Heima er bezt - 01.12.1964, Blaðsíða 30

BLÁBER J AHL AUP
V2 1. bláberjasulta, helzt aðalbláber
V2 1. ósykruð saftblanda eða vatn
12 plötur matarlím.
Berjasultan er hrærð sundur með vatninu og sykri
bætt út í, ef með þarf. Betra er að hafa í staðinn góða
saftblöndu og gæta þess um leið að berjahræran verði
ekki of sæt. Matarlímið er lagt í bleyti í kalt vatn um
stund, undið upp og leyst upp í heitu vatni. Matarlíms-
upplausnin á að vera kekkjalaus og tær ('/2 dl. vatn er
nóg til að leysa það upp, — yfir gufu), og matarlímið
má ekki sjóða. Matarlíminu er nú hrært saman við ber-
in, og öllu hellt í kalda, blauta skál. Stendur á köldum
stað, þangað til það er hlaupið. Borið fram með þeytt-
um rjóma og smákökum.
ÁVAXTAFAT
Á ávaxtafatið röðum við sem flestum tegundum
nýrra ávaxta, t. d. eplum, appelsínum, vínberjum, ban-
önum, perum. Allir ávextirnir eru þvegnir vel úr köldu
vatni og eplin eru fægð með mjúkum klút, þangað til
þau glóa og skína.
ANANAS MF.Ð SAL.ATI
1 dós ananas
1 bolli olíusósa
1/2 bolli grænar baunir
V2 bolli eplateningar (á stærð við gr. baunir)
V2 bolli köld steik, skorin í smá bita.
Ananassneiðunum er skipt í tvennt (tveir hringar úr
einni). Grænum baunum, eplum og kjöti er blandað í
olíusósuna.
Ananashringunum er raðað á fat, en helmingur þeirra
skilin eftir. Væn skeið af salati breitt yfir ananassneið-
arnar og önnur lögð þar ofan á. Fatið skreytt með stein-
selju eða grænk'álsblöðum.
VANILJUKRANSAR
500 g. hveiti
375 g. smjörlíki
Hjartarsalt á hnífsoddi
250 g. sykur
50 g. flysjaðar, smátt saxaðar möndlur
1 egg
1 ts. vaniljudropar.
Deigið er hnoðað og kælt um stