Fálkinn - 23.11.1960, Blaðsíða 25

með loki rýmast bezt. Plastpokar eru
ágætir utan um grænmeti.
Hvað á að geyma í kœliskáp?
Mjólk, rjómi og smjör taka auðveld-
lega í sig bragð, þarf því að vera í vel
luktum ílátum. Sé sérstök smjöraskja
verður smjörið æfinlega kramt.
Ost er nauðsynlegt að geyma í ísskáp.
Sé það gert, þarf að hafa í huga, að
hann er oft bragðsterkur.
Eggjurn er oftast ætluð sérstök hilla.
Sé hún ekki fyrir hendi, eru þau geymd
í opinni skál.
Hrátt kjöt má ekki geyma tillukt.
í stærri skápum er sérstök skúffa undir
kælinum ætluð fyrir það. Varast skal að
geyma hrátt kjöt of lengi og hafa skal
mikla gát á farsi og hökkuðu kjöti.
Hráan fisk á einnig að geyma undir
kælinum í luktu íláti. Ágætt að leggja
ísmola með honum.
Grænmeti geymist vel í kæliskápum.
Bezt að hreinsa það, áður en það er sett
inn. Tekur minna rými og þægilegt að
grípa til þess. Grænmeti, eins og t. d.
salat, á að vera rakt, og er geymt í
grænmetisskúffu eða plastic-pokum.
Ávextir geymast vel í kæliskáp. Ban-
ana og epli á þó ekki að geyma þar.
Matarleifar og annan tilbúinn mat á
að setja í kæliskápinn strax og það er
orðið kalt.
Frosin matmœli eru geymd í sjálfum
kælinum. Þess skal gætt, að þau séu ekki
farin að þiðna, áður en þau eru sett inn.
Hreinsun á kœliskápnum
Leitast skal við að þrífa kæliskápinn,
þegar lítið er í honum af matvælum.
Einu sinni í viku er hæfilegt. Hrímlagið
á kælinum má ekki verða meir en V2
cm á þykkt, annars eyðist of mikið raf-
magn.
Sumir skápar þíða sig sjálfir. Um þá
verður ekki fjölrætt. Ýmist er hægt að
þíða hægt eða fljótt. Ætli maður að þíða
hann fljótt, er allt tæmt úr skápnum,
hurðin látin standa opin, heitt vatn látið
í bakkana í kælinn, stillirinn settur á
stopp. Tekur Það tæpan klt. þar til kæli-
skápurinn er tilbúinn til notkunar á ný.
Svona leikur loftstraumur um kæliskáp-
inn, ef kælirinn er breiður. Kaldur
straumur niður í miðju og leitar upp
með hliðum.
En þess skal vandlega gætt, að allt hafi
þiðnað, annars myndast þykk klaka-
hella, sem varnar því að skápurinn kæli
sem skyldi.
Vilji maður þíða hann hægt, er það
gert yfir nótt. Stillirinn settur á stop;
allur matur hafður í skápnum, hurðin
lokuð, aðeins ísbakkarnir teknir úr. Eft-
ir nál. 8 klst. er kæliriinn hreinsaður,
skápur, hillur og skúffur þvegnar úr
sódaupplausn og þerrað vel. Ágætt að
þvo hann við og við með sótthreinsandi
legi, eins og Germidine. Allt sett í skáp-
inn á ný, og skápurinn stilltur á ný.
SPORTPEYSA MEÐ HETTU -
Framh. af bls. 24.
Ermar: Fitjið upp 33 1. á prj. nr. 5.
Prj. 5 cm á munstri I. Skiptið yfir á
prj. nr. 6 og prj. sléttprjón. Á fyrsta
prj. auknar í 4 1. jafnt yfir prj. Aukið
út 1 1. hvoru megin á 2% cm millibili
10 sinnum og með IV2 cm millibili 8
sinnum.
Þegar ermin er 47 cm, eru felldar
af 3 1. í byrjun hvers prj. 6 sinnum;
afgangurinn, 36 1., felldar af í einu lagi.
Frágangur: Peysan saumuð saman,
lykkjurnar af hjálparprj. settar á hring-
prj. nr. 5 (eða 4 sokkaprj.), fitjið upp
1 1. við hverja öxl, svo 90 1. verði á
prj. Prj. munstur I. Til þess að hettan
verði hærri að aftan, er mælt þannig á.
í 8. hverri umf. er prj. 41 1. að aftan,
prj. þær fram og til baka, haldið svo
áfram á venjulegan hátt. Þegar hettan
er 32 cm, er fellt laust af.
GZiUtj. HfUtfana £tekqr'wMéttir
HEILRÆÐI
Ef þið þurfið aðeins á nokkrum drop-
um af sítronsafa að halda, og því óhag-
sýnt að skera ávextina í tvennt, er
ágætt að stinga í sítrónuna með eld-
spýtu og þá er auðvelt að kreista út
það magn, sem nota þarf. Og sítrónan
er sem ný.
Rauðrófur er ágætt að sneiða með
eggjaskera. Þá verða sneiðarnar jafnar
og fingurnir ekki rauðir.
Ljótir eldhúsklútar verða fallegir, séu
þeir soðnir í salti og þvottaefni að jöfnu.
PYLSUR STEIKTAR
í OFNI
Pylsur með hrærðum kartöflum er
réttur, sem er alltíður á matseðlinum
á mörgum heimilum. Hér eru pylsurnar
og hrærðu kartöflurnar bornar fram á
breyttan hátt.
Pylsurnar soðnar á venjulegan hátt
og þess gætt, að þær springi ekki. Tekn-
ar upp úr og rist á þær langsum. í iy2
bolla af hrærðum kartöflum er bland-
að V2 bolla af rófum, osti, 1 tsk. af rifn-
um lauk, kryddað með salti og pipar
(mynd 1). Blandan sett í pylsurnar og
þeim raðað á ofngrindina eða plötu.
Bakað í heitum ofni nál. 10 mín., sé
glóð í ofninum, er ágætt að nota hana
(mynd 2). Pylsunum raðað fallega á
fat, skreyttar með grænum baunum eða
öðru grænmeti (mynd 3).