Morgunblaðið - 16.12.1973, Blaðsíða 1

Sunnudagur
15. des. 1973
Blað II
FORMKOKUR
Formkökur.
Ljúffeng eplakaka.
200 g möndlur
200 g rasp
100 g sykur
smj ör
1 kg hörð, súr epli
1 matsk. romm
þeyttur rjómi.
Möndlurnar saxaðai' mjög
smátt eða hakkaðar í möndlu-
kvörn. Rasp og sykur sett í 2!4
matsk. af smjöri, sem hefur
verið aðeins brúnað á pönn-
unni, hrært í með gaffli, bland-
ið möndlunum síðan saman við.
Eplin afhýdd, kjarninn tekinn
úr og þau skorin í mjög þunnar
sneiðar. Leggið fyrst þunnt lag
af raspi i velsmurt eldfast fat,
þar næst þunnt lag af eplum, og
endurtakið, efsta lagði á að
vera rasp. Bræðið 2 matsk.
smjöri og hellið yfir kökuna,
þar næst er rommið sett á. Ál-
pappír breiddur þétt yfir. Fatið
sett í 225°C heitan ofn og kakan
bökuð i 40 minútur.
Borin fram volg í eldfasta fat-
inu, kaldur þeyttur rjómi bor-
inn fram með.
Þessi kaka er góður eftirmat-
ur og eins má borða hana með
kaffi.
Nota má heslihnetur eða val-
hnetur í staðinn fyrir möndl-
urnar. Sleppa má romminu —
eða nota 1—2 matsk. af
madeira eðaportvíni.
Jólakrans.
3 egg
150 g sykur
1 matsk. vanillusykur
salt
150 g hveiti
50 gr kartöflumjöl
1—V/i tsk. ger
rifinn börkur af 1 sitrónu
safi úr 1 sitrónu
2 matsk. romm, 2 matsk
f lórsykur
3—4 mtsk. aprikósumarmelaði.
Glassúr:
80 g flórsykur
1 matsk. romm
Palmin
rifið súkkulaði
rauð og græn kirsuber.
Eggjarauðurnar hrærðar vel
meðsykri, vanillusykri, saltiog
2 matsk. vatni. Iiveiti og
kartöflumjöli blandað saman
við gerið og sett í, sitrónubörk-
urinn settur í og deigið hrært
saman. Stifþeyttar eggjahvit-
urnar settar varlega saman við.
Sett í vel smurt kringlótt form,
bakið kökuna ljósbrúna við
meðalhita, tekin strax varlega
úr forminu. Blandið saman sít-
rónusafa og 2 matsk. rommi og
2 matsk. flórsykri, hellið þvi i
formið og leggið kökuna var-
lega aftur í formið og látið
standa til næsta dags. iivolf-
ið þá kökunni á kökurist
og þekjið hana með marme-
laðinu, aðeins volgu. Hrærið
glassúrinn saman úr flór-
sykri, rommi og bræddri
plöntufeiti og vatni ef vill.
Þekið kökuna með glassúrnum
og skreytið með rifnu súkku-
laði og kirsuberjum.
IENN KOMA JÓLIN
Það er komið að því einu sinni enn, að við undirbúum jólahald, áreiðaniega
fiestum okkar tii ánægju og tilbre.vtingar. Að venju höfum við fundið hér
uppskriftir af smákökum og formkökum, sem ef tii vill einhver vili reyna.
Sömuleiðis er hér meðýmisiegt föndur og handavinna.
Gleðilega jólahátfð.
Jólasveinn
Jólasveinaandlit úr pappa
eða filti límt á spjald eða
striga, nef og kinnar klippt út
úr rauðum pappír límt á. Aug-
un eru blá, Skegg og augna-
brúnir gerð úr garni eða þráð-
um dregnum úr striga. Húfan
er sömuleiðis búin úr því
sama, ásamt skúfnum, breiður
borði úr pappa eða efni notað
til að líma húfuna ofan á and-
litið.
/ dagsins önn...
Kúlur
á jólatré
Mjög auðveit jólaskraut, ef
til er borð-tennisbolti og tyilaf-
gangar. Tvöfalt tyll er strengt
utan um boltann, haldiö yfir
gufu í nokkrar mínútur og síð-
an skorið sundur með rak-
vélarblaði á miðjum boltanum.
Árangurinn er stíf hálfkúla og
er þetta endurtekið nokkrum
sinnum. Helmingarnir eru síð-
an festir saman með því að
bera lím á brúnirnar og verður
þá úr kúla, sem festa á í þráð
til að hengja upp á. Kúlurnar
má skreyta með glerpeilum,
pallíettum, silfurstjörnum
o.s.frv.
Ef við eigum hvít kerti eða
önnur einlit, má skreyta þau á
ýmsa vegu, sjá myndir.
Neðst er settur silkiborði.
Hægt er að teikna mynstur á
pappir, klippa út og leggja á
kertið, og ýta með blýantsodd-
inum í gegnum pappírinn.
Pappírinn tekinn af og mislitar
perlur eða annað slíkt, sem til
er fest meðprónum.
2 matsk. saxaðar möndlur
sítrónugl assúr.
Eggin þe.vtt með sykrinum,
hveiti, natróni, kanil, neg-
ul rjómi og súr mjólk sett i
deigið og hrærið vel á milli. Þá
eru rúsínur, pommerans, engi-
fer, sftrónubörkur og möndlur
settar út í. Sett f vel smurt,
raspi stráð form og bakið kök-
una við meðalhita. Skreytt með
sitrónuglassúr þegar hún er
orðin köld.
Carneval de Niee.
200 gjurtafeiti
lOOgsykur
50 g kakó
1 egg,2 matsk. sterkt heitt kaffi
hnetur afhýddar möndlur, rús-
inur kex, cocktailber.
Egg og sykur þeytt mjög vel,
brætt palmin kælt, kaffi og
kakó bætt út í.
Aflangt kökuform smurt með
smjörpappír eða álpappír,
helmingi deigsins hellt i
formið, kexi. möndlum. rúsfn-
um, hnetum og berjum dreift
yfir jafnt, afganginum af deig-
inu helll vfir. Kakan sett á
kaldan stað, þar til hún stffnar
og þarf að geymast á köldum
stað.
Kryddkaka Petrínu.
2 egg
15o g sykur
160 g hveiti
llá tsk. natrón
1 tesk. kanill
'ó tsk. negull
2 matsk. rjómi
1 dl súr mjólk
1 matsk. saxaðar rúsínur
1 matsk. saxað pommerans
'A matsk. engifer
‘A matsk. rifinn sítrónubörkur
Síðasta vika fyrir jól er áreið-
anleg lengsta vika ársins í hug-
um barnanna á heimilinu. Það
þarf þvi að finna upp á ýmsu til
að st.vtta þeini stundir eins og
flestir kannast við. Það tekur
stundum ekki nema litinn tíma
að undirhúa fyrir þau eitthvað,
sem þau geta svo dundað við
lengi. Alls konar pappírs-
föndur er ákaflega vinsælt
og ekki svo dýrt efni til að
vinna úr. Sömuleiðis er um
garn, sem flest heimili
eiga afganga af. Litli bangs-
inn er t.d. aðeins prjónað-
ur með garðaprjóni og því að-
gengilegur fyrir þau yngstu.
• •
JOLAFONMJR
—P ____ T

Hér>
poka, s
mislitu
pappír
im
nu
'fti
tu
se
appi
nd ^if jóla- |
1 heima úr i.
ð/ glans- '