Morgunblaðið - 31.08.2007, Blaðsíða 27

veitingastaðir
MORGUNBLAÐIÐ FÖSTUDAGUR 31. ÁGÚST 2007 27
Það má segja að það hafiverið orðið löngu tíma-bært að einhver tæki sigtil og opnaði veitingastað
sem segir það hreint út að hann sé
franskur veitingastaður. Flestir
þeir staðir sem opnað hafa dyr sín-
ar á síðustu árum hafa samkvæmt
eigin skilgreiningu verið kínverskir,
taílenskir, ítalskir eða þá kynnt sig
sem staði er leggja áherslu á „fu-
sion“ eða „alþjóðlega“ matargerð.
Þegar öllu er á botninn hvolft
byggja hins vegar flestir bestu veit-
ingastaðir landsins – og sömuleiðis
margir aðrir – matargerð sína á
hefðum franska eldhússins.
Le Rendez-vous (Stefnumótið)
sem hóf rekstur í júlí á Klapp-
arstíg, þar sem veitingahúsið Pasta
Basta (eða kannski öllu frekar
nokkur veitingahús sem notuðu
sama nafnið) var til húsa í hálfan
annan áratug, er franskur staður út
í fingurgóma, rekinn af franskri
fjölskyldu sem flutti hingað til
lands á síðasta ári.
Rendez-vous er einfaldur og
huggulegur fjölskylduveitinga-
staður, líkt og þeir sem finna má
um allt Frakkland, staður sem
leggur ekki áherslu á hið marg-
slungna og flókna í franska eldhús-
inu, „haute-cuisine“, heldur til-
tölulega einfalda og fáa rétti. Það
er erfitt að staðfesta hann land-
fræðilega innan Frakklands þótt
vissulega séu norður-frönsk áhrif
meira áberandi en suður-frönsk.
Við byrjuðum á sígildum rétti,
Quiche Lorraine, sem er baka með
eggjum, rjóma og beikoni. Fyllingin
mild, ekki of sölt, líkt og stundum
vill verða ef menn salta hressilega
ofan í beikonið, (raunar gegn-
umgangandi og til fyrirmyndar á
Rendez-vous að vilji menn salta þá
gera menn það sjálfir) með grænu
blaðsalati.
Hinn forrétturinn sem fyrir val-
inu varð var salat, Salade Gour-
mande, sem reyndist að uppistöðu
ágætlega útilátið grænt blaðsalat
og grófskornir tómatar með mjög
mildri vinaigrette-dressingu – nán-
ast bragðlausri. Ásamt salatinu
hafði verið komið fyrir á diskinum
nokkrum þunnum sneiðum af foie-
gras, steiktri andarbringu og an-
dafóarni. Hið ágætasta salat, en
verðið! Þetta kostaði litlar 2.700
krónur. Fyrir það mætti að
minnsta kosti vanda skurðinn á
grænmetinu!
Bleikjan var fersk, vel elduð og
óaðfinnanleg, borin fram á einfald-
an hátt með kartöflum, smjöri og
lauksultu.
Laxinn hefði hins vegar mátt
vera minna eldaður, var nokkuð
þurr og ratatouille-grænmetið hefði
mátt vera bragðmeira. Í lítilli sér-
skál kom með þessi líka ágæta béa-
irnese-sósa sem féll vel að fisk-
inum.
Kjötréttirnir í boði eru tveir,
báðir andakjöt. Við fengum okkur
andabringuna – magret de canard –
sem var skorin í fremur þykkar
sneiðar og hefði mátt vera minna
elduð líkt og beðið var um. Pilaf-ið
með olli vonbrigðum. Með pilaf-i er
yfirleitt átt við grjón sem búið er
að steikja og síðan sjóða í einhvers
konar soði og bæta við grænmeti
eða öðru góðmeti á borð við krydd-
jurtir, hnetur eða þurrkaða ávexti á
borð við rúsínur. Sem sagt eins
