Nýtt kvennablað - 01.02.1954, Blaðsíða 15

Nýtt kvennablað - 01.02.1954, Blaðsíða 15
¦«**-^3^**W^'V?'L!*'«»,"J-;« KARTÖFLUR Kartöflur eru mikilvægasta matjurtin, segir Helga Sigurðardóttir og auðugar af C-vitamíni. — Til þess að fullnægja C-vitamínþörfinni, ætti hver maður að borða minnst 400—600 gr. af kartöflum á dag. Við verðum að venja okkur á að sjóða kartöflur tvisvar á dag og spara enga fyrirhöfn á því sviði. Heitar, soðn- ar kartöflur með smjöri, eru herramannsmatur. Kar- kartöflu-salat og kartöflustappa eru kongafæða með smurðu brauði og kjötáskurði. Eftir annað eins upp- skeru sumar sem s.l. ár, þegar loksins nóg er til af kartöflum megum við sízt gleyma ágæti þeirra. Þriggja til fjögurra mánaða gömul, eiga börnin að byrja aS borSa kartöflur og ætíS síSan. Það hefur verið tekið sem dæmi upp á hápunkt van- þekkingar í eldhússtörfum, að kunna ekki að sjóða kartöflur. — Stúlkan skolaSi þær undir vatnskrana án þess aS hirSa um þó sandur og musk væri neðst í pott- inum og sauð svo allt saman. — Það ætti að vera vandalaust að hella kartöflunum í vaskinn og mjög fljótlegt aS bursta þær og renna á þær köldu vatni. Setja þær síSan í hreinan pott. Sumir vilja borða hýSiS. Daglega notum við þessa kartöflurétti: KARTÖFLUSTAPPA 1 kg. kartöflur, 14 1 mjólk, salt og pipar. Bezt er að velja stórar kartöflur og afhýða þær hrá- ar. SjóSa þær, en salta ekki í pottinn. Þegar þær eru soSnar er vatninu hellt af og þær látnar rjúka. Stapp- aðar meS sleif. SjóSandi mjólkinni bætt í, fyrst ör- NÝTT KVENNABLAÐ ¦ Ajgreidsla: Fjblnhveg 7 i Reykja Tí^llSi Fallegir ullartaus- kjólar. lítið, en svo meir og meir þar til hún er búin. Fínt salt og pipar sett eftir smekk. Sykur, þeir sem það vilja. KARTÖFLUSALAT 1 kg. kartöflur, 100 gr. smjörlíki, 2 laukar, ly^ dl. vatn, 2—3 skeiðar edik, pipar, salt, sykur. Kartöflurnar soðnar, afhýddar og skornar í sneiðar. Smjörlíkið sett á pönnu og laukurinn skorinn í þunnar sneiðar steiktur í smjörinu. Vatnið þá sett út í smátt og smátt og kryddið, pipar, sykur og salt eftir smekk. Kartöflusneiðarnar síðast. Blandast vel saman með því að hrista pönnuna. Þegar kartöflurnar eru orðnar heitar, er salatið sett á fat og farið að borSa. KARTÖFLU-TVÍBÖKUR 300 gr. soðnar kartöflur, 300 gr. hveiti. 6 teskeiðar lyftiduft, iy2 teskeið salt, \y2 teskeið sykur, 60 gr. smjörlíki, \y2 dl. mjólk. Þegar búiS er aS saxa kartöflurnár er öllu blandáð saman. Smjörlíkið mulið út í og vætt í með mjólkinni og deigið hnoðað. Búnar til aflangar lengjur, þær skornar í smá búta, sem velt er milli handanna í kúlur. Látnar á smurða plötu. Pikkaðar. Bakaðar. Skornar sundur kaldar, og þurrkaðar eins og tvíbökur. • Sagt er, að hafi menn ætlað að grafa í haug Kórmaks skálds, yrðu menn alltaf frá að hverfa vegna býsna, sem þá hafi sézt. Annað hvort hafi sjórinn sýnzt ganga á land eða Melstaðskirkja tekið að loga. • Einn maður getur yfirleitt aldrei skilið annan mann eins og hann er, hversu náin kynni sem hann hefur af honum. — E. Ó.S. vík - Sími 2740 ¦ Ritstj. og ábm.: Gudrún Stejánsd. - Borgarprent

x

Nýtt kvennablað

Beinir tenglar

Ef þú vilt tengja á þennan titil, vinsamlegast notaðu þessa tengla:

Tengja á þennan titil: Nýtt kvennablað
https://timarit.is/publication/767

Tengja á þetta tölublað:

Tengja á þessa síðu:

Tengja á þessa grein:

Vinsamlegast ekki tengja beint á myndir eða PDF skjöl á Tímarit.is þar sem slíkar slóðir geta breyst án fyrirvara. Notið slóðirnar hér fyrir ofan til að tengja á vefinn.