Heimilistíminn - 14.11.1974, Blaðsíða 31

Kjúklingur
með ostsósu l»
1 stór kjúklingur,
salt, vatn
súpukrydd
2—3 msk olia
Sósan: 1 bikar yoghurt
50 gr hreinn smurostur
50 gr rifinn ostur
2 msk smjör
1/2 tesk karrý
Setjiö kjúklinginn i pott með sjóöandi
vatni. Veiöiö froöuna ofan af, þegar suöan
kemur upp aftur, setjiö súpukryddiö i og
látiö sjóöa i hálftima. Kjúklingurinn
kældur, má kólna I soðinu. Skiptiö honum
siöan i bita, þerriö vel og leggið á grind.
Pensliö bitana með oliu. Steikiö þá siöan á
grindinni i 225 stiga heitum ofni, þar til
þeir eru brúnir og skánin hörð.
1 sósuna er fyrst þeytt saman Yoghurt,
smurostur og lint smjör, i potti. Bragö-
bætið með karrý og salti og hitiö sósuna
aö suðumarki og hræriö stööugt i henni á
meðan. Hrisgrjón, sem soöin eru I
kjúklingssoðinu eru borin meö.
1 msk karrý
2 1/2 dl mjólk
2 epli,
lárviöarlauf
Hreinsið kjúklinginn vel i köldu vatni og
sjóöiö hann i 1 1/2 tima ásamt lauknum,
púrrunni, lárviöarlaufinu, saltinu og gul-
rótinni. Takið hann út og skiptiö honum i
átta hluta. Sigtiö soöið. Bræöið smjöriö,
setjiö hveitiö og karrýiö i og látiö malla
nokkrar minútur. Þynniö meö soðinu og
mjólkinni þar til sósan er hæfilega þykk.
Skeriö eplin I báta og setjiö I sósuna.
Leggiö siðan kjúklingshlutana i sósuna og
látiö suöuna koma upp. Beriö fram strax.
T Kóngakjúklingur
1 stór kjúklingur
1 1/2 dl vatn
2 1/2 tesk salt,
10 hvit piparkorn
1 meöalstór laukur
Sósa: 2 msk smjörliki
1 græn og 1 rauö paprika
3 msk hveiti
6 dl siað kjúklingasoð
100—200 gr sveppir
salt, pipar
1 eggjarauða og
2 msk rjómi
Skolið kjúklinginn og leggiö hann I pott.
Setjið vatn i þar til þaö hylur kjúklinginn.
H
31