Dagblaðið - 17.05.1980, Qupperneq 4

DAGBLAÐIÐ. LAUGARDAGUR 17. MAÍ 1980.
DB á ne ytendamarkað/
Dóra
Stefánsdóttir
Ný matreiðslubók:
Hein/, og Geneste Kurth
Steikt á glóðum Steikt á glóðum
Safaríkar steikur og ljúffengt meðlæti
Það hlýtur að fara að verða óhætt
að slá þvi föstu að sumarið sé komið.
Og með þvi kemur tími útigrillanna.
Að grilla úti hefur undanfarin sumur
verið mjög mikið að færast í vöxt
enda matur glóðaður úti yfir opnum
eldi engu líkur. Flestir hafa látið sér
nægja að þreifa sig áfram við þessa
matreiðsluaðferð en nú er það ekki
nauðsynlegt lengur. Á markað er
komin ný matreiðslubók með itarleg-
um leiðbeiningum um grillun og allt
sem að henni lýtur. Einnig er i bók-
inni leiðbeint um reykingu á mat sem
vel er hægt að vera við úti.
Bókin nefnist Steikt á glóðum,
safaríkar steikur og Ijúffengt með-
læti. Útgefandi hennar er Bókaforlag
Odds Björnssonar á Akureyri en
Margrét Kristinsdóttir þýddi bókina
og færði að íslenzkum aðstæðum.
Eins og nafn bókarinnar ber með
sér er ekki aðeins fjallað um steik-
umar sjálfar heldur einnig hvers kyns
meðlæti. Sósur, salöt og meira að
segja drykkir fylgja með, allt skreytt
með ágætum teikningum. Einnig er
leiðbeint um heimaræktaðar krydd-
jurtir og notkun þeirra.
Til gamans látum við fylgja með
eina uppskrift úr bókinni góðu. Hún
er að súr-sætu lambakjöti á teini:
fiOO—700 gr útbeinað lambakjöt úr
læri eða bógi
1 ds. ananas (450 gr) i teningum
150grsveppir
2 litlar grænar paprikur
10—12 lárviðarlauf (lögð í bleyti)
2 msk púðursykur
2 msk hunang
2 msk rautt vínedik
1/2 tsk basilikum
salt og nýmalaður svartur pipar
Skerið kjötið i teninga og setjið i
skál. Hreinsið paprikurnar, takið
fræin úr þeim og skerið í 6—8 hluta.
Hreinsið sveppi. Látið renna vel af
ananasinum, geymið safann. Setjið í
pott púðursykur, hunang, edik,
basilikum, salt, pipar og ananassafa.
Hitið við vægan hita, hrærið i á
meðan þar til sykurinn er bráðnaður.
Látið þá sjóða i I mínútu. Þræðið
kjötið upp á teina ásamt sveppum,
papriku og lárviðarlaufum. Penslið
með sósunni og glóðið við meðalhita
i 15—20 mínútur. Snúið og penslið
öðru hvoru.
- DS
Hin nýja matreiðslubók
SIÐASTIAPRILSEÐILLINN
Þá birtum við síðasta seðilinn að
sinni. Það verður að segjast eins og er
að vorhugur virðist kominn i lcs-
endur okkar og þeir hættir að huga
eins að heimilisbókhaldi. Að minnsla
kosti berast seðlar nú óttalega
dræmt. Við hvetjum lesendur okkar
til þess að bregðast nú fljótt við og
senda inn seðla og með því gera
útreikninga okkar áreiðanlegri bæði
sjálfum sér og öðrum til glöggvunar.
Það er heldur ekki ónýtt að eiga von
á góðu heimilistæki í verðlaun fyrir
þann heppna sem dreginn verður út
úr seðlabunkanum. - I)S
Upplýsingaseðill
til samanburðar á heimiliskostnaði
Nafn áskrifanda
Heimili
Sími
Hvað kostar heimilishaldið?
Vinsamlega sendið okkur þennan svarseðil. Þannig eruð þér orðinn virkur þátttakandi i upplýsingamiðl .
meðal almennings um hvert sé meðaital heimiliskostnaðar fjölskyldu af sömu stærð og yðar. Þar að auki eigið
þér von umað fá nytsamt heimilistæki.
