Ægir - 01.11.1986, Page 24

suðu með ensímum. Þar virðast
reynast vel íslensk ensím sem
unnin eru úr þorskslógi, en við
erum í samvinnu við háskólann
um slíkar tilraunir. Þáerunniðað
verkefni sem miðar að því að
skilja innyfli hörpudisks frá fisk-
vöðvanum með þessari tækni.
Þessi verkefni eru fjármögnuð af
Rannsóknasjóði, nema lifrar-
himnuverkefnið af Samvinnu-
sjóði íslands og hörpudisks-
verkefnið af Niðursuðuverk-
smiðju O.N. Olsen, ísafirði. Ég
legg á það áherslu að við erum
rétt að hefja rannsóknir á þessu
sviði. Byrjunin lofar góðu en við
eigum mikið starffyrir höndum til
að skilja með hvaða hætti þessi
ensím vinna á fiskvefjunum og
hvernig má gera þau virkari.
Annað verkefni sem unnið er
að nefnist extrúdunarsuða á fiski.
Um er að ræða tækni sem þegar
er mikið notuð við vinnslu á korn-
meti. Með henni eru framleiddar
ýmsar „blásnar" 'afurðir best
þekktar sem morgunverðarkorn,
snarlvörur ýmiss konar, svo sem
skrúfur og flögur. Hugmyndin er
að framleiða blásnar fiskflögur
eða skrúfur með því að blanda
fiskmarningi við mjöl og vinna
með þessari tækni. Verkefnið er
fjármagnað að hluta af Rann-
sóknasjóði og fyrirtækinu
Fiskmar h.f. á Ólafsfirði og er
unnið í samvinnu við Iðntækni-
stofnun íslands. Erlendiser þegar
farið að vinna fiskafóður með
þessari aðferð.
Þá er í gangi verkefni sem
miðar að söfnun og vinnslu á
rækjuhrognum. Tilraunir hafa
verið gerðar á Rf með niðurlagn-
ingu rækjuhrogna og gefi þær
góðar vonir um að hægt sé að
vinna úr þeim söluhæfa vöru.
Hins vegar vantar vélbúnað til að
safna hrognunum. Fyrirtækið
Traust h.f. sér um þá hlið mála en
Rf mun hafa með vöruþróun á
hrognunum að gera. Þetta verk-
efni er að hluta fjármagnað af
Rannsóknasjóði.
Flestum er kunnugt um þann
gífurlega áhuga sem vaknað
hefur á hollustu fiskfitu. Fyrir-
tækið Lýsi h.f. hefur þegar mark-
aðssett á Islandi sérunnið þorska-
lýsi með háu hlutfalli hinna eftir-
sóttu omega-3 fitusýra en lýsið er
framleitt í tilraunaverksmiðju
stofnunarinnar. Nú vinnum við
að tveimur verkefnum ísamvinnu
við Lýsi h.f. og Háskóla íslands.
Annað þessara verkefna miðar að
því að rannsaka fitusamsetningu
hjá ýmsum fisktegundum, bæði
búk- og lifrarfitu í þeirri von að
finna megi verðmætar lýsisteg-
undir sem hagkvæmt geti verið
að vinna. Markmiðið með hinu
verkefninu er að vinna ýmis verð-
mæt efnasambönd úr lýsi eða
fiskfitu með svonefndri há-vakúm
eimingu. Bæði þessi verkefni eru
að hluta styrkt af Rannsókna-
sjóði.
Eitt verkefni snýr að samsetn-
ingu fiskafóðurs. Unnið er að þvl
að bera gæði íslenskra hráefna
þ.e. fiskmjöls og pressuköku ú
notkunar í fóðurblöndur fyrl^
eldisfisk og kanna hvernig Þ3^
blöndur standast samanburð v'
erlenda framleiðslu. Þetta ver
efni er unnið í samvinnu vl
Rannsóknastofnun landbúna 3
ins og Mjólkurfélag Reykjavi 'u
en aðstaða til eldistilraunanjw
fást hjá Veiðimálastofnun í R°
firði. Þessar tilraunir eru e'nn'
fjármagnaðar að hluta af Ran
sóknasjóði. k
Þá get ég nefnt rannsóknave
efni í samvinnu við SÍF er snua
þróun nýrra saltfiskafurða, ^
raunir með marningsvinns u
trjónukrabba en það verke ni
styrkt af sjávarútvegsráðun ^
inu. Önnur verkefni sem
styrkt af ráðuneytinu eða teyP
öllu leyti eru eftirfarandi. a ^
sóknir á ígulkerjum með
nýtingar á hrognum en Það u
efni er unnið á ísafirði í sam
við Hafrannsóknastofnun,
664-ÆGIR