Vikan - 15.06.1978, Blaðsíða 49

Hvítlaukur
og tómatmauk
gefa bragðið
Gratíneruð
kóteletta
Karríkóteletta
með beikoni
og lauk
Ein kóteletta -
fimm hugmyndir
Svona á að steikja kótelettuna:
Ein kóteletta á mann steikt i smjöri eða
smjörliki. krydduð með salti og pipar.
Steikið kótelettuna í um 3 min. á hvorri
hlið. kryddið. Sjóðið kraftinn af
pönnunni með kjötsoði. vatni. vini eða
rjóma.
Kóteletta Cecilie
Hrúgið bernaisesósu Ihægt að kaupa
hana tilbúna) á hverja kótelettu.
skreytið nteð grænum spergli (aspas) og
tómatbátum.
Með anans og sætsúrri sósu.
Skerið 1/2 púrru I bita og sjóðið i 1/2 dl
af teningasoði og soðinu af pönnunni i
um 5 min. Bætið út i 2 dl af niðurskorn-
um bambusskotum, 1 1/2 msk. af soja-
sósu. 1/2 msk. af borðediki og I tsk. af
sykri. Leggið 4 ananasskifur (jafnmargar
kótelettunum) i sósuna og látið allt hitna
vel. Leggið ananasskifu á hverja
kótelettu og skiptið sósunni á þær. Berið
hrisgrjón með.
Með tómat og hvitlauk
Blandið saman í potti 2 dl af kjötsoði, 2
dl af þurru hvitvini, 2 tsk. af hvítlauks-
dufti. I dl af tómatmauki Ipuré). 1 dós af
sveppum (225 gl og I búnti af steinselju.
Látið suðuna koma upp og leyfið þessu
að malla i nokkrar minútur. Færið upp
steinseljubúntið og jafnið sósuna með
maizenamjöli. Skiptið sósunni á 4
steiktar kótelettur og skreytið með
saxaðri steinselju.
Gratineruð kóteletta
Steikið 4 kótelettur i 2 min. á hvorri hlið,
raðið þeim í eldfast mót. Saxið 2 gula
lauka i smátt, dreifið lauknum yfir
kóteletturnar og þekið þær með rifnum
osti. Blandið saman 4 dl af tómalsafa. I
msk. af ediki. I tsk. af worcestersósu og
1 muldu lárviðarlaufi. Hellið sósunni
yfir réttinn i mótinu og bakið við 250°
hita i 15 min. Berið fram með hris-
grjónum ogsalati.
Karríkóteletta
Steikið 4 kótelettur, færið þær upp og
bætið I msk. af oliu og I msk. af smjöri
á þönnuna. Steikið 2 brytjaðar magrar
beikonsneiðar, 1 saxaðan gulan lauk og
I brytjað epli á pönnunni. Stráið yfir 2-3
tsk. af karrii og hellið svolitlu kjötsoði
saman við. Skiptið karriblöndunni á
kóteletturnar. skreytið með banana-
bitum. Bragðbætið soðin hrisgrjón með
tómatmaukiog berið fram með.
24. TBL.VIKAN 49