Dagblaðið Vísir - DV - 13.11.1989, Síða 15

I-
■ðsrJíi.yjATAa
13.
-1989.
{■1
15
Rússnesk kjötsúpa
(f. 4-6)
1000 g lambakjöt
(t.d. frampartsbitar)
3 laukar
1 sellerí stöngull
'A úr meðalstóru hvítkálshöfði
2 meðalstórar gulrœtur
1 púrrulaukur
1 stór rauðrófa
2 stórir tómatar
4 beikonsneiðar
2 msk. tómatkraftur
‘/4 tsk. grófur pipar
3 msk. olía
3 I vatn
2 lárviðarlauf
2 súputeningar
salt
Skerið grœnmetið í þunnar
sneiðar og látið krauma í olí-
unni. Tómatkrafti, tómötum,
lárviðarlaufi, beikoni (söx-
uðu), lambakjöti, pipar, súpu-
teningum, dálitlu salti og
vatni er blandað saman við
grœnmetið og soðið í 1-2 klst.
Pegarkjötið erorðið vel meyrt
er pað tekið upp úr, kœlt og
skorið í bœfilega stóra bita.
Síðan er það sett út í aftur 5
mín. átður en súþan er borin
fram. Berið fram sýrðan rjóma
með súpunni.
Indversk kjötsúpa
(f. 4-6)
800 g lambakjöt (beinlaust)
3 laukar
/ hvítlauksgeiri
1 tsk. salt
1 tsk. chilli krydd
'/> tsk. mulið engífer
'/2 tsk. karrf’
'/j tsk. attis krydd
75 g hrísgrjón
safi úr '/2 sítrónu
V/2 I vatn
2 msk. olia
200 g hreint jógúrt
2 súputeningar
Utlendar
kjötsúpur
með íslensku
lambakjöti
Nú er rétti tíminn fyrir kræsilegar kjötsúpur
frá ýmsum löndum.
Á köldum og hráslagalegum vetrardög- Kjötsúpa, íslensk eða erlend, er sáraein-
um jafnast ekkert á við heita og matar- föld í matreiðslu og jafnframt svo orku-
mikla kjötsúpu. Þótt ótrúlegt rnegi virð- rík að manni hlýnar um hjartaræturnar af
ast erum við íslendingar ekki þeir einu að borða ljúffenga, næringarríka og heita
sem matreiðum girnilegar kjötsúpur. Aft- kjötsúpu.
íslensk kjötsúpa (f.4-6)
1000 g lambakjöt
(t.d. frampartsbitar)
4 meðalstórar gulrætur
2 laukar
100 g hvítkál
200 g rófur (2 stk.)
3 msk. hrísgijón
2 msk. haframjöl
2 msk súpujurtir
2 sellerí stönglar
4 meðalstórar kartöflur
1 púrrulaukur
’/i tsk. pipar
'A tsk. blóðbergskrydd (timian)
3 msk. olia
3 I vatn
2 súputeningar
salt
ur á móti eigum við besta hráefnið -
íslenska lambakjötið.
Sparaðu og matreiddú gómsæta kjötsúpu.
SAMSTARFSHOPUR
U M SÖLU LAM BA K J ÖTS
Skerið grœnmetið í hœfilega
stóra bita og léttsteikið i olí-
unni. Blandið súpujurtum,
pipar, blóðbergskryddi, súpu-
teningum, kartöflum og vatni
santan við. Setjið kjötið út í
við suðu ogfleytið vel af þegar
það sýður. Sjóðið kjötið í súp-
unni þar til það er orðið vel
meyrt, takið það þá upp úr,
kœlið og skerið í hœfilega
stóra bita Sjóðið súpuna í 1-2
klst. og bcetið hrísgijónum og
haframjöli t'U í síðustu '/2 klst.
Setjið kjötbitana út i 5 mtn.
áður en súpan er borin fram.
Saltið eftirsmekk.

Skerið lambakjötið í 2 cnt
þykka bita og brútiið i olíunni
ásatnt grœnmetinu. Setjið
kryddiö satnan við ásamt
súþuteningum, hrísgrjónum,
vatni og sítrónusafa Sjóðið í
V/2 klst. Takið pottinn afhell-
unni og hrcerið jógúrtinu sam-
an við rétt áður eit siipan er
borin fram.
jesíf' • -V, -
Y
m
■
GOTT FÓLK/SlA