Morgunblaðið - Sunnudagur - 21.04.2019, Síða 20

20 MORGUNBLAÐIÐ SUNNUDAGUR 21.4. 2019
LÍFSSTÍLL
ÁRMÚLA 26 – 108 REYKJAVÍK
Eigendur Mathallarinnar Höfða, Sól-veig Guðmundsdóttir og Stein-gerður Þorgilsdóttir, sitja og snæða
hádegisverð þegar blaðamann ber að
garði. Þær hafa góða yfirsýn yfir þéttset-
inn salinn en inn streyma svangir við-
skiptavinir í stríðum straumum. Mathöll
Höfði er greinilega að stimpla sig inn í
hverfið, enda er þar að finna átta staði og
er fjölbreytnin mikil. Þar má finna ind-
verskan stað, asískan stað, pítsastað,
snúðastað, bruggbar, mexíkóskan stað,
stað með heimilismat og einn með fræga
kjúklingaborgara.
Opnað á sex mánuðum
Steingerður og Sólveig eiga og reka stað-
ina Culiacan og Svanga Manga í Mathöll-
inni en Culiacan er einnig á Suðurlands-
braut. Hann hefur verið opinn í sextán ár
og því margir sem smakkað hafa matinn
þar.
Upphaflega voru þær að leita að nýju
húsnæði fyrir Culiacan og bauðst þá rými
á Bíldshöfða. Það reyndist allt of stórt
fyrir einn veitingastað og fengu þær þá
snilldarhugmynd að opna þar mathöll.
„Steingerður er viðskiptafræðingur og
ég iðnhönnuður þannig að þetta blandast
svona ljómandi vel saman,“ segir Sólveig
en þess má geta að Sólveig hannaði allar
innréttingar.
Blaðamaður hefur á orði að aðdragand-
inn hljóti að hafa verið langur. Það var
öðru nær.
„Þetta tók nákvæmlega sex mánuði frá
því við fengum þessa hugmynd. Við erum
fyrir svona spretti en við hefðum verið
fljótari ef það hefðu ekki verið nokkur ljón
á veginum,“ segir Steingerður og brosir.
Best í bænum
Nóg er að gera hjá þeim viðskiptafélögum
að reka mathöllina og í leiðinni reka áður-
nefnda staði; Svanga Manga og Culiacan.
Maturinn á Culiacan er mexíkóskur og
mikið lagt upp úr fersku hráefni. Allur
matur er unninn frá grunni.
„Smáréttaplattinn okkar er vinsæl-
astur. Svo erum við með besta guacamole í
bænum. Ef þú finnur eitthvað betra, láttu
okkur vita. Við notum alveg sérstakt og
dýrt avókadó í það. Alltaf ferskt, aldrei
frosið,“ segja þær að lokum.
Fjölbreytt flóra á Höfða
Steingerður Þorgilsdóttir og
Sólveig Guðmundsdóttir eiga
heiðurinn af Mathöll Höfða.
Nýjustu mathöll borgarinnar má finna á Bíldshöfða og fékk hún það einfalda nafn Mathöll Höfði. Þar má finna sjö
veitingastaði sem bjóða upp á mat frá öllum heimshornum og einn góðan bar.
Ásdís Ásgeirsdóttir asdis@mbl.is
Morgunblaðið/Ásdís
3 HASS avókadó, um 600 gr
2 tómatar, um 250 gr
1 rauðlaukur, um 115gr
15 gr kóriander
safi úr einni lime
salt og pipar eftir smekk
Rétt þroskastig á avókadó er mjög
mikilvægt en best er að nota svart
avókadó (Hass) sem er rjóma-
kenndara en aðrar tegundir. Best
er að nota íslenska tómata og gott
að muna að ekki á að geyma þá í ís-
skáp.
Til að búa til guacamole skaltu
mauka avókadó, skera tómata og
laukinn smátt og blanda saman.
Kryddið svo og kreistið lime yfir.
Besta guacamole