Morgunblaðið - 22.01.1953, Blaðsíða 7

' Fimmtudagur 22. jan. 1953
’RORGUflBLAÐfB
7i
^JJvenLióÉin og, ^JJeimiíiÉ
Ef>fittniitnf?ifiiicn>»fiinifmcfmfi>iitimf>ntiittnnniinnnniininni«t
rim o rudu
FYRIR nokkrum dögum hitti ‘
Kvennasíðan að máli unga hús-
móður hér í bænum, frú Helen
Þórhallsson, sem komin er alla
leið vestan úr Kaliforníu, en hef-
ur verið búsett á íslandi í fimm
ár, eða síðan hún gifti sig, árið
1946, íslenzkum manni, Svein-
birni Þórhallssyni, flugvéiavirkja
hér í bænum.
HAFOI ALDREI SÉÐ
SNJÓKOMU EÐA
FROST Á GLUGGA
— Eg gleymi aldrei deginum,
sem ég kom hingað — var meðal
þess fyrsta, sem frú Hclen sagði
við mig. — Við komum fljúgandi
vestan um haf í nóvember-mán-'
uði og á leiðinni í bílnum frá
Keflavíkui’flugvelli til Reykjavik
ur sá ég í fyrsta skipti á ævinni
frost á rúðu. Ég skildi ekkert í,:
hvað mér gekk illa að þurka
móðuna, sem ég hélt að væi-i svo,1
af bílrúðunni með vasaklútnum
mínum. En svo var mér sagt, að
þetta væri frosthúð, sem ekki
léti sér segjast, þóað nuddað væri
á henni með litlum vasaklút og
þar við sat. Ég hafði heldur aldrei
séð snjókomu áður en ég kom til
íslands, snjó hafði ég hins vegar ,
oft séð uppi í fjöllum í Kali-
forníu.
kom til ísk
tiiiiiiiinniiiniffnttintfnfmttiifrffttiftfnmtfiiififMftufmiiicmfifmmnttifttm
atseðill vikuniir
HOLLYWOOD-DYRDIN!
ORÐUM AUKIN
— Þér áttuð heima í Holly-
wood, var ekki svo?
— Ekki í Hollywood sjálfri,
heldur í einni af útborgum Los
Angelos, sem kölluð er Glendale
og er reyndar rétt hjá Holly-
wood. I
— Og hvað fannst yður um
Reykjavík í samanburði við þess-
ar miklu og glæsilegu heims-
borgir?
— Auðvitað er Reykjavík
minni, húsim með nokkru öðru
sniði, skemmtistaðir fábreyttari
og götulýsingin ekki eins glæsi-
leg og þar. Annars er svo sem
ekkert sérstakt við Hollywood.
Hún er hvorki stór né sveipuð í
neinum dýrðarljóma í raunveru-
leikanum, eins og svo margir virð
ast ímynda sér hana, í sambandi
við allar kvikmyndahetjurnar og
kvikmyndaiðnaðinn, sem þeir
halda, að yfirskyggi allt annað í
borginni og setji sinn svip á borg-
arlífið, sem eigi sér engan líka
i Öllum heiminum. Þetta er mesti
misskilningur, Hollywood er
snotur og viðkunnanleg smáborg
og ekkert meira.
PRESTURINN GAF MÉR
MERKI
— Og þér giftuð yður hér í
Reykjavík?
— Já, ég hafði kynnzt manns-
efninu vestur í Kaliforníu, en
hann var þar við nám, og giftum
við okkur hér um einum mánuði
eftir áð við komum til Reykjavík
ur. Þá kunni ég ekki nema fáein
orð í íslenzku og skildi þar af
leiðandi heldur litið af þyí, sem
presturinn sagði við giftinguna,
svo að mér fannst vissara að
biðja hann að kinka til mín kolli
í laumi, þegar að því kæmi, að ég
ætti að segja „já“!
