Tíminn - 11.06.1982, Blaðsíða 10

FÖSTUDAGUR 11. JÚNÍ 1982
10
Mimhm
heimilistíminn
umsjón: AKB
TUGIR TEG-
UNDA TRJÁA
OG RUNNA
■ Núcrumargiraökaupatréogrunna
i garðana. í skógræktarstöðvum er því
mikið að gera þessa dagana. Hjá
Skógræktarfélagi Reykjavikur í Foss-
vogi er þetta annasamur timi, cn þar
vinna um þetta leyti um 70 manns við
ræktunarstörf og sölu á plöntum.
Verkstjóri i Skógræktarfélaginu er
Ásgeir Svanbergsson.
„Við ræktum geysimargar tegundir af
trjáplöntum og runnum", sagði Ásgeir,
er undirrituð heimsótti Skógræktarfélag-
ið nú í vikunni. „Við reynum að hafa á
boðstólum harðgerar tegundir, t.d. eru
runnamura, blátoppur og birkikvistur
dæmi um harðgera blómstrandi runna.
Runnamura hefur blóm sem likjast
sóleyjarblómum, blátoppurinn hefur
litil rjómagul blóm og birkikvisturinn
blómstrar hvitum blómum. Allir þessir
runnar eru blómviljugir og blómstra
mikinn hluta sumars. Þó fer það
náttúrulega eftir veðri og aðstæðum.
Af mörgum trjátegundum ræktum við
eitt eintak i tilraunaskyni og það er
mikið verk óunnið í þvi að finna nýjar
tegundir, sem henta fyrir islenskar
aðstæður. íslensk flóra er hlutfallslega
fátæk miðað við önnur lönd, en það er
enginn vafi á því, að hér geta vaxið
margfalt fleiri tegundir trjáa og runna.
Við erum með á boðstólum um 80
tegundir trjáa og runna. Þrjár vinsælustu
trjátegundirnar, eru birki, ösp og
reyniviður. Birkið og reyniviðurinn eru
af íslenskum stofni, en öspin er frá
vesturströnd Norður-Ameriku. Það er
t.d. nokkuð likt veðurfar í sunnanverðu
Alaska og hér á landi og þaðan höfum
við fengið ýmsar tcgundir, sem þrífast
vel hér, t.d. sitkagrenið, sem hefur
reynst vel á Suðvesturlandinu og öspina,
sem áður var getið.
AKB
rvT*.
1?;, ic y

- V \
mmL V
■ Sólveig Sigurðardóttir vinnur í Skógræktinni í sumar. Hún varð stúdent í vor frá MH og ætlar í Ixknisfræðinám i haust.
Nú er úti-
glóðin notuð
■ Nú er kominn sá tími að fólk er
farið að nota útiglóðina (grillið).
Steiking við opinn eld eða glóð er ein
elsta matreiðsluaðferð mannkynsins.
Aðferðin er sú sama, hvort sem
glóðað er á rist, sem lögð er á nokkra
múrsteina yfir holu, sem gerð er í
jörðina eða notað dýrt tæki með ýmiss
konar auka þægindum.
Botninn er þakinn með tvöfaldri
álþynnu og trékolin lögð í þunnt lag
ofan á. Kolin eru vætt með kveikilegi
og annað lag af kolum sett ofan á og
vætt aftur í með kveikileginum. Þá er
kveikt i kolunum og beðið þar til
hættir að ioga og þunnt grátt öskulag
hefur myndast ofan á glóðinni (30-60
min.) Nú má fyrst byrja að glóða.
Þeim mun meira sem notað er af
kolum helst hitinn lengur í glóðinni.
Þegar glóðin er brunnin er nauðsyn-
legt að fjarlægja öskuna og hreinsa
glóðartækið vel.
Pylsur, hamborgarar, bitaðir kjúkl-
ingar, kótilettur og önnur litil kjöt-
stykki er auðvelt að glóða á rist. Einnig
má glóða blandaðar matartegundir á
prjónum. Á hverjum prjóni má þá
hafa margar eða fáar tegundir matar
að vild. Kjöt, fisk, skelfisk, innmat,
lauk, sveppi og annað grænmeti til
dæmis.
Heilan fisk má líka glóða á ristinni.
Auðveldast er þá að glóða fremur
smáan fisk, sem er fastur í sér, t.d.
silung. Fiskflök er best að vefja i
álþynnu og glóða þannig. Flökin eru
þá krydduð og örlitið smjör eða
smjörliki er látið með, einkum ef um
ýsu eða annan magran fisk er að ræða.
Hve langan tíma þarf
að glóða matinn?
Pylsur þurfa 2-5 mín. á glóðinni (nærri
glóðinni)
Hamborgarar þurfa 3-4 mín. á hvorri
hlið (nærri glóðinni)
Kjúklingalæri þurfa um 20 min. alls
(8-10 cm frá glóð)
T-bein steik þarf 6-8 mín. á hvorri hlið
(8-10 cm frá glóð)
Lambakótilettur þurfa 3-4 mín. á
hvorri hlið (6-8 cm frá glóð)
Hálfir kjúklingar þurfa 15-20 min. á
hvorri hlið (10 cm frá glóð)
Heilir kjúklingar þurfa 40-60 mín. alls
(15 cm frá glóð á teini)
Heill fiskur þarf 3-6 min. á hvorri hlið
(6-8 cm frá glóðinni)
Fiskflök í álþynnu þurfa 8-15 mín. alls
(6-8 cm frá glóðinni)
Matur á teinum þarf 8-15 min. alls (6-8
cm frá glóðinni)
Stórar kartöflur þurfa l-l'A klst. (á rist
eða i glóðinni)
■ Ásgeir Svanhergsson innan um Alaska-ösp, sem af er sérstaklega sterkur og
góður ilmur.
■ Guðmundur Magnússon, kokkur á
Grundarfossi, var að kaupa sér trjá-
plöntur.
„Ég ætla að setja þær niður við
sumarbústaðinn minn, sagði Guðmund-
ur, „scm ég er nýbúinn að kaupa.
Bústaðurinn er í Hvassahrauni og ég er
búinn að setja þar niður 30 plöntur og
er núna að bæta við. Ég er hér með
Alaskaösp, silfurreyni og svartgreni.
Það er gaman að klæða landið með
trjám og vinir minir, sem ætla að
heimsækja mig í sumarbústaðinn, ætla
að gefa mér tré eða plöntur. Þeir vita
að ég hcf gaman af þessu.
■ Ingibjörg Eyfells var að velja birkihrislur i garðinn, en hún býr i nýju sambýlishúsi
við Nýbýlaveg i Kópavogi. Timamyndir: Anna