konar risotto án parmigiano-
ostsins. Þetta voru hins vegar eig-
inlega bara venjuleg grjón – og þar
að auki asísk sem passa ekki vel í
pilaf. Sósan með andabringunni var
bragðdauf.
Góður franskur
fjölskyldustaður
Eftirréttirnir stóðu allir fyrir
sínu. Fyrst flott og klassískt créme
brulée, alveg eftir bókinni og engar
krúsidúllur. Bara hreinræktað gott
créme brulée.
Pönnukökurnar næstum því jafn-
góðar og hjá ömmu (sem er nokk-
urn veginn bestu meðmæli sem
hægt er að gefa) og hægt að velja
um margskonar meðlæti, sykur,
súkkulaði, rjóma o.s.frv.
Eplakakan var þykk og með
slatta af ristuðum möndlum og flór-
sykri í kring. Eplin mættu hins
vegar vera meira áberandi í þessari
eplaköku.
Le Rendez-vous er á heildina lit-
ið huggulegur, einfaldur og góður
franskur fjölskyldustaður. Stemn-
ingin er þægileg, það er ein fjöl-
skylda sem sér um gestina. Um-
gjörðin einföld, engir dúkar á
borðum. Réttirnir fáir en þó þannig
að maður átti ekki erfitt með að
finna eitthvað sem mann langaði í.
Matargerðin einföld og heimilisleg
og á vínlistanum nokkur ágætis vín
á þolanlegu verði, ekki síst frá
Rhone og Búrgund.
En þá er það Akkilesarhæll stað-
arins. Verðlagningin er af ein-
hverjum ástæðum sambærileg við
bestu veitingastaði landsins á borð
við Holtið, Vox, Sigga Hall og Grill-
ið. Í sumum tilvikum fæ ég ekki
betur séð en að Rendez-vous sé
dýrari. Sem er klikkun!
Maður stendur því frammi fyrir
ákveðnum vanda. Á maður að taka
Rendez-vous sem góðum og einföld-
um bistro-stað eða að líta á verðið
og gera þá sömu kröfur til alls og
maður myndi gera á Grillinu eða
Holtinu? Þegar stórt er spurt…
Morgunblaðið/Sverrir
Franskur fram í fingurgóma Le Rendez-vous er einfaldur og huggulegur, franskur fjölskylduveitingastaður.
Huggulegt – en
dýrt – stefnumót
Steingrímur Sigurgeirsson gagn-
rýnir veitingastaðinn Le Rendez-
vous sem er við Klapparstíg.
Le Rendez-vous
Klapparstíg 38
Pöntunarsími: 517 0078
V i n n i n g a s k r á
18. útdráttur 30. ágúst 2007
A ð a l v i n n i n g u r
Kr. 2.000.000 kr. 4.000.000 (tvöfaldur)
6 8 0 6
V i n n i n g u r
Kr. 100.000 Kr. 200.000 (tvöfaldur)
4 8 9 7 4 5 0 2 5 0 5 3 9 9 9 5 7 5 4 5
V i n n i n g u r
Kr. 50.000 Kr. 100.000 (tvöfaldur)
3997 13610 18374 35631 45907 53018
10927 18059 34137 38013 50021 59311
V i n n i n g u r
Kr. 12.000 Kr. 24.000 (tvöfaldur)
1 0 6 7 1 2 1 8 0 1 8 2 6 4 2 8 8 9 3 3 6 5 3 8 5 3 1 8 7 6 2 8 0 7 7 4 8 4 9
1 6 9 3 1 2 2 6 4 1 8 4 2 3 2 9 2 2 8 3 7 5 4 6 5 3 4 0 8 6 3 8 0 8 7 5 8 9 6
2 5 8 2 1 2 5 4 7 1 8 5 9 8 2 9 4 7 9 3 9 4 1 1 5 3 7 7 1 6 4 7 9 5 7 6 5 1 6
3 5 2 3 1 2 7 5 7 1 8 8 0 0 3 0 1 6 0 4 0 7 2 9 5 3 9 0 6 6 6 2 2 6 7 6 6 0 1
4 6 9 5 1 3 2 7 5 1 9 7 9 0 3 0 3 6 2 4 1 5 5 3 5 4 1 8 4 6 6 4 8 5 7 6 6 8 4
5 0 6 5 1 4 6 6 5 1 9 9 9 4 3 1 8 1 5 4 3 2 4 1 5 4 6 8 1 6 8 3 4 6 7 6 9 8 3
5 1 0 8 1 4 7 5 0 2 0 3 7 3 3 2 2 9 8 4 3 5 2 3 5 5 0 1 6 6 9 3 7 6 7 7 1 3 3
7 0 2 5 1 4 8 4 5 2 0 6 4 8 3 3 2 1 3 4 4 3 9 0 5 5 3 9 7 7 0 6 8 2 7 7 5 5 5
