Innsýn - 01.09.1977, Side 42

HÁTÍÐASTEIK
34
úr eldhúsrinu
Frá Lilju Guðsteinsdóttur
Bókaforlagið okkar er ný-
búið að fá jurtakjötgerðar-
mjöl og jurtakjöt í þurrk-
uðum kögglum. Mér fannst
því vel við eiga að koma
með eina uppskrift þar sem
jurtakjöt er notað.
Þessi Hátíðasteik er
alltaf á borðum hjá okkur
á jóladag, og við önnur
hátíðleg tækifæri. Hún
er ekki höfð mikið krydduð.
Bökuð í fati sem hægt er að
bera beint á borðið. Má
gjarnan skreyta hana í fat-
inu, t.d. með ananas sneið-
um eða eftir geðþótta.
Með henni er gott að hafa
rauðkál og margs konar
grænmeti eða salöt.
4 bollar af hökkuðu jurta-
kjöti
1 bolli malaðar hnetur
1 meðalstór laukur, saxað-
ur.
1 bolli brauðmylsna
3 matsk.matarolía eða
feiti
salt, sage og annað krydd
eftir smekk
3 egg
1 bolli af frugola soði.
Blandið öllu saman,
eggin sett síðust, dálítið
af soðinu geymt til að
smyrja yfir steikina meðan
hún bakast. (Soðið er gert
þannið að 1 tsk.Frugola er
leyst upp í 1 bolla af
volgu vatni.) Bakað 1 klst.
í meðalheitum ofni, lok
yfir forminu fyrri hálftím-
ann, en lokið síðan tekið
af. Soðinu smurt yfir eftir
þörftim. Brún sósa er
notuð með.
Uppskriftin ætti að duga
fyrir 6 manns.
Hér er tillaga imi hvíldar-
dagsmáltíð sem er ágæt og
hægt er að undirbúa að
mestu leyti á föstudeginum.
"Laxa" búðingur m/grænum