Fréttablaðið - 16.07.2019, Side 16

Elín
Albertsdóttir
elin@frettabladid.is
Síðumúli 31 - 108 Reykjavik - S: 562-9018 / 898-5618
info@arcticstar.is - www.arcticstar.is
SÆBJÚGNAHYLKI FYRIR HEILSUNA
Arctic star sæbjúgnahylki
innihalda yfir fimmtíu tegundir af
næringarefnum, og eru þekkt fyrir:
• Hátt próteininnihald og lágt fituinnihald
• Að minnka verki í liðum og liðamótum
• Að byggja upp brjósk og draga úr tíðni
liðskemmda
• Að bæta ónæmiskerfið
• Að auka blóðflæði
• Að koma í veg fyrir æðakölkun
• Að auka orku líkamans, stuðla að
myndun húðpróteins og insúlins
ÍSLENSK FRAMLEIÐSLA, Framleiðandi er
Arctic Star ehf. Allar nánari upplýsingar
fást á www.arcticstar.is
Arctic Star sæbjúgnahylki
Varan fæst í flestum apótekum,
heilsubúðum og hagkaupum.
Jarðarber henta einstaklega vel út í salat, þau eru góð með fetaosti en þau eru líka
góð í alls konur tertur og kökur.
Sömuleiðis eru þau góð sem eftir-
réttur með ís eða rjóma. Jarðarber
og súkkulaði smellpassa saman.
Rabarbari er einnig góður í ýmsa
rétti, bæði kökur, sultu eða grauta.
Hér koma nokkrar hugmyndir.
Jarðarberja- og
rabarbarasulta
Jarðarber og rabarbari passa ein-
staklega vel saman í sultu. Það
er auðvelt að útbúa þessa sultu
sem hentar með brauði, osti, kexi,
skonsum, vöfflum, pönnukökum
eða lambakjöti. Þessi uppskrift
er ekki mjög stór en það má vel
stækka hana.
159 g rabarbari
200 g jarðarber
125 g hrásykur, það má nota
hvítan sykur
1 vanillustöng
Hreinsið jarðarberin, takið grænu
blöðin og skerið í fjóra hluta.
Hreinsið einnig rabarbarann og
skerið í sneiðar. Setjið allt í pott
ásamt sykri og vanillufræjunum.
Setjið stöngina líka saman við en
takið hana frá í lokin. Látið suðuna
koma upp og látið malla áfram en
á meðan er hægt að skola krukkur
með sjóðandi vatni. Hrærið af og
Nokkrar hugmyndir með
jarðarberjum og rabarbara
Skonsur eru mjög góðar með rabarbara og jarðarberjasultu. NORDICPHOTOS/GETTY
Marineruð jarðarber eru lostæti með ís. Gott er að setja bláber með.
Smoothie með jarðarberjum.
til í sultunni. Þegar sultan hefur
soðið í 10 mínútur er ágætt að
smakka hana og athuga hvort
allt er orðið nógu mjúkt og gott.
Ef ekki skal sultan malla áfram í
nokkrar mínútur.
Setjið sultuna í sótthreinsaðar
krukkur og setjið lokið á. Kælið.
Jarðarberja- og
rabarbarabaka
Það má nota nýupptekin eða
frosinn rabarbara í þessa böku
sem er mjög góð með kaffinu.
600 g rabarbari
150 g jarðarber
100 g sykur
1 tsk. kanill
Mulningur
50 g valhnetur
60 g sykur
60 g púðursykur
160 g hveiti
100 g mjúkt smjör
Hreinsið rabarbara og jarðarber.
Skerið í bita og setjið í pott ásamt
sykri. Látið malla í 5-10 mínútur.
Setjið í eldfast form.
Blandið saman hökkuðum
hnetum, sykri og hveiti. Skerið
smjörið í litla bita og veltið þeim
saman við hveitiblönduna með
höndunum. Stráið yfir rabarbara-
og jarðarberjablönduna.
Setjið formið í 180°C heitan ofn
og bakið í um það bil 30 mínútur
eða þangað til mulningurinn hefur
fengið gylltan lit.
Marineruð jarðarber
Hér er uppskrift að jarðarberjum
sem eru einstaklega góð með ís sem
eftirréttur. Einnig getur verið gott að
hafa litla marengsbita með. Blandið
gjarnan bláberjum saman við þegar
borið er fram en það er ekki nauð-
