Fréttablaðið - 24.10.2009, Blaðsíða 41

matur 5
Margir veigra sér við að gera mar-
engsbotna enda eiga þeir það til að
falla. Með nokkur ráð í pokahorn-
inu ætti þó að vera óhætt að ráðast
í verkið. Meginuppistaðan í botn-
unum er yfirleitt eggjahvíta og
sykur þó stundum sé kókosmjöli
og rifnu súkkulaði bætt við. Best
er að teikna hring á bökunarpapp-
ír og koma honum fyrir á bökunar-
plötu. Deiginu er síðan dreift yfir
hringinn og er gott að láta örlít-
ið meira af því fara út í kantana.
Oftast er botninn bakaður í um
klukkustund en mikilvægt er að
láta hann kólna í klukkutíma inni
í ofninum áður hann er tekinn út.
Að því loknu er óhætt að skreyta
hann með berjum og rjóma eða því
sem hugurinn girnist.
Ungkokkarnir taka að sér ýmis verk-
efni. MYND/ÚR EINKASAFNI
Marengstertur eiga vel við á veturna.
Ferskt grænmeti er eftirsóknarvert en margir hafa
eflaust komist að því eftir búðarferð að hafa keypt
köttinn í sekknum og sitja uppi með skemmda
vöru. Hér eru nokkur atriði til að hafa til hliðsjón-
ar í búðinni: Agúrka skal vera dökkgræn og gljá-
andi. Föla og lina gúrku með blettum ætti að snið-
ganga. Eggaldin ætti að síga í. Létt eggaldin eru
gömul. Avakado dökknar og mýkist við þroska. Hart
avakado er ekki nothæft. Það þarf að gefa
örlítið eftir. Blómkálshaus ætti að vera hvít-
ur eða beinhvítur og gæta þarf vel að því að
laufblöðin séu frískleg. Því stærri sem papr-
ikan er því mildari er hún á bragðið. Hún skal
vera slétt og gljáandi og laus við rispur, rákir og
bletti. Því litsterkari sem gulræturnar eru því bragð-
meiri. Fölar gulrætur eru bragðlausar.
EKKI KAUPA KÖTTINN Í SEKKNUM
SKOTHELDUR
MARENGS
UNGKOKKAR
STEFNA LANGT
Ungkokkar Íslands er félag sem
var stofnað í byrjun árs en það
er ætlað kokkum og nemum sem
hafa áhuga á að kafa dýpra ofan í
matreiðslu og taka þátt í keppnum.
Stefna félagsins í dag er að kom-
ast á heimsmeistaramót ungkokka
haustið 2010 og ætla félagsmenn að
taka að sér stærri og smærri verk-
efni í vetur. Með þeim er ætlunin
að safna fyrir ferðinni og stilla
saman strengi. Stærsta verkefni
hópsins hingað til var að elda fyrir
árshátíð Bláa lónsins fyrr á árinu
en áhugasamir geta haft samband
við talsmanninn, Ylvu Helgadótt-
ur, í síma 866-9629 eða formann-
inn, Bjarna Siguróla Jakobsson, í
síma 849-3212.
Veitingastaður-
inn Super Sub
opnar að Nýbýla-
vegi 32 18. nóvember
næstkomandi. Þar verð-
ur hægt að fá 26 gerðir af
samlokum og fjórar gerðir
af salati auk þess sem ísbúð
er í austurenda veitingastað-
arins. Á Super Sub eru sæti
fyrir 57 manns, þar er renni-
braut börnin og boltaland. „Það
eru ekki margar ísbúðir sem bjóða
upp á jafn mörg sæti og er mik-
ill munur að geta gætt sér á ísnum
innandyra í stað þess að hírast
með hann úti í bíl,“ segir eigand-
inn Hjörtur Aðalsteinsson.
N
O
RD
IC
PH
O
TO
S/
G
ET
TY
NÝR FJÖL-
SKYLDUSTAÐUR
RESTAURANT
ÆVINTÝRALEGUR MATSEÐILL
OG JÓLALEGT ÚTSÝNI
Þú upplifir einstaka jólastemningu á Grillinu fyrir
jólin. Jólamatseðillinn inniheldur hefðbundna sem
óhefðbundna jólarétti sem vekja forvitni sannra mat-
gæðinga og útsýnið yfir höfuborgina í ævintýralegum
jólabúningi kórónar stemninguna.

Hátíðin verður einstök með ljúfri kvöldstund,
bragðgóðum mat, dýrindis víni og gullfallegu útsýni.
Bókaðu núna.