Mosfellingur - 27.08.2020, Blaðsíða 32

Sendið okkur myndir af nýjum Mos-
fellingum ásamt helstu upplýsingum á
netfangið mosfellingur@mosfellingur.is
Gunnólfur Þór Dal Lárusson fæddist
20. apríl 2020. Hann var 12 merkur
og 48 cm. Foreldrar hans eru Lárus
Gunnólfsson og Bára Dal Björnsdóttir.
Systkini eru Linddís Lilja Dal Lárus-
dóttir og Eva Sóley Dal Lárusdóttir.
Í eldhúsinu
Á sjó í covid
Það er svo ótrúlega margt sem maður

getur skrifað þegar manni er gefið
tækifæri að fá að skrifa um hvað sem e
r
og svo ótrúlega margt sem maður vær
i til
í að koma frá sér en vegna ástands sem

við öll glímum við (covid-19) þá finnst

mér vel við hæfi að tala um það og efla
ust
ólíklegri aðstæður en flestir standa
frammi fyrir.
Covid skall á Ísland í febrúar og var
fólk mislengi að átta sig á alvarleika
málsins en eftir því sem á leið þurfti fó
lk
að byrja að breyta daglegum venjum
sínum, æfa heima, vinna heima, hætta
að
vera í margmenni. Veitingastaðir þurf
tu
að selja nánast allan sinn mat út úr hú
si
og margir misstu vinnuna. Hlutir sem

fæst okkar hafa þurft að upplifa áður.
Ástandið var hreint út sagt ekki gott og

er enn ekki orðið gott. Það leit ekkert
rosalega vel út fyrir mig að hugsa til þe
ss
hvort ég myndi mæta til vinnu aftur þa
r
sem ég vinn á frystitogara sem er ekki

beint besti kosturinn þegar maður á a
ð
halda sig frá margmenni. Að passa up
p
á tveggja metra regluna úti á sjó með
25 köllum hljómaði eins og að bjóða
hættunni heim. En eftir símafund með

skipstjóranum var ákveðið að þeir sem

boðaðir hefðu verið á sjó væru settir í
hálfgerða heimaeinangrun viku fyrir
brottför og var manni nánast ráðlagt
að fara ekki út í matvöruverslun. Í vik
u
passaði maður sig vel og fylgdist vel m
eð
ráðleggingum þríeykisins og út á sjó v
ar
farið með það efst í huga að vonandi
hefðu allir passað sig svo enginn mynd
i
sýkjast af veirunni.
Úti á sjó erum við 10 saman á vakt og
erum ekki alltaf í þeirri stöðu að geta
haldið miklu bili á milli manna en til a
ð
reyna allt sem við gátum þá reyndum
við að vera ekki í návígi við hina vakti
na
sem eru líka 10 kallar og á vaktaskiptu
m
voru borðsalur og klefar sprittaðir hát
t
og lágt, þótt maður hugsaði með sér a
ð
við værum nú fastir allir inni í þessu
skipi saman í mánuð andandi að okku
r
sama súrefninu í loftræstingunni. Ef
einhver væri smitaður þá værum við þ
að
sennilega allir og það kæmi ekki endil
ega
í ljós fyrr en eftir tveggja vikna samver
u.
Þetta var mjög óþægileg tilfinning því
þetta var ákveðin óvissa í þessar tvær
vikur og þurfti maður að leggja 100%
traust á þá sem maður vann með, að þ
eir
hefðu passað upp á sig jafn vel og ég h
afði
gert. Við komum í land eftir 25 daga á
sjó
og höfðum verið í algjörri einangrun f
rá
öllum og öllu sem gerðist á föstu landi
.
Blessunarlega veiktist enginn um borð
og
var maður gríðarlega þakklátur fyrir þ
að.
Við sem þjóð höfum staðið okkur mjö
g
vel við að virða náungann, halda fjarlæ
gð
og náð gríðarlegum árangri í baráttu v
ið
þessa veiru. Bið ég fólk að halda áfram

að huga vel að því að veiran getur veri
ð
handan við hornið, ekki bara þín vegn
a
heldur líka fyrir náungann sem er líka