synlegt.
Jarðarber
Svartur, nýmalaður pipar
Rósapipar
Balsamsíróp
Fersk minta
Hreinsið berin og skerið í sneiðar.
Leggið sneiðarnar á fat og malið
svartan pipar yfir, síðan rósapipar.
Þá er balsamsírópi dreift yfir og
gjarnan smávegis af marengs og loks
mintu. Borið fram með góðum ís.
Jarðarberja- og
mangósalsa
Þetta salsa hentar einstaklega vel
með grillmat.
250 g jarðarber
1 mangó
6 apríkósur, þurrkaðar
2 skalottlaukar
1 tsk. rauður chili-pipar
2 msk. fersk minta
2 msk. ferskt kóríander
2 límónur
3 msk. sykur
Leggið apríkósur í volgt vatn í
klukkustund. Skerið jarðarber,
mangó, apríkósur og lauk smátt.
Hakkið chili-piparinn fínt. Minta
og kóríander er sömuleiðis skorið
smátt. Blandið öllu saman í skál og
smakkið til með sykri, límónusafa og
chili-pipar.
Smoothie með
jarðarberjum og lárperum
Heilsusamlegur drykkur fyrir einn
sem er frábær morgunverður.
1 appelsína, skorin í bita
1 lúka jarðarber, frosin
1 lárpera
Nokkur basilblöð
Setjið í matvinnsluvél eða blandara
og maukið.
Grillaðir ávextir
Eftir góða grillmáltíð langar flesta
í eitthvað létt og sætt. Hér er góð
hugmynd að eftirrétti sem er bæði
hollur og góður.
200 g jarðarber
2 bananar
Hálfur ananas, ferskur
1 appelsína
1 msk. sykur
2 msk. fersk minta
Hreinsið jarðarberin og skerið til
helminga. Skerið banana í sneiðar
og ananasinn í bita. Skerið stilkinn
burt sem er í miðjum ananasnum.
Dreifið mintu yfir. Setjið allt í
álpappír, kreistið appelsínusafa
yfir og sykrið örlítið. Lokið álform-
inu og leggið á heitt grill í um það
bil fimm mínútur. Berið fram með
ís eða grískri jógúrt.
Jarðarberja- og
rabarbaramúffur
Múffur eru alltaf góðar auk þess
sem einfalt er að gera þær. Þessar
eru bæði með rabarbara og
jarðarberjum. Þær eru sérstak-
lega sumarlegar.
200 g rabarbari
100 g jarðarber
1 dl sykur
1 vanillustöng
200 g smjör
300 g sykur
4 egg
5 dl hveiti
3 tsk. lyftiduft
3 dl rjómi
Ein uppskrift ætti að duga í 20
kökur. Hreinsið rabarbara og
jarðarber og skerið smátt. Blandið
með smá sykri. Skerið vanillu-
stöngina til helminga og takið
fræin úr henni.
Blandið saman smjöri, sykri og
vanillufræjunum í hrærivélaskál.
Hrærið þar til blandan verður létt
og ljós. Setjið eitt og eitt egg saman
við. Því næst er hveiti og lyfti-
duft sett saman við blönduna, allt
hrært saman. Loks er rjómanum
bætt við.
Notið ísskeið til að setja blönd-
una í múffuformin. Fyllið um ¾.
Setjið rabarbara- og jarðarberja-
blöndu ofan á hverja múffu. Bakið
við 180°C í 15-20 mínútur.
Rabarbari vex
vel um þes­
sar mundir og
íslensk jarðar­
ber eru fáanleg í
versl unum. Það
er margt gott
hægt að útbúa
úr þessum
tveimur hrá­
efnum og um að
gera að prófa sig
áfram.
4 KYNNINGARBLAÐ FÓLK 1 6 . J Ú L Í 2 0 1 9 Þ R I ÐJ U DAG U R
1
6
-0
7
-2
0
1
9

0
5
:0
1
F
B
0
3
2
s
_
P
0
2
4
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
3
2
s
_
P
0
1
7
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
3
2
s
_
P
0
0
9
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
3
2
s
_
P
0
1
6
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
2
3
6
D
-D
3
6
C
2
3
6
D
-D
2
3
0
2
3
6
D
-D
0
F
4
2
3
6
D
-C
F
B
8
2
7
5
X
4
0
0
.0
0
1
2
A

F
B
0
3
2
s
_
1
5
_
7
_
2
0
1
9
C
M
Y
K