BRÚDKAUP UNDIR BERUM
HIMNI
— Er íslenzkt brúðkaup ólíkt
því er gerist í Ameríku?
— Það fer auðvitað nokkuo
eftir því, hvaða trúarbrögð eru
annars vegar. Ég og fjölskylda
mín erum Meþódista-trúar og er
hún ekki ýkja mikið frábrugðin
Imterstrú. Ciftingih fer ýmist
fram i kirkju eða í heimahúsum
Helen með syni sínum og dóttur, Stefáni cg Jónínu Maríu. Elzti
sonurinn, Jón Þór, var í leikskólanum, þegar myntíin var tekin.
eða líka stundum úti í garði, á J — Ég held, að það hafi farið
sumrin, þegar veðrið er gott. nokkuð í vöxt í seinni tíð, vegna
Brúðurin er í hvítum kjól, nema þess, hve dýrtíð hefur aukizt þar
að hún hafi verið gift einu sinni mikið, svo að húsmæðurnar eru
áður eða oftar, þá klæðist hún oft neyddar til að reyna að afla
aldrei hvítu á brúðkaupsdaginn. sér aukatekna. Ekki sízt fyrir
þær konur er það þægilegt að
Sunnudagur: Grænbaunasúpa.
Sviknir fuglar. Hrísgrjónabúð-
ingur m/saítsósu.
Mánudagur: Heilhveitimjólkur
súpa. Soðin ýsa.
Þriðjudagur: Fiskur í ofi. Hrís-
grjónaeplagrautur m/mjólk.
Miðvikudagur: Kjöthringur m/
gulrófujafningi. Sítrónusúpa.
Fimmtúd.: Fiskboilui:, steiktar
m/feiti. Flauelssúpa.
Föstudagur: Heilagfiskisúpa m/
heilagfiski.
Laugardagur: Rúllusíld m/
heitum kartöflum. Brauðsúpa.
Grænbaunasúpa.
14 dós gr. baunir.
100 gr. gulrætur.
1 matskeið súpujurtir.
35 gr. smjörlíki.
35 gr. hveiti.
1 V-> ]. kjötsoð.
Gulræturnar eru hreinsaðar og
skornar í ferkantaða, litla bita og
soðnar ásamt súpujurtunum í
j kjötsoðinu í 20 mín. Grænu baun
; irnar látnar út í og súpan jöfnuð
| með hveitibolla. Kryddað eftir
| smekk. (___
Sviknir fuglar.
1 kg. kálfa-; kinda- eða
hrossakjöt.
Salt og pipar.
Svolítið kjötdeig.
50 gr. smjörlíki.
5 di. mjólk, sósulitur.
30—35 gr. hveiti.
Kalt vatn.
Bezt er kálfakjöt, en nota má
fleiri tegundir. Bezt er góður
vöðvi úr læri eða annað bein-
laust stykki. Kjötið er skorið í
50 gr. sykur.
50 gr. rúsínur.
Nokkuð af mjólkinni er hituðí
í suðu ásamt rúsínunum. Hail-
hveitíð hrært út með því sem eft-
ir er og jafningnum síðan hrært
út í. Kryddað eftir smekk með
sykri og salti.
I
Fiskur í ofni. i.t ,
1 Vi kg. fiskúr. {
3 msk. brauðm.
2 tsk. sait. *
14 tsk. pipar.
125 gr. smjörlíki.
Fiskurinn er hreinsaður, flak-
aður og roðflettur, skorinn *
stykki. Eldfast mót smurt með
smjörlíkinu. Fiskstykkjunum
snúið upp úr brauðm., sem í hef-
ur verið blandað salti og pipar.
Stykkjunum raðað í mótið og
smjörlíkið sett yfir í bitum. —
Steikt í vel heitum ofni í 20—30
mínúturl •„
Hrísgrjónagrautur.
114 1. vatn.
100 gr. hrísgrjón.
100 gr. þurrkuð epli.
