Morgunblaðið - 29.04.2021, Blaðsíða 43

Allir M E Ð M B L . I S O G H A G K A U Pgrilla
MORGUNBLAÐIÐ FIMMTUDAGUR 29. APRÍL 2021
Sumarið
er tíminn!
Frábært
úrval af
sundfötum
Bláu húsin v/Faxafen • Sími 553 7355
Vefverslun selena.is
Vefverslun
selena.is
Þóra Kolbrá Siguðrardóttir
thora@mbl.is
Verkefnið hefur hlotið nafnið Allir grilla enda grill-
mennska óformleg þjóðaríþrótt hér á landi. Verk-
efnið er byggt á góðum grunni sem lagður var síð-
asta sumar í samstarfi við Hagkaup en þá voru gefin
út þrjú vegleg grillblöð með Morgunblaðinu ásamt
tólf glæsilegum matreiðsluþáttum. Í sumar verður
bætt um betur og verður nýr matreiðsluþáttur frum-
sýndur í hverri viku.
Að sögn Sigurðar Reynaldssonar, framkvæmda-
stjóra Hagkaups, er von á mikilli grillveislu í sumar.
„Við í Hagkaup erum alltaf gríðarlega spennt á þess-
um tímamótum því fram undan er svo skemmtilegt
tímabil. Við erum búin að nota síðustu mánuði vel og
munum á næstu vikum frumsýna ýmsar spennandi
nýjungar, flottar steikur, nýja kryddlínu, kaldar
grillsósur, nýtt og spennandi meðlæti svo eitthvað sé
nefnt.
Til að setja þetta allt í spennandi búning höfum við
gert samkomulag við Matarvef mbl., sem mun sjá
um að birta grilluppskrift vikunnar á fimmtudögum í
allt sumar. Völundur Snær ætlar að sjá um elda-
mennskuna og munu í kjölfarið birtast myndbönd af
uppskriftunum, svo allir ættu að geta fengið góðar
hugmyndir af grillmat fyrir helgina.
Við ætlum að leggja okkur fram um að gera þetta
vel. Við verðum bæði með einfalda rétti eins og ham-
borgara og kjúklingavængi, en gerum svo stundum
aðeins flóknari hluti eins og lambalæri eða nauta-
steik. Þá munum við einnig sýna hugmyndir að
spennandi meðlæti, kryddi, köldum sósum og fleiru
sem gerir góðan grillmat enn betri. Við ríðum á vaðið
með grillborgaranum okkar góða, sem allir verða að
prófa. Hann er 30% fita og þegar menn hafa smakk-
að hann verður ekki aftur snúið,“ segir Sigurður að
lokum.
Allir grilla í sumar
Matarvefur mbl. ætlar í sumar að
fara mikinn í samstarfi við Hagkaup.
Af því tilefni hefur verið settur upp
sérstakur grillvefur inni á mbl. auk
þess sem framleiddir verða vikulega
matreiðsluþættir þar sem galdraðir
verða fram girnilegir réttir.
Þessi uppskrift er með þeim einfald-
ari en gæðahráefni er það sem trygg-
ir útkomuna. Notast er við hamborg-
ara með 30% fituinnihaldi sem gerir
borgarann einstaklega mjúkan og
góðan úr íslensku nautakjöti.
Hagkaups-grillborgari með 30% fitu
kartöflubrauð frá Myllunni
Sweet Baby Ray’s Sweet & Spicy BBQ
Sauce
Stokes Burger Relish
tómatar
agúrkur
rauðlaukur
paprika
maríbóostur í sneiðum
beikon
steikar- og grillkrydd frá Íslandsnauti
ferskt salat
Cavendish Crispy Classic-franskar
Þessi gerð af hamborgurum kem-
ur í þægilegum neytendaumbúðum.
Þeir eru mjög þéttir og sumir vilja
fletja þá út en það er algjörlega
smekksatriði. Það var ekki gert hér.
Kryddið borgarana með steikar-
og grillkryddi.
Skerið niður grænmetið.
Setjið hamborgarann, beikonið,
rauðlaukinn og paprikuna á grillið.
Hamborgarinn er grillaður eftir
smekk eða 3-5 mínútur á hvorri hlið.
Penslið með BBQ-sósu.
Grillið grænmetið þar til það eru
komnar fallegar grillrendur í það.
Setjið ostinn á borgarann. Á sama
tíma er gott að setja brauðið ör-
snöggt á grillið til að fá á það fallegar
rendur.
Takið af grillinu og setjið borg-
arann saman.
Með hamborgaranum eru hafðar
franskar. Snjallt er að setja þær inn í
ofn meðan verið er að undirbúa borg-
arann. Ekki skemmir fyrir að hafa
frönskurnar lengur inni í ofninum og
á hærri hita. Fylgist vel með þeim en
þær verða sérlega stökkar og góðar.
Grillaður úrvals-
hamborgari með
beikoni og frönskum
Veisla fyrir bragðlaukana Borgararnir voru einstaklega vel
heppnaðir og bragðgóðir. Það sem kom þó mest á óvart voru
frönsku kartöflurnar en þær voru framúrskarandi góðar.
Gott ráð varðandi
borgarana
Gott er að fletja þá út þegar bú-
ið er að taka þá úr umbúð-
unum. Þá annaðhvort létt með
höndunum eða ef fólk vill frem-
ur nota hamborgarapressu eða
sambærilegt áhald.
Þegar borgurunum er pakk-
að þá pressast þeir þétt saman.
Mörgum þykja þeir bestir
þannig en það er auðvitað
smekksatriði eins og gefur að
skilja.