Dagblaðið Vísir - DV - 19.02.2008, Síða 22

22 ÞRIÐJUDAGUR 19. FEBRÚAR 2008
FoodandFun DV
MATARBORGII
Food and Fun-hátíðin fór fyrst
fram árið 2002 og fer því nú fram
í sjöunda sinn. „Þetta var hug-
mynd sem Baldvin Jónsson fékk
og bar hana undir mig. Mér fannst
hún góð og við gengum með hana
lengi. Svo fór að við leituðum með
hugmyndina til Icelandair, þeim
fannst hugmyndin frábær og þá
varð Food and Fun að raunveru-
leika.
Þeir hjá Icelandair voru einmitt
með hugmynd að því að gera
eitthvað tengt mat hér heima svo
þetta small allt saman," segir Siggi
Hall matreiðslumeistari en hann
hefur verið í forsvari fyrir hátíðinni
frá 2002 ásamt Baldvini Jónssyni og
Icelandair.
Reykjavík er matarborg
Hátíðin Food and Fun er við-
burður sem fjölmiðlar um allan
heim hafa sýnt áhuga sem allt-
af eykst ár frá ári. „f því er auðvit-
að fólgin mikil landkynning sem
gengur út á það að kynna Reykja-
vík sem matarborg. Það má kannski
líkja þessu við Iceland Airwaves
nema við erum að kynna íslenskan
mat og íslenskt hráefni en ekki ís-
lenska tónlist," segir Siggi Hall. Að
sögn matreiðslumannsins er það
markmið haft að leiðarljósi að gera
Reykjavík að heimsfrægri matar-
borg, samanborið við borgir eins og
til dæmis Bolonia, San Sebastian og
Kaupmannahöfn.
Unnið að norrænum matseðli
„Hátíðin í ár verður sú stærsta
frá upphafi," fullyrðir Siggi, „Það
koma hingað um sextíu kokkar og
þar af eru nokkrir heiðurskokkar.
Hátíðina dæma tíu dómarar og
fimmtán veitingastaðir taka þátt.
Á Vox verður lögð áhersla á að
kynna norræna matargerð og koma
Siggi Hall Matreiðslumeist-
arinn geðþekki er nú í óða
önn að skipuleggja sjöundu
Food and Fun-hátíðina.

i 1
V - If
•«
!

\
hingað mjög þekktir kokkar frá
Norðurlöndunum eins og Michael
Björklund frá Álandseyjum, Sven
ErikRenaafráNoregiog svo ég sj álfur
sem vinnum að því. Við erum sem
sagt að vinna að nýjum norrænum
matseðli sem samanstendur af
átta réttum. Þetta er svona okkar
mótsvar við þekktum matarhefðum
á borð við japanska matargerð,
Miðjarðarhafsmatargerð og ítalska
matargerð."
Ekki bara matur
Siggi Hall segir Reykjavík, sem
matarborg, eiga alveg jafnmikið
erindi á hinn alþjóðlega matar-
Guðvarður Gíslason athafnamaður
Segir Food and Fun-partíið verða áfram
á Apótekinu þrátt fyrir að hann hafi selt
staðinn á síðasta ári.
„Þetta partí er on á Apótekinu.
Þótt það sé ekki lengur matsölu-
staður vildu menn samt halda ný-
árspartíið þar því þar hefur það allt-
afverið," segir Guðvarður Gíslason,
veitingamaður á Gullfossi Restaur-
ant, en hið víðfræga partí sem hann
hélt alltaf á Apótekinu á Food and
Fun-hátíðinni verður á sínum stað
að þessu sinni. Guðvarður, eða
Guffi eins og hann er gjarnan kall-
aður, segir gleðina byrja um ellefu-
leytið á fimmtudagskvöldið. „Svo
er bara talið niður eins og í Amerík-
unni, og stjörnuljós, hattar og gam-
an. Svo er ekki verra ef einhverjir
mæta í búningum," segir Guffi og
bætir við að í íyrra hafi verið í fyrsta
sinn sem þetta áramótaþema hafi
verið.
Að sögn Guffa var feikilega góð
mæting í fyrra - um 250 til 300
manns. „Það hefur verið mjög góð
mæting hjá erlendu kokkunum
og blaðamönnunum. fslensku
kokkarnir, þjónarnir og nemarnir
hafa líka mætt auk annarra gesta."
Guffi er hógværðin uppmáluð þegar
blaðamaður spyr hvort hann telji
að partíið hafi mikið með það að
gera að trekkja gesti á hátíðina. „Ég
k held að það sé aðallega maturinn

Pósað Um 250 til 300 manns
mættu í partíið fyrir ári.
sem gerir það. En á svona hátíðum
þarf alltaf að hrista svolítið saman
og þetta er náttúrlega svoleiðis „get
together'" Þrátt fyrir að Guffi eigi
ekki lengur Apótekið segist hann
mæta galvaskur í geimið. „Já, já,
alveg hiklaust. Og set upp einhvern
áramótahatt. Svo er hins vegar „get
together" kokkanna eftir vinnu á
kvöldin hjá mér á Gullfossi."
Kf'*1