Freyr - 01.03.1965, Side 5

LXI. ÁRGANGUR — NR. 5
REYKJAVÍK, MARZ 1965
Útgefendur: Búnaðarfélag íslands og Stéttarsamband bænda.
Útgáfunefnd: Einar Ólafsson, Halldór Pálsson, Pálmi Ein-
arsson. — Ritstjóri: Gísli Kristjánsson. — Ritstjórn, af-
greiðsla og innh.: Lækjarg. 14 B, Reykjavík. Pósth. 390.
Sími 19200. Áskriftarverð kr. 150,00 árgangurinn.
Prentsmiðjan Edda h.f.
EPNI :
Búvörur og blóðtappar
Sitt af hverju frá Breiðafjarðar-
byggðum
Snefilefnin í fóðrinu
Kanínan
Byggingarlag og mjólkurlagni
nautgripa
Hreinlæti og heilbrigði í fjósum
Vothey og vinnubrögð
Myndvefnaður
Útlönd
Fréttir
Búvörur og
blóðtappar
Urn undanfarnar vikur hefur það verið
brjnt fyrir neytendum, að þeim sé búin van-
heilsa — blóðtaþþar — ef þeir neyti mjólkur-
vöru og kjöts i sama mœli og verið hefur og
er þd sérstaklega tekið fram, að það sé fitan,
sem sé meinvaldur, smjörið og feita kjötið
sé notað i óhófi, og annarar matvöru skuli
fremur neytt til þess að fullnœgja nœringar-
þörfinni, t. d. fitu úr jurtaríkinu.
Leitað er frumástceðu kvilla i hjarta- og
œðakerfi, er hrjá fleiri menn en fyrr. og af
sumum fullyrt, að sé neyzla fitu búfjárafurð-
anna, og hefur svo langt gengið, að einn af
þrófessorum Háskóla íslands hefur staðhœft,
við hljóðnema rikisútvarþsins, að efalaust sé
neyzluvenja fólks nokkru ráðandi um út-
breiðslu ofannefndra kvilla og þvi beri að
takmarka neyzlu nefndra búvara.
Ekki verður hér fullyrt, hvað rétt er i stað-
hcefingum sem þessum, en hitt er vist, að i
líkama spendýra myndast „colestearin“ af
miklu fleiri efnasamböndum en þeim, sem
eru i dýrafitu, enda mundi illa fara ef svo
vceri ekki, þvi að verulegur hluti vefja i heila,
taugum og fleiri mikilsverðum liffœrum spen-
dýranna, eru hlaðnir „colestearini".
Það vill lika svo til, að á sama tima og is-
lenzkur prófessor birtir almenningi umrœdd-
ar aðvaranir, tjá erlendir lifeðlisfrœðingar allt
aðrar staðreyndir um neyzlu umrceddra bú-
vara og telja einkum mjólk og mjólkurafurð-
ir meðal þeirra fceðuefna, sem ungum og
gömlum, heilum og veilum, séu öllum öðrum
nauðsynlegri og hollari.
Og á sarna tima og prófessorinn sker upp
herör gegn neyzlu búvara til þess að forðast
hjarta- og ceðakvilla, þá fœr erlendur visinda-
maður Nóbelsverðlaun vegna árangurs á
rannsóknum colesterols, en vikur þar hvergi
að því, að umrceddar fceðutegundir séu heilsu-
spillandi ef neytt er.
Ekki viljum vér cetla, að ofangreindum
prófessor hafi verið mútað til þess að bera
staðhœfingar sínar á borð fyrir hlustendur,
svo sem sumir cetla, en vér álítum hann hafa
við ákaflega fúið prik að styðjast i staðhæf-
ingum sinum, og að þcer séu nánast sagt
„m arkleys a“.
G.