauðinu inn í þéttan plastpoka á
meðan það er enn volgt.
Látið það síðan kólna alveg áður en
þið gangið frá því í frystinum. Hitið það
síðan upp í ofninum áður en þess er
neytt og þá er það sem nýtt.
Léttar æfingar
— styrkja fætur og grenna mjaðmir
■ Fætur okkar eru í sífelldri vinnu öðru hverju. Hollt er fyrir blóðrásina í
frá morgni til kvölds, svo það er ekki fótunum aðganga, t.d. tilogfrávinnu,
vanþörf á að styrkja þá með góðri ef ha'gt er að koma því við og ganga
hreyfingueðasérstökumæfingum. Það stiga í stað þess að fara alltaf í lyftu.
hvílir mikið álag á fótunum, ef við En hér sýnum við líka myndir af
þurfum að standa mikið. og sömuleiðis æfingum sem eru sérstaklega góðar til
er ekki hollt fyrir fæturna ef starfinu þess að styrkja fót- og lærvöðva og
fylgja miklar kyrrsetur, því að þá er örva blóðrásina. Eínnígeru myndiraf
hætta á blóðrás verði hæg í fótunum. æfmgum til að grenna mjaðmir og
Því er nauðsynlegt að muna eftir að mitti.
■ Liggið á maganum, hvílið höfuð á höndum. Setjið tærnar fast i gúlfið og
lyftið svo öðrum fæti, eins og myndin sýnir. Fúturinn á að vera beinn og
teygður. Höfuð kyrrt á höndum. Hægt er að hafa smápúða undir brjósti, það
fínnst mörgum þægilegra.
Æfinguna á að gera fjórum sinnum í einu með hverjum fæti, en hún styrkir
vöðva í fótum, lærum og sitjanda.
■ Sitjið á gólflnu og teygið fætur beint fram, styðjið höndum í gólf við
sitjandann. Lyftið fyrst vinstri fæti upp og sveiflið honum yfir hægri fót.
Sveiflið fætinum til baka, og lyftið siðan hægri fæti, - nú eru báðir fætur
teygðir upp. Leggiö þá vinstri fót beinan á gólfið og sveiflið hægri fæti yfir
hann eins og gert var áðan með þann vinstri. Skiptið þannig yfir nokkrunt
sinnum.
Haldið ryðskemmd
um í skefjum
■ Reyðskcmmdir eru helstu óvinir bíla
og þar með bíleigenda. Hver þekkir
ekki þá ömurlegu tilfinningu, þegar
farið hefur verið út á hina alræmdu
íslensku vegi á nýjum bíl og aftur er
komið á malbikið? Þá má sjá hér og
hvar lakkskemmdir á nýja bílnum,
scm við vitum aö innan tíðar bjóða
ryðinu heim. Flest föllum við í þá
gryfju að gera ckkert í málinu fyrr en 1
í óefni er komið og við þurfum að leita
til sérfræðinga. En það má halda litlum
lakkskemmdum í skefjum með ein-
földum ráðum, sem eru á færi hvers og
eins.
1. Hreinsið gaumgæfilega allt ryð af
með góðum stálbursta, gjarna tengd-
um rafmagnsborvél.
2. Slípið síðan með srnergli.þar til
flöturinn er algcrlega misfellulaus.
Sparslið ef nauðsyn krefur.
3. Vætið klút með þynni og fjarlæg-
ið allt ryk eftir slípunina, fitubletti
o.s.frv.
4. Berið ryðvarnarefni yfir blettinn
tvær umferðir, annað hvort með pensli
eða úðið því.
5. Ljúkið viðgerðinni með bílalakki
í lit bílsins.
■ Ryðið leikur margan bflinn grátt.