1 tsk. salt.
I
!7T{
frs í
Tl
ERFIÐAST AÐ VENJAST
ÍSLENZKA MATNUM
— Hvað fannst yður erfiðast
við umskiptin frá, Kaliforníu til
íslands?
— Ég held mataræðið. Ég sakn
aði mikið allra ávaxtanna og
grænmetisins, sem við höfum
heima. Islenzkuna gekk mér
mjög sæmilega að læra og lofts-
lagið átti ég heldur ekki í nein-
um eríiðleikum með, enda eru
næturfrost algeng í Kaliforníu,
svo að ég vissi hvað það er að
vera kalt.
•— Eru íslenzk hús og heimilis-
venjur ólík því, sem þér höfðuð
vanizt?
— Ég heí tekið eftir því, að for-
stofur í íslenzkum húsum eru
yfirleitt miklu stærri en í amer-
ískum, eða þar sem ég þekki til
— í Kaliforníu.
SÓLSKINID 1 KALIFORNÍU
SPARAR MIKLA VINNU
geta farið í næstu matvörubúð og
keypt máltíðina svo að segja til-
reidda á borðið, sáralitlu dýrari
heldur en þótt hún hefði verið
klukkutíma eða meira til að út-
búa hana heima. Kartöflurnar
fóst t.d. soðnar í dósum og það
er hægt að kaupa hverskonar
kökudeig, hrært og lagað, svo að
ekki þarf annað að gera en að
bæta í það ofurlitlu af vatni og
láta það síðan beint í bökunar-
ofninn.
— Hvað er að segja um mennt-
un húsmæðra í heimalandi yðar?
— Svipað og hér eru sérstakir
Framh. á bls. 12
K.jöthringur.
300 gr. nýtt kjöt (með bein-
um, afg. frá sunnudags-
rétti). ,
300 gr. saltkjöt. ,
114 bolli hveiti. ,
14 tsk. pipar. ^ j
1—114 bolli mjólk.
5/á laukur.
Saxa kjötið 3—4 sinnum og
laukinn, síðast með hveiti og
pipar blandað saman við og mjóíb:
12 cm þykkar sneiðar, barið og, inni smá-hrært í. Hrær farsiíS
salti og pipar stráð á. Ein mat- þar til það er vel samfellt. LátiS
skeið af kjötdeigi sett á hverja, í vel sxnurt hringmót, soðið 2—3
ftjokkus* Grð
uiti véE*tur
VÖRTIJR eru eiginlega einkenni-
legur sjúkdómur, því þekkzt
Þar er oft gengið beint að utan hafa margskonar húsráð til að
inn í stofú. Auðvitað er það veðr-J losna við þær og mörg ráðin haLa
áttan, sem veldur þessum mis- dugað, að minnsta kosti stund-
mun. Þar sem veðrið er að jafn- um-
aði þurrt og hlýtt, bei-st minna : Það ernu vitað að vortur koma
af óþriíum inn i húsin. Það þarf af virus (eiturefni) en ekkx er
heldur ekld að ætla eins mik.ð hv‘ ^ ueitað að v°rtur kum
rúm fvrir skóhlífar og yfirhafn- f af uðrum urs°kum’ Ast*ðan
ir, þar sem þeirra er svo miklu fynr^V1 uð hm ym^u rað hafa
4 >_ •• e t X 4. -i n oft dugað, er senmlega su, að
siður þorf. Það er sem sagt mikill f
^ . * vortur hverfa oft af sjalfu ser.
yinnusparnaður aci solskinmu x Qftast em það börn> gem fá
Kaliíormu, ekkx sxzt fyrxr hus-'vörtur Qft er það svo að ein
mæður. Börmn geta næstum þvi vartan er gtærri Qg , kring um
alltaf verið ut), an þess að hugsa hana aðrar minni
þurfi um að dúða þau út gegn j gf menn snúa sér til læknis
kulda oða regni og öll þjónustu- fif að iosna við vörtur, getur
ösð verða við það mxklum mun ^ann valið um margar aðfeiðir.
sneið. Sneiðarnar vafðar upp og
bundnar saman með bómullar-
garni. Fuglarnir brúnaðir á
pönnu. Settir í pott og sjóðandi
mjólk hellt á. Soðnir ca. 1 klst.
