Fjölrit RALA - 15.05.1996, Blaðsíða 42

40
20. tafla. Áhrif sláturþunga og fóðrunar á nýtingu skrokka íslenskra nauta og Galloway-blendinga í prósentum og
kr/kg innvegið kjöt.
Sláturþungi Fóðurflokkur Meðal- Staðal- P-gildi
350 400 450 0 15 30 tal skekkja Stofn Þungi Fóður
Helmingur; Þurrvigt
ísl. 82,5 95,6 110,9 94,8 96,8 97,4 96,3 0,91 0,054
Blend. 85,2 97,4 114,4 96,9 99,1 101,1 99,0 0,0000
Meðaltal 83,9 96,5 112,7 95,8 97,9 99,3 97,7 0,13
% pístóla
ísl. 45,9 45,1 43,6 44,3 45,4 44,8 44,9 0,22 0,0001
Blend. 46,9 46,2 46,1 46,5 46,3 46,4 46,4 0,0025
Meðaital 46,4 45,7 44,8 45,4 45,8 45,6 45,6 0,53
% frampartur
ísl. 54,1 54.9 56,4 55,7 54,5 55,2 55,1 0,22 0,0001
Blend. 53,1 53,8 53,9 53,5 53,7 53,6 53,6 0,0025
Meðaltal 53.6 54,3 55,2 54,6 54,2 54,4 54,4 0,53
% vöðvar alls
ísl. 21,0 22.7 23,1 22,5 22,5 21,8 22,3 0,44 0,79
Blend. 22,1 21,8 23,4 22,7 22,3 22,3 22,4 0,11
Meðaltal 21,5 22,2 23,3 22,6 22,4 22,0 22,4 0,77
% hakkefni
ísl. 25,0 26,4 26,5 25,1 26,5 26,3 25,9 0,77 0,046
Blend. 30,3 25,6 29,0 28,5 30,7 25,7 28,3 0,34
Meðaltal 27,6 26,0 27,8 26,8 28,6 26,0 27,1 0,15
% vinnsluefni
ísl. 22,7 18,3 17,0 19,2 19,1 19,6 19,3 0,62 0,15
Blend. 18,9 19,4 15,7 15,8 17,1 21,0 18,0 0,025
Meðaltal 20,8 18,8 16,4 17,5 18,1 20,3 18,7 0,043
% hakk og vinnsluefni
ísl. 47,7 44,6 43,5 44,3 45,7 45,9 45.3 0,45 0,12
Blend. 49,2 44,9 44,8 44,3 47,8 46,8 46,3 0,0000
Meðaltal 48,5 44,8 44,1 44,3 46,7 46,3 45,8 0,015
% nýting
fsl. 68,6 67,3 66,6 66,8 68,2 67,7 67,5 0,52 0,12
Blend. 71,3 66,7 68,2 67,0 70,2 69,1 68,7 0,007
Meðaltal 70,0 67,0 67,4 66,9 69,2 68,4 68,1 0,07
% fita
ísl. 6,48 9,11 10,6 8,94 7,71 9,56 8,73 0,43 0,13
Blend. 6,33 11,5 11,3 9,95 8,54 10,7 9,72 0,0000
Meðaltal 6.41 10,3 10,9 9,44 8,12 10,1 9,23 0,041
% bein
ísl. 24,4 23.8 22,7 24,2 24,1 22,6 23,6 0,38 0,0006
Blend. 22,1 21,6 20,5 22,8 21,1 20,2 21,4 0,08
Meðaltal 23,2 22,7 21,6 23,5 22,6 21,4 22,5 0,021
% rýrnun
ísl. 5,40 4,66 4,97 5,00 4,96 5,08 5,01 0,11 0,47
Blend. 5,19 5,16 5,02 5,21 5,13 5,04 5,12 0,11
Meðaltal 5,30 4,91 5,00 5,10 5,04 5,06 5,07 0,95
Verðmæti kr/kg
ísl. 466 460 459 457 467 461 462 3,93 0,038
Blend. 488 460 475 465 482 476 474 0,06
Meðaltal 477 460 467 461 475 469 468 0,16
fá kjarnfóður er samkvæmt þessu neðan við
þau mörk sem geta tryggt mikil bragðgæði.
Fita í öðrum vörum er sýnd í 22. töflu. Fita í
innanlærisvöðvum var alls staðar sú sama óháð