Morgunblaðið - 03.01.2013, Qupperneq 19

MORGUNBLAÐIÐ | 19
500 g bláskel, hreinsuð og
skrúbbuð
1 fínsöxuð fennika
1 hokkaido-grasker, flysjað, fræhreins-
að og smátt skorið
1 lítill ljós laukur, smátt saxaður
2 lárviðarlauf
1 msk fennikufræ
1 hvítlauksrif, smátt saxað
1 msk gróft salt
nýmalaður pipar
4 msk epla- eða hvítvínsedik
ólífuolía til steikingar
Fyrst er gott að fleygja þeim
skeljum sem ekki eru lokaðar. Brún-
aðu lauk, hvítlauk, fenniku, fenni-
kufræ, salt, pipar og grasker í olíu-
nni ásamt bláskelinni í nokkrar
mínútur.
Taktu skeljarnar upp úr pottinum
og leggðu til hliðar. Settu lárvið-
arlaufin út í ásamt edikinu og sjóddu
niður í 10 mínútur. Veiddu lárvið-
arlaufin upp úr.
Settu grænmetið í blandara og
láttu ganga þar til úr verður
flauelsmjúk súpa. Helltu í pottinn og
smakkaðu til með salti, pipar og sí-
trónusafa ef vill. Bættu við skötu-
selskinnum og hörpuskel og láttu
malla í nokkrar mínútur. Settu blá-
skelina síðast saman við og láttu
sjóða í þrjár mínútur til viðbótar.
Berðu súpuna fram með aioli og
ferskum kryddjurtum eftir smekk.
Aioli
2 eggjarauður
1 dl ólífuolía eða repjuolía
4 pressaðir hvítlauksgeirar
örlítill sítrónusafi
salt og pipar
cayenne-pipar, ef vill
Settu eggjarauður í skál. Þeyttu
með handþeytara og helltu olíunni
saman við í mjórri bunu (þú getur
líka notað minnstu skálina í hræri-
vélinni).
Þegar þú ert komin með góða og
ekki alltof þykka majónessósu bæt-
irðu við sítrónusafa, salti, pipar og
pressuðum hvítlauk.
beggo@mbl.is
Hollt Fiskisúpa með bláskel.
Grænt Spergilkáls- og
myntuþeytingur.
Allt sett í öflugan blandara og lát-
ið ganga í 1-2 mínútur.
Fiskisúpa með bláskel
fyrir 4
8 hörpuskeljar
8 skötuselskinnar
horfa á góða kvikmynd án þess að
borða 1/2 líter af ís og fulla skál af
nammi. Það er hægt að drekka vatn
með matnum í staðinn fyrir gos. Það
má skipta þessu öllu út fyrir annað
og betra.“
Bótox eða brokkolí
Þorbjörg er með mörg járn í eld-
inum; flytur fyrirlestra, heldur nám-
skeið bæði erlendis og hérlendis og
skrifar vinsælar bækur um hollan
mat og heilsu. „Það er búið að vera
ansi mikið að gera hjá mér síðustu
sjö árin. Ég er núna að leggja loka-
hönd á nýja bók sem fjallar um húð-
ina, meðferðir og mat sem yngir og
fegrar og kemur út í Danmörku í
vor. Þá byrja ég strax á þeirri
næstu, en ég get ekki tjáð mig um
efni hennar að svo stöddu.
Fyrsta bókin mín, 10 árum yngri á
10 vikum, kom út í Danmörku 2008
og hefur verið þýdd á fimm tungu-
mál. Matur sem yngir og eflir er
framhald hennar og geymir upp-
skriftir að matnum sem ég mæli með
í fyrstu bókinni. Í Safaríkt líf er að
finna þægilegar og fljótlegar upp-
skriftir að söfum og þeytingum og í
bókinni frá síðasta ári, 9 leiðir til lífs-
orku, kynni ég til sögunnar lífsorku-
hringinn og deili uppskriftum að frá-
bærum, heilsusamlegum mat.“
Hún segir margt spennandi vera á
döfinni, meðal annars tengt sjón-
varpi. „Síðastliðið haust var ég upp-
tekin við skemmtilegt verkefni fyrir
danska sjónvarpið DR1. Ég var þar í
hlutverki stjórnanda og næringar-
og lífsráðgjafa í þáttum sem hétu í
upphafi Botox eller brokkoli, en af
því að ekki fékkst leyfi til að nota
Botox-heitið var nafninu breytt í Kål
eller kanyle, sem gæti útlagst á ís-
lensku Kál eða nál.
Þættirnir voru byggðir á grunn-
hugmyndum bókarinnar 10 árum
yngri á 10 vikum og öðrum bókum
mínum, þar sem valdir voru 12 þátt-
takendur. Helmingur þeirra fór til
lýtalæknis, gekkst undir hnífinn og
fékk botox-meðferð. Hinir sex
studdust við mína ráðgjöf um mat-
arræði og hreyfingu og fengu nátt-
úrulegar andlitsmeðferðir. Að 10
vikum liðnum komst dómnefnd að
þeirri niðurstöðu að náttúrulega
leiðin hefði skilað jafngóðum árangri
og fegrunaraðgerðir hvað útlitið
varðaði, auk þess sem sem mitt fólk
reyndist vera mun ánægðara með
lífið og tilveruna eftir breytingarnar.