Sósan jöfnuð með hveitijafningi
og krydduð og lituð efti rsmekk.
í stað kjötdeigs má nota smjör-
líki og steinselju.
Ilrísgrjónabúðingur.
14 1. mjólk.
70 gr. hrísgrjón.
14 tsk. salt.
14 tsk. vanilla.
50 gr. sykur.
20 gr. möndlur.
3—4 bl. matarlím.
2 dl. rjómi.
Soðinn venjulegur hrísgrjóna-
grautur (suðutími 30-—40 mín.).
Möndlurnar flysjaðar og saxaðar
og settar út í ásamt sykri og
stundarfjórðunga.
Gulrófujafningur.
500 gr. gulrófur. J
6 dl. vatn. , {
1 V-i tsk. salt. {
14 tsk. sykur, pipar.
25 gr. smjörlíki.
25 gr. hveiti.
Gulrófur eða gulrætur em
hreinsaðar, skornar í ferkantaða
bita og soðnar 20 mín. Jafning-
urinn jafnaður með hveitibolla.
Sítrónusúpa
114- I. vatn.
2 msk. hveiti (ca. 50 gr.).
114 msk. smjörlíki.
4 msk. sykur. 5
1 egg.
2 sitrónur.
Börkur af háifri.
Sjóðið gula börkinn af hálfri
sítrónu í 10 mín. Baka svo upp
léttari.
ÚR MATVÖRUBÚÐINNI
3EINT Á BORÐID
Það er hægt að \ eýða þeim,
brenna þær, frysta þær eða
skera. Og loks; er hægt að ná
þeim með röntgengeislum eða
— Er inikið um það í Ameríku,' x adium. Tvær síðastnefndu að-
að húsmæður vinni utan heimilis, fei’ðirnar eru notaðar sérstaklega
jins?
jef vörtui'nat' eru undir nögium.
Framh. á bls. 12
salti. Matarlímið brætt og hrært ,
út í grautinn. Stíiþeyttum rjóm-! suPuna- Þeytt e«* °« sykur. *
anum ásamt vanillu blandað í supuskahnm og jafna supunnx t
þagar grauturinn er næstum
kaldur og byrjar aðeins að
hlauþa saman.
Saftsósa.
1—114 dl. saft.
214 dl. vatn.
1 msk. kartöflumjöl. ENDA þótt margir kunni a»
Vatn og saft hituð í suðu og álíta að blekblettir séu óafmá-
siðan jafnað með kartöflumjöls- anlegir, þá er ekki svo. Það er
jafningi.
Soðinn fiskur.
114—2 kg. þorskur eða
ýsa.
2 1. vatn.
2 msk. salt.
1—2 msk. edik.
I0Ö—150 gr. tólg eða smjörlíki.
1 kg kai’töflur.
Heilhveitimjólkursúpa.
114 1. mjóik.
45 gr. heilhveiti.
BlekbKettir
i fatiiaði
árangurslaust að reyna að
blekblettum með sápuvatni. —
Sápuvatnið gerir aðeins ilit
verra. Hellið brennsluspíritus
upp í skál og dýfið blettinum of-
an í það, skiptið um spíritusinn
í skálinni, þangað til hann verð-
ur ekki lengur blár. Skolið ekkí
blettinn úr köldu vatni, en vefj-
ið heldur um hann hreinu lér-
eftsstykki og látið hann þorna.
Þegar hann ér orðinn nokkum
veginn þurr, er hægt að viðra
fatið þangað til spíritusiyktin er
horfin.