Fréttablaðið - 26.07.2014, Blaðsíða 29

Kynningarblað Beint frá býli, Mía-vínin,
SAH afurðir og úrval kassavína.
GRILLMATUR
LAUGARDAGUR 26. JÚLÍ 2014
&GÆÐAVÍN
Guðmundur Jón Guðmunds-son, bóndi í Holtseli í Eyja-firði, er for maður sam-
takanna en hann rekur auk þess
verslun sem selur vörur frá öðrum
Beint frá býli bæjum, þar sem
mikið hefur verið að gera í sumar.
„Beint frá býli eru regnhlífarsam-
tök. Við erum ekki í beinni mark-
aðssetningu. Það er stefna félags-
ins að bjóða fyrsta flokks gæða-
vöru á sambærilegu verði og gerist
og gengur í verslunum. Fólk getur
nálgast þessar vörur í gegnum
heimasíðuna okkar, beintfrabyli.
is, en þar er möguleiki að senda
fyrir spurnir fyrir hvern vöruflokk.
Ef send er fyrirspurn til dæmis á
nautakjöt þá fer hún til allra í fé-
laginu sem framleiða nautakjöt.
Einnig er möguleiki að skoða
heima síður allra framleiðenda,“
segir Guðmundur.
Vöruúrval alltaf að aukast
Sumir bændur eru með versl-
un og þar á meðal Guðmundur í
Holtseli. „Verslanir eru á nokkrum
stöðum. Til dæmis hjá mér í Holt-
seli, í Langholtskoti við Flúðir og í
Hálsi í Kjós. Í Reykjavík er hægt að
nálgast sumar af þessum vörum
í Melabúðinni og í Frú Laugu.
Boðið er upp á allt kjöt; lamba-
kjöt, nautakjöt, svínakjöt, folalda-
kjöt, geitakjöt og alikálfakjöt. Hins
vegar hefur ekki verið hægt að
bjóða fuglakjöt vegna strangra
reglna um slátrun og meðhöndl-
un. Vöruúrvalið er alltaf að aukast
en hægt er að skoða það á heima-
síðunni.“
Sprenging í sölu
Guðmundur segir að mikil aukn-
ing og áhugi hafi orðið hjá al-
menningi á að kaupa vörur beint
frá býli. „Það má segja að það hafi
verið sprenging í þessu. Á undan-
förnum dögum hafa viðskipta-
vinir okkar í Holtseli skipt hundr-
uðum. Það er stórt tjaldsvæði hér
í nágrenninu og þaðan kemur
mikil traffík. Ég veit að í Lang-
holtskoti selst öll framleiðsla jafn-
óðum. Þetta er verulega ánægju-
leg þróun,“ segir Guðmundur og
minnist þess hvernig ástandið
var þegar félagið var stofnað árið
2008. „Þá voru fimm aðilar með
söluhæfa vöru en í dag eru þeir
rúmlega sjötíu og er stöðugt að
fjölga. Mikil aukning hefur orðið
í unnum kjötvörum, svo sem
gröfnu kjöti, hangikjöti, kæfu,
nautahakki og söltuðu hrossakjöti
svo eitthvað sé nefnt. Einnig eru
í boði egg, mjólk, grænmeti, ber
og margt, margt fleira. Á bænum
Húsavík í Steingrímsfirði er boðið
upp á grafið ærfile sem er sérstak-
lega ljúffengt. Reykkofinn Hella
í Mývatnssveit býður sperðla
eftir gamalli uppskrift en margt
ánægjulegt er að gerast í þessum
efnum um allt land,“ segir Guð-
mundur.
Ánægjuleg þróun
Þegar hann er spurður hvort þetta
sé framtíðin, segir hann svo vera.
„Þessi þróun var stöðvuð hér fyrir
nokkrum áratugum en er að rísa
upp aftur af fullum krafti. Þetta
félag er ungt en eins og þetta
horfir við í dag á það bara eftir að
vaxa. Sama þróun er í öllum okkar
nágrannalöndum.“
Guðmundur segir að folalda-
kjöt sé ákaflega vinsælt á grillið
núna og margir komi aftur og
aftur til að versla. „Fólk veit
hvaðan varan kemur og þykir
skemmtilegt að koma á bæina
og sjá aðstæður dýra. Því miður
þurfum við enn þá að senda gripi
til stóru sláturhúsanna en þau
eru fá. Þeir sem búa í Borgarfirði
þurfa að senda til Selfoss eða
Hvammstanga. Það yrði til mik-
illa bóta ef upp risu lítil slátur-
hús hér og þar um landið. Stóru
húsin gætu engu að síður starf-
að áfram. Það er ekki gott fyrir
dýrin að þvælast marga klukku-
tíma í bíl til slátrunar. Í Svíþjóð
var þessi sama þróun en er að
snúast við og lítil sláturhús rísa
nú víðs vegar um landið. Ég hef
trú á að svo verði hér einnig. Mér
sýnist landbúnaðarráðherra líka
vera á þeirri skoðun.“
Guðmundur hvetur fólk til að
skoða heimasíðu beintfrabyli.is
og senda fyrirspurnir.
Mikil ásókn í vörur beint frá býli
Beint frá býli eru samtök bænda sem selja afurðir sínar beint frá býli sínu. Markmiðið er að tryggja neytendum gæðavöru þar sem
öryggi og rekjanleiki er í fyrirrúmi. Mikill áhugi er hjá neytendum á að kaupa vörur sem merktar eru beint frá býli.
Í Holtseli er kúabú.
Neytendur eru hrifnir af sveitamörkuðum og telja mjög til bóta að geta keypt gæðavörur beint frá býli.
Í Holtseli í Eyjafirði er margt skemmtilegt á boðstólum.
Alltaf eykst úrvalið í vöruflokknum Beint frá býli og margar skemmtilegar nýjungar hafa litið dagsins ljós.