að treysta þér fyrir eigin heilsu eins og
ég
þarf að gera úti á sjó.
Anna og Arnlaugur skora á Kolbrúnu Reinholds og Sigurjón að deila næstu uppskrift
Anna Birgitta Bóasdóttir og Arnlaugur
Helgason deila að þessu sinni með Mosfell-
ingi uppskrift að Porchetta, sparipurusteik.
Hráefni:
1,3-1,5 kg grísasíða með puru.
Það er líka hægt að nota bita
sem er nefndur lúxushryggur,
stundum á umbúðum nefnt
dönsk purusteik.
Aðalmálið er að þetta sé
flott kjötstykki með puru og
beinlaust.
• 4 hvítlauksrif fínt söxuð
• 1 msk saxað ferskt rósmarin
• 1 msk saxað ferskt timian
• 1 msk söxuð fersk salvia
• 1 msk svartur pipar mulinn
í mortéli
• 1 tsk chili flögur muldar í
mortéli
• 1 msk fennel pollen þurrkrydd (val)
(líka hægt að nota mulin fennelfræ í
staðinn)
• Salt
• Kjötgarn
• 2-3 msk smjör
• 1 msk ólífuolía
• ½ msk kjötkraftur/grænmetiskraftur
• salt og pipar
Aðferð:
Byrjið á að snyrta kjötið og skera það
gætilega frá annarri hlið kjötstykkisins.
Farið í miðjan vöðvann og skerið næstum
alla leið í gegn, aðeins nægilega langt til að
geta fletta kjötinu í sundur og gert þannig
helmingi stærri flöt. Mynda stykki þar sem
puran er þá eftir á aðeins á helmingi bitans.
Snúið kjötinu þannig að puran snúi niður.
Dreifið kryddi jafnt yfir allan kjötflötinn
og klappið á kjötið. Næst rúllið þið upp
kjötstykkinu með þeim hætti að puran
endi utan um rúlluna eða a.m.k. að
mestu leyti. Notið
kjötgarn og bindið
upp rúlluna frekar
þétt svo hún haldi
góðri lögun og
verði flott stykki
aftur. Komið
kjötrúllunni fyrir á
rist og inn í ofn við
160-170 gráður.
Undir kjötinu þarf
að koma fyrir
nægilega djúpum
bakka með 1 ½
lítra af vatni. Bakið
Porchetta-rúlluna á þessum hita í 2 klst.
Hækkið ofninn upp í 230 gráður og eldið
áfram a.m.k. 30 mín. í viðbót svo puran
„poppi“ betur og verði stökk. Í lokin til
að ná enn betri gyllingu og stökkum hjúp
á puruna má setja ofninn í smá stund á
yfirhita (grill) og fylgjast vel með, gæta þess
að brenna ekki puruna.
Látið kjötið hvíla 30 mín. í stofuhita áður en
þið klippið burtu garnið sem hélt rúllunni
saman, skerið niður í sneiðar og berið fram.
Kartöflur, rótargrænmeti og rósakál er t.d.
tilvalið að hafa sem meðlæti.
Mælum með t.d. sveppasósu með þessu
lostæti að Íslendinga sið.
 Verðiykkuraðgóðu.
bragi þór
Sendið okkur myndir af nýjum Mosfellingum ásamt
helstu upplýsingum á mosfellingur@mosfellingur.is
Porchetta
hjá önnu birgittu og
arnlaugi
- Heyrst hefur...32
heyrst hefur...
...að íþróttafréttamaðurinn Ívar Ben
sé að setja í loftið Handbolti.is sem
verður fréttasíða um allt sem snýr að
handbolta.
...að starfsfólk og börn á Huldubergi
séu farin í sóttkví eftir að starfsmenn
greindust með kórónuveiruna.
...að Móey Pála hafi eignast barn á
dögunum.
...að Hilmar Stef hafi haldið heljar-
innar fertugs-hlöðuball á milli
samkomubanna.
...að Barion ætli að halda sína eigin
bæjarhátíð með þriggja daga vakt
frá fimmtudegi til laugardags. Boðið
verður upp á bingó, karókí og tónlist.
...að stofutónleikar á Gljúfrasteini
í ágúst hafi fallið allir niður.
...að Mosfellingurinn Ísak Snær sé á
leiðinni heim og ætli að spila með
knattspyrnuliði ÍA út tímabilið.
...að Steinunn Guðmunds sé á lista yfir
40 Íslendinga á uppleið erlendis en
hún er lögfræðingur í San Francisco.
...að fjárréttir á Hraðastöðum fari fram
sunnudaginn 13. september.
...að Mosfellsbær sé búinn að kæra
Reykjavíkurborg vegna breytinga
á skipulagi á athafnasvæðinu á
Esjumelum.
...að fyrsti hanboltaleikur vetrarins í
Olís-deildinni sé áætlaður fimmtu-
daginn 10. sept. gegn Þór Akureyri.
...að gerð minnisvarða um brostin
loforð Reykjavíkur við Kjalnesinga
hafi verið sett á bið en verkefnið
hlaut framgang í Hverfið mitt-
kosningunum.
...að hin árlega sultukeppni á græn-
metismarkaðnum að Mosskógum
fari fram á laugardaginn.
...að Dagný Kristinsdóttir, fyrrum
formaður Aftureldingar, sé orðin
skólastjóri Hvassaleitisskóla.
...að Valdimar Birgisson, oddviti
Viðreisnar, sé að fara í hálfs árs leyfi
frá pólitíkinni og hyggist flytjast
með fjölskyldunni til Spánar.
...að Erla og Andri eigi von á öðru
barni á nýju ári.
...að Helgi Björns og félagar séu að
byrja með þáttinn Það er komin
Helgi sem sendur verður beint frá
Hlégarði í vetur en fyrsti þáttur fer í
loftið 19. september.
...að knattspyrnumaðurinn Bjarki
Steinn sé búinn að skrifa undir við
Venezia á Ítalíu.
...að Örn Ingi, bróðir hans, sé að koma
heim úr handboltaævintýrinu í
Svíþjóð.
...að Villý og Palli hafi eignast tvíbura-
stelpur í sumar.
...að Alli Rúts sé búinn að setja upp
hestagerði og opni Kaffi Áslák um
helgina.
...að Grafarvogsbúar kvarti sáran yfir
fnyknum sem kemur frá jarðgerðinni
á Álfsnesi en til stendur að færa hana
nær Mosfellingum, á Esjumela.
...að Jón Páls og Hrönn séu að flytja úr
Mosó eftir 19 ára búsetu.
Úlfhildur Brák Bjarnadóttir fæddist
heima hjá sér í Vogatungu þann
14. janúar 2020.
Foreldrar hennar eru Bjarni
Kristinn Gunnarsson og Unnur Heiða
Harðardóttir.