Fréttatíminn - 15.05.2015, Qupperneq 50

50 matur & vín Helgin 15.-17. maí 2015
Kryddin frá okkur
eru ómissandi
í eldhúsið hjá ykkur
Krydd fyrir framandi matargerð
Arabískar nætur
Ljúfeng líbönsk blanda
til að kryddleggja, kjöt,
fisk, fugl og grænmeti.
Eþíópía
Gott til að kryddleggja
allt kjöt, fisk og
grænmeti.
Best á allt
Alhliða kryddblanda
fyrir allan mat, til
steikingar, í pottrétti
og margt fleira.
J
Ó
N
S
S
O
N
&
L
E
’M
A
C
K
S

•

jl
.i
s

•

S
ÍA
Safnaðu
mottum
Pappelina er úr plasti og líður best undir
miklu álagi. Hún er því tilvalinn heimilisvinur
í forstofunni, eldhúsinu og baðherberginu.
Um áramótin voru felld niður vörugjöld á
Pappelinu og er hún því 14% ódýrari en áður.
Kíktu á úrvalið í verslun Kokku eða á kokka.is.
Hráefni
1 bolli mæjónes (helst heimagert
en í versta falli Hellmann’s)
1/2 tsk chili duft
1/2 tsk cummin
1 hvítlauksgeiri, pressaður
Gott salt og nýmalaður pipar
Aðferð
Blandið öllu saman í skál og
smakkið til með salti og pipar.
Hvítlauksmæjónes á borgarann
N ú þegar sum-arið er farið að láta á sér
kræla ætti grillið að
vera komið á sinn
stað og í fulla notk-
un. Óðum styttist í
fjölmennar grillveislur
og því er um að gera
að fara að undirbúa
sig og luma á ein-
hverjum leynivopnum.
Eitt þeirra gæti verið
heimatilbúin BBQ
sósa sem passar vel
á hamborgarana eða
með kjötinu.
Þessi BBQ sósa er
úr smiðju Jamie Oliver
sem reyndar notar
hana með kjúklingi, en
hún virkar í raun ágæt-
lega með hverju því
sem þú vilt. Það besta
er samt að hún endist
von úr viti í góðri
flösku í ísskápnum.
Hráefni
200 g ljós púðursykur
200 gr tómatsósa
200 ml ferskur eplasafi,
helst ósætur
100 ml bourbon viskí
4 msk Worcestershire sósa
4 msk balsamedik
2 kúfaðar tsk enskt sinnep
(Dijon sleppur)
Safi úr tveimur appelsínum
Skvetta af Tabasco eða
þinni eftirlætis sterku
sósu
Smá salt
Aðferð
Hrærðu öllu saman á góðri
pönnu við háan hita. Láttu
suðuna koma upp og láttu
svo malla við lágan hita í 10-
15 mínútur, eða þar til hún
er orðin hæfilega klístruð.
Frábær BBQ sósa