Morgunblaðið - 03.09.2004, Blaðsíða 26

DAGLEGT LÍF
26 FÖSTUDAGUR 3. SEPTEMBER 2004 MORGUNBLAÐIÐ
Ekki þarf allt-af að faramikill tími íað reiða
fram dýrindis veislu-
máltíð handa vinum
og vandamönnum.
Helga Matthildur
Jónsdóttir eigandi
Skólavörubúðar-
innar hefur fengið
orð á sér fyrir að
vera matkráka
mikil og var innt
eftir hugmyndum að þriggja rétta
máltíð, sem fljótlegt væri að tilreiða.
Helga dró fram uppskriftir að rétt-
um sem njóta mikilla vinsælda á
heimilinu, og hafa reyndar verið
marg-sannreyndir og prófaðir af
jafnt eiginmanni og börnunum.
Helga segist hafa gaman af því að
elda góðan mat. Þar segist hún
leggja áherslu á hollustu, enda
hjúkrunarfræðingur að mennt.
Grænmeti, pasta, fiskur og kjúkling-
ur eru það hráefni sem hún notar
mest, en þungt kjöt og matur sem
inniheldur mikið af mettaðri fitu sést
sjaldan á hennar borðum. Hún reyn-
ir alltaf að hafa ferskar kryddjurtir
við höndina og ræktar það sem hægt
er í garðinum heima. Hún segist þó
engin strangtrúarmanneskja í holl-
ustunni, mikilvægast sé að fá fjöl-
breytt næringarefni úr matnum.
Réttirnir sem Helga gefur Matar-
kistunni uppskriftir að, eiga það líka
sameiginlegt að vera léttir og sum-
arlegir, ljúffengir og einkar fljótleg-
ir í matreiðslu.
Ídýfan sívinsæla
Þessi réttur er mjög vinsæll meðal
krakkanna á heimilinu og klárast
venjulega á augabragði. Hann er
fljótlegur og hentar bæði sem for-
réttur og sem snarl í góðra vina
hópi.
Bökuð salsa-ídýfa
1 askja hreinn rjómaostur
1 krukka mild salsa sósa (Paul
Newmans)
ostur í sneiðum
Rjómaostinum smurt í botninn á
eldföstu móti og salsa-sósu dreift
yfir. Ostsneiðar lagðar og hitað í ofni
við 200°C í tæpl. 10 mínútur, eða þar
til að osturinn er bráðnaður. Borið
fram sem ídýfa með nachos-flögum.
Fiskréttur með svörtu pasta
Tillaga Helgu að aðalrétti er léttur
fiskréttur, með ýmist silungi eða
laxi, eftir því hvaða tegund fæst
ferskust úr fiskbúðinni hverju sinni.
Með réttinum er gott að hafa svart
pasta, sem litað er með kolkrabba-
bleki, og fæst m.a. ferskt í Heilsu-
húsinu.
Ómissandi með réttinum er síðan
sígilt „fjölskyldutómatasalat“, sem
betrumbætt hefur verið með dá-
litlum feta-osti.
Lax eða silungur
með feta-osti
1 stórt flak lax eða silungur
½ – 1 krukka íslenskur feta-ostur í
kryddolíu
1 msk. rósapipar
1 msk. salvía
salt og pipar
Beinhreinsað og roðflett fiskflakið
sett í eldfast mót, og fetaostinum
dreift yfir ásamt kryddolíunni.
Magnið ræðst af smekk hvers og
eins. Kryddað með rósapiparnum,
salvíunni, salti og pipar. Bakað með
álpappír yfir, í 30 mín á 200°C.
Tómatasalat
4-5 vel þroskaðir tómatar
½ rauðlaukur
1 msk. balsamik-edik
1 msk. virgin olífuolía
graslaukur
salt og pipar
1/3 krukka feta-ostur.
Niðursneiddir tómatar settir í sal-
atskál ásamt söxuðum rauðlauk. Því
næst koma edik, olía, salt og pipar.
Fetaostinum má sleppa, en hann
hentar þó vel ef salatið er haft með
fiskréttinum. Graslaukur klipptur
yfir.
 MATARKISTAN | Þriggja rétta máltíð lokkuð fram á augabragði
Fljótlegt,
létt og
ljúffengt
Morgunblaðið/Þorkell
Matkráka: Helga Matthildur útbjó nokkra létta rétti í góða veðrinu. Ekki
má of mikill tími fara í eldamennskuna þegar sólin skín úti við.
Lax með fetaosti: Fljótlegur og ljúffengur réttur.
Eftirrétturinn: Dæturnar Sigur-
laug og Matthildur leggja blessun
sína yfir gómsætan ísréttinn.
Dalvegi 4 • Sími 564 5700 • badstofan.isá öllum vörum!
Glæsibæ s. 552 0978
www.damask.is
Tilboðsdagar
hefjast
10-50%
afsláttur
Grímsbæ &
Ármúla 15
Haustvörurnar komnar
Stærðir
36 - 50
Glæsilegur fatnaður fyrir allar konur
Þú færð skóna
hjá okkur
Föstudaginn 3. september
Umgjarðakynning
Nýtt frá
Lafont Paris
ALLIR VELKOMNIR
Einnota frauðmál
fyrir kaffi
nú á 20% afslætti
1000 stk á 1.980.-
af 200 ml. glösum
Brautarholti 28
Sími: 5 600 900
www.akarlsson.is