Vikan - 03.12.1998, Page 50

Marsipanstjörnur (u.þ.b. 20 stk.)
250 g konfektmarsipan
2 tsk. Neskaffi (skyndikaffi)
Fylling:
50 g grófsaxaðir valhnetukjarnar
100 g rjómaostur
40 g flórsykur
1 tsk. Neskaffi (instantkaffi)
hjúpsúkkulaði
Aðferð: Fletjið marsipanið út (u.þ.b. 2 - 3 mm
þykkt) á bökunarpappír. Stráið helmingnum af
kaffinu yfir og þrýstið því föstu. Snúið marsipan-
inu við og stráið afgangnum af kaffinu yfir og
þrýstið því líka föstu. Stingið út með hring-
formum sem eru um 6 sm í þvermál. Firærið
fyllinguna saman og setjið smávegis í miðjuna á
hverjum hring. Takið marsipanhringina upp á
fjórum stöðum og þrýstið saman (sjá mynd).
Dýfið botninum á hverjum mola í brætt
hjúpsúkkulaði.
Marsipanbrauð
500 g konfektmarsipan
250 g nougat
3 - 4 msk. líkjör eða annað vín
100 g bláber
100 g gráfíkjur
100 g döðlur
100 g hjúpsúkkulaði
rauð og græn kokkfeilber til skrauts
Aðferð: Saxið döðlurnar og gráfíkj-
urnar og setjið í skál ásamt bláberj-
unum. Víninu bætt út í og látið
standa í 2 sólarhringa. Þá er
marsipanið flatt út þannig að það
verði u.þ.b. 20x30 sm að stærð.
Nougatinu er smurt á marsipanið og
ávaxtablöndunni smurt þar yfir. Þá
er öllu rúllað þétt saman (u.þ.b. 30
sm langt). Þá er súkkulaðið brætt
yfir vatnsbaði og rúllan hjúpuð.
Skreytt með rauðum og grænum
kokkteilberjum.