Framundan er ýmislegt sem þó er
of snemmt að segja frá, en ég mun
jafnvel taka að mér að stjórna nýjum
sjónvarpsþáttum á svipuðum nótum.
Ég er full af orku og ætla að ferðast
um heiminn og sækja mér inn-
blástur; ég nýt þess að miðla þekk-
ingu minni til annarra, það er eitt af
því sem gefur lífi mínu gildi.“
Spergilkáls- og myntuþeytingur
fyrir 1-2
1 dl soja- eða hrísmjólk
2 dl ananas- eða appelsínusafi
2 þurrkaðar, steinlausar döðlur
2 hnífsoddar vanilluduft
20 blöð af ferskri myntu
hálfur banani (eða 1 lítill)
150 g frosið spergilkál
1 msk kaldpressuð hörfræolía
2 msk mysupróteinduft
með rauðum penna utan um allt
brauð, sykurbættar kökur með
hvítu hveiti, gos og sælgæti.
Festu á ísskápinn.
28. Skrifaðu niður hvernig þér líður
á skalanum 1-10, eins og þú gerð-
ir á 15. degi. Skrifaðu það já-
kvæða á blað og settu það á ís-
skápinn hjá hinum miðunum.
29. Útvegaðu þér reiðhjól og notaðu
öll tækifæri til að hjóla þegar
veður leyfir.
30. Sýndu þér þakklæti fyrir góðan
ásetning og ákvörðun um að sýna
ábyrgð og taka málin í eigin
hendur. Gerðu eitthvað nærandi,
bara fyrir þig.
31. Bakaðu ómótstæðilegu lagkök-
una á bls. 150 í bókinni Matur
sem yngir og eflir.
beggo@mbl.is
Staðurinn - Ræktin
E
F
L
IR
a
lm
a
n
n
a
te
n
g
s
l
/
H
N
O
T
S
K
Ó
G
U
R
g
ra
fí
s
k
h
ö
n
n
u
n
Innritun hafin á janúarnámskeið
Hringdu núna til að tryggja þér pláss!
Velkomin í okkar hóp!
Þú getur strax byrjað að æfa!
Um leið og þú skráir þig á námskeið og greiðir fyrir það geturðu strax byrjað að sækja tíma í opna kerfinu okkar og tækjasal þar til námskeiðið
hefst. Öllum námskeiðum fylgir frjáls aðgangur að opna kerfinu og tækjasal!
Lágmúla 9 • 108 Reykjavík • Sími 581 3730 • Bréfasími 581 3732 • jsb@jsb.is • www.jsb.is
S&S
stutt ogstrangt
Rétta leiðin til að breyta um lífsstíl, komast í kjörþyngd og gott form.
8 eða 16 vikna námskeið – 3x í viku – morgun-, dag og
kvöldtímar. TT3 fyrir 16-25 ára.
Sjáðu frábæran árangur haustsins á vefnum!
Æfingakerfi Báru Magnúsdóttur - aðaláherslan lögð á styrk, liðleika og góðan líkamsburð. Aðeins 15 í hóp.
8 eða 16 vikna námskeið 2x í viku – morgun- og síðdegistímar.
Markvissar æfingar í tækjasal með persónulegri leiðsögn og aðhaldi. Hámark 6 í hóp.Tilvalin leið til að
koma sér í gang! 2 vikna námskeið – 5x í viku.
Farið í gegnum röð af yogastöðum í heitum sal. Teygjanleiki vöðvanna aukinn, mikill sviti og vellíðan.
8 vikna námskeið – 2x í víku – kvöldtímar.
Líkamsrækt á rólegri nótunum fyrir konur 60 ára og eldri.
8 eða 16 vikna námskeið - 2x í viku - morguntímar.
Opnir tímar með fjölbreytilegri líkamsrækt frá morgni til kvölds 6 daga vikunnar. Þrek, þol, liðleiki,
pallar, kraft yoga, tabata, zumba... eitthvað fyrir alla!
Heildrænt hug- og heilsuræktarkerfi. Frábær leið til líkamlegrar og andlegrar uppbyggingar.
8 eða 16 vikur – 2x í viku – morgun-, hádegis- og síðdegistímar.
Krefjandi æfingakerfi sem miðar að betri líkamsstöðu m.a. með því að styrkja djúpvöðva í kvið og baki
og lengja vöðva. 8 eða 16 vikur – 2x í viku – síðdegistímar.
Frábær viðbót fyrir korthafa í opna kerfinu:
Áherslumiðaður árangur - 35 mínútna hádegistímar.
Fríir prufutímar til 15. janúar!