7 8 0 3 1 4 9 7 1 2 1 6 1 2 3 4 9 8 5 5 0 1 9 0 5 5 5 6 0 7 0 9 9 6 7 9 5 2 6
8 4 3 6 1 5 1 2 5 2 2 8 1 1 3 5 2 5 3 5 0 1 9 2 5 6 8 8 2 7 1 1 8 7
9 0 0 5 1 6 1 2 1 2 4 3 8 2 3 5 3 7 5 5 0 9 0 6 5 9 1 6 3 7 2 5 5 3
1 0 4 7 7 1 6 9 5 1 2 5 1 9 2 3 5 6 3 7 5 2 7 8 3 6 0 5 0 1 7 2 7 9 6
1 0 8 3 9 1 7 2 6 6 2 7 6 7 4 3 5 9 5 1 5 2 8 8 5 6 2 0 4 2 7 3 3 2 7
V i n n i n g u r
Kr. 7.000 Kr. 14.000 (tvöfaldur)
5 7104 15089 23563 32976 39478 49378 58036 64566 73195
251 7347 15567 23717 33256 39533 49397 58328 64939 73290
591 7371 15618 23792 33299 39645 49608 58345 65106 73609
872 7757 15691 23793 33433 39757 49693 58591 65369 73689
1373 7862 15971 23850 34071 39952 50294 58620 65495 73979
1647 7874 16094 23937 34401 40029 50374 58691 65792 74260
1876 7938 16293 24014 34486 40031 50375 58813 66087 74588
2170 8035 16853 24479 34596 40286 50393 59214 66232 74639
2212 8293 17514 25056 34755 40380 50478 59422 66423 74918
2363 8721 17666 25058 34809 40455 50665 59880 66716 75355
2629 8920 17692 25235 34875 40854 50948 60101 66920 75447
2741 8973 17735 25239 35103 40976 51332 60286 67067 75792
2751 9026 18067 25251 35179 41407 51540 60845 67570 75829
3261 9387 18221 25534 35292 41476 51964 60905 67780 75890
3286 9509 18390 26145 35830 43552 51982 60935 67806 75923
3542 9640 18482 26335 35859 43632 52032 61124 68446 76084
3863 9690 18561 26502 36051 43855 52134 61126 68635 76095
3903 9854 19111 26676 36080 43900 52141 61459 68823 76099
4261 10320 19134 27291 36147 43912 52320 61749 69004 76136
4380 10395 19223 27432 36179 44167 52620 61856 69078 76320
4422 10689 19227 27770 36570 44878 52982 62228 69215 76355
4434 10811 19428 27921 36645 45587 53053 62325 69717 76654
4457 11012 19561 28025 36661 45926 53099 62427 69898 76794
4766 11130 19774 28448 37023 45928 53417 62432 70189 76942
4888 11149 19898 28780 37151 45984 53933 62479 70449 77336
5164 11253 19925 28787 37171 46317 54103 62720 70499 78276
5324 11913 20018 29344 37349 46483 54599 63054 70666 78380
5395 12117 20111 29750 37418 46541 54849 63214 71242 78575
5739 12515 20418 29781 37426 46569 54855 63313 71303 78618
5775 12848 20445 29801 37555 46765 54919 63440 71387 78755
5857 13192 21233 30774 37605 46793 55007 63628 71680 79013
5887 13283 21937 30802 37870 46891 55079 63818 71792 79219
6268 13472 21943 31307 38045 46959 55333 64106 71998 79225
6484 13523 21965 31418 38086 47009 55814 64127 72176 79345
6569 13695 22606 31504 38411 47300 56008 64184 72580 79501
6661 13895 22798 31517 38461 47670 56099 64243 72681 79687
6678 14059 23310 31794 38787 47985 56950 64273 72776 79707
6722 14126 23311 32075 38851 48398 57259 64331 72841 79745
6789 14188 23433 32474 39171 48615 57701 64370 72982 79796
6862 14736 23545 32946 39369 49239 57927 64517 73056 79899
Næstu útdrættir fara fram 6. sept. 13. sept. 20. sept. & 27. sept. 2007
Heimasíða á Interneti: www.das.is

 
  

    

 

 

  




 
Fréttir
í tölvupósti