Fréttablaðið - 16.09.2015, Blaðsíða 34

Systurnar Þorbjörg Þórhild­ur Snorradóttir og Krist­ín Snorradóttir eyða mikl­
um tíma í eldhúsinu og þá aðal­
lega við bakstur enda segja þær
áhugann á bakstri sennilega hafa
komið með móðurmjólkinni. „Ég
var farin að prófa mig áfram í eld­
húsinu á unglingsárunum, for­
eldrum okkar til mikillar ánægju,“
segir Þorbjörg eða Tobba eins og
hún er kölluð. Kristín, Stína, bætir
við að hún hafi sett í f luggírinn
fyrir meira en áratug þegar hún
fór að lesa matarblogg. „Ég varð
eiginlega óstöðvandi í bakstri þá.“
Bakkelsi á borðum
Systurnar segjast hafa alist upp
við að móðir þeirra og móður­
amma heitin voru báðar mjög
afkastamiklar í eldhúsinu og
ekki síst bakstri. „Það eru ein­
mitt margar uppskriftir sem
koma frá mömmu sem hafa
ratað á bloggið okkar, Eldhús­
systur. Amma var alltaf með
bakkelsi á borðum þegar gest­
ir komu í heimsókn og nokkrar
af hennar uppskriftum hafa líka
ratað á bloggið okkar.“
Uppskriftin að súkkulaði­
kökunni sem Eldhússysturn­
ar gefa hér kemur að sjálfsögðu
frá mömmu þeirra. Hindberja­
smjörkremið er hugmynd sem
þær suðu saman eftir að hafa
séð svipuð krem á netinu. „Þessi
kaka klikkar aldrei, við erum lík­
lega búnar að baka hana hundr­
að sinnum og eigum eflaust eftir
að baka hana mörg hundruð
sinnum í viðbót, meðal annars
vegna þess að þetta er afmælis­
kakan í fjölskyldunni. Þetta er
klassísk súkkulaðikaka sem
getur verið einföld og f ljótleg
með hefðbundnu súkkulaði­
smjörkremi en það er líka gaman
að leyfa hugmyndafluginu að
ráða og skreyta hana á ýmsan
máta eins og við gerðum í þetta
sinn.“
Súkkulaðikaka með hindberjasmjör-
kremi og marengstoppum
Gott er að gera marengstoppana
með smá fyrirvara.
Marengstoppar
3 dl sykur
4 eggjahvítur
Hitið ofninn í 120 gráður með blæstri
Þeytið eggjahvíturnar, þegar þær eru
farnar að freyða skal hella sykrinum
saman við í litlum skömmtum og þeyta
vel á milli. Þeytið þar til marengsinn er
stífur.
Litið marengsinn að vild og setjið í
sprautupoka. Sprautið litlum toppum á
bökunarpappír. Skemmtilegt er að gera
toppana í nokkrum litum og hafa þá
mismunandi í laginu.
Bakið í 60 mínútur. Ágætt er að leyfa
toppunum að kólna inni í ofninum yfir
nótt.
Súkkulaðikaka
2 bollar hveiti
1,5 tsk. lyftiduft
0,5 tsk. matarsódi
1 tsk. salt
1,5 bolli sykur
200 g smjör
1 bolli mjólk
2 stór egg
2-3 msk. kakó
Kveikt á ofninum, 175°C.
Öllum efnum nema
eggjum blandað
saman í skál og hrært
með hrærivél í tvær
mínútur eða þar til allt er
vel blandað saman. Eggin
látin út í og hrært áfram í um tvær mín­
útur. Sett í tvö smurð, lausbotna form og
bakað í um það bil 35 mínútur eða þar
til prjónn kemur hreinn út þegar stung­
ið er í kökuna. Látið kökuna kólna alveg
áður en smjörkremið er sett á hana.
Súkkulaði-ganache
110 g suðusúkkulaði
½ bolli rjómi
salt á hnífsoddi
Hakkið niður súkkulaðið og setjið í skál
með saltinu. Hitið rjómann að suðu og
hellið yfir súkkulaðið. Látið standa í tíu
mínútur án þess að hræra. Hrærið súkk­
ulaðið vel saman við rjómann og leyf­
ið að kólna.
Hindberjasmjörkrem
110 g smjör
1,25 dl frosin (eða fersk) hindber
½ tsk. vanilludropar
450 g flórsykur
Smjör, hindber og vanilludropar hrært
mjög vel saman. Flórsykri bætt saman
við smátt og smátt og þeytt vel á milli.
Eins og alltaf með smjörkrem þarf að
stilla magn flórsykurs af þannig að
kremið verði hæfilega þykkt.
Samsetning
Setjið annan kökubotninn á fat, smyrj­
ið smjörkremi á kökubotninn og legg­
ið síðan hinn kökubotninn ofan á. Þekið
kökuna með smjörkreminu. Gott er að
skella kökunni í kæli í smá stund til að
kremið stífni aðeins. Látið súkkulaði­
ganache á kökuna að vild og
raðið marengstoppum
ofan á eftir smekk.
Afmæliskaka úr
eldhúsi Eldhússystra
Súkkulaðikaka með hindberjakremi og marengstoppum hljómar dásamlega
girnilega en þær Þorbjörg Þórhildur og Kristín Snorradætur gefa hér uppskrift
að henni. Uppskriftina fengu þær hjá móður sinni. Uppskriftir að öðru
gómsæti má finna á bloggi þeirra, Eldhússystur, en þær segja fjölskyldu sína
og vini verða fyrir því óláni að þurfa að borða afraksturinn.
Þorbjörg Þórhildur Snorradóttir, Tobba, segist ábyggilega hafa gert súkkulaðikökuna girnilegu hundrað sinnum og að systir hennar,
Stína, hafi gert hana álíka oft. MYND/GVA
Súkkulaðikaka
með hind-
berjakremi
og marengs-
toppum er á
borðum í flestum
afmælisboðum Eld-
hússystra.
Dragháls 14-16 · 110 Reyk jav ík
S ími 4 12 12 00 · www. i s l e i f u r . i s
L O G I S 1 6 0
T a l i s S V A R I A R C T a l i s S V A R I A R C
m . ú ð a r a
F O C U S 2 6 0
m . ú ð a r a
Gæði fara aldrei úr tísku
T a l i s S V A R I A R C
m . ú ð a r a
T a l i s S
F O C U S 1 6 0
F O C U S 1 6 0 L O G I S 2 6 0
T a l i s S
m . ú ð a r a
Eitt mesta úrval landsins
af eldhúsblöndunartækjum
Kynning − auglýsing 16. SEpTEmbEr 2015 mIÐVIKUDAGUr6 Eldhús
1
6
-0
9
-2
0
1
5
0
6
:0
6
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
1
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
1
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
6
4
5
-E
C
E
0
1
6
4
5
-E
B
A
4
1
6
4
5
-E
A
6
8
1
6
4
5
-E
9
2
C
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
2
B

F
B
0
6
4
s
C
M
Y
K