Kostnaður í aprílmánuði 1980.
Matur og hreinlætisvörur kr.
Annaö
kr.
AIls kr.
W 1 /KiV
Fjöldi heimilisfólks
Ölkelduvatn:
FLÚORRÍKT VATN
LAUSN Á SPURN-
INGU UM BLÖNDUN
DRYKKJARVATNS
í umræðu sem öðru hverju hefur
blossaði upp um flúorblöndun
drykkjarvatns hefur oftast gleymzt
að til er drykkjarvatn sem frá náttúr-
unnar hendi er blandað flúori. Er það
hið svonefnda ölkelduvatn, sem er
misjafnlega ríkt af flúori eftir þvk
hvaðan það er tekið af landinu en þó
alltaf með verulegu flúorinnihaldi
miðað við það vatn sem við flest
drekkum. Ölkelduvatnið er ekki
aðeins rikt að flúori heldur einnig
ýmsum steinefnum svo sem kalki,
járni, natríum og fleiru.
Ölkelduvatn hefur lengi verið talið
i margra manna huga bót allra
meina. í efnagreiningu á íslenzku öl-
kelduvatni sem Karl Höll prófessor
og doktor og Ulrich Miinzer gerðu
komast þeir að þeirri niðurstöðu að
vatnið geti minnkað líkur á krans-
æðastíflu, læknað nýrnasjúkdóma,
sykursýki og jafnframt séu mögu-
leikar á þvi að það lækni hjartasjúk-
dóma.
Vatnið er hins vegar aðeins leyfi-
legt að selja í litlum flöskum með
áletruninni Ath. vatnið er flúorríkt
og bendir það til þess að einhverjum
þyki vatnið ekki að öllu leyti hollt, að
minnsta kosti ekki í miklum mæli.i
Hörðustu andstæðingar þess að
blanda flúori í drykkjarvatn, Heilsu-
hringurinn svonefndi, eru þó ekki svo
mjög sannfærðir um óhollustu flúors
í náttúrlegum efnum, eins og til
dæmis ölkelduvatni. í plaggi sem
Heilsuhringurinn hefur gefið út segir
að flúormeðmælendum hætti jafnan
til að rugla saman kalsíumflúoriði
sem sé náttúrlegt og natriumflúoríði
sem komi frá iðjuverum. Hið tilbúna
flúor sé 20 sinnum hættulegra en hið
fyrrnefnda fyrir nú utan það að kalsí-
umflúor sé í náttúrlegu jafnvægi við
næringarrík efni eins og kalk, fosfór
og magnesíum.
Við höfum kannski lausnina innan
seilingar eftir allt saman. Þurfum
ekki að blanda drykkjarvatnið með
neinu heldur getum fengið okkur
daglegan sopa af ölkelduvatni.
- DS
Neyðin kennir naktri
konu að spinna
J.H. í Kópavogi skrifar:
Hér kemur aprílseðillinn minn. Ég
er mjög ánægð með hann þó reyndar
sé hann svona hagstæður af slæmri
ástæðu (neyðin kennir naktri konu
að spinna) og frystikistan hefur
aldeilis fengið að finna fyrir þvi.
Ég ætla að nota tækifærið og biðja
Raddir
neytenda
ykkur að birta eyðublaðið fyrr i mán-
uðinum ef það er möguleiki. Ég veit
að ég er ekki ein um það að vilja
Ijúka þessu af sem fyrst í hverjum
mánuði. Það klippir enginn úr
blöðunum fyrr en allir eru búnir að
lesa þau og þau berast mjög seint út á
land eftir því sem vinkona mín hefur
sagt mér.
Svar: Við höfum viljað gefa fólki
nokkra daga til þess að taka saman
búreikningana. Ef til vill er það vit-
leysa og við ættum jafnvel að skella
seðlinum fyrr inn. Það skal nú tekið
til athugunar og reynt að hafa hann
fyrr næst og sjá hvernig það kemur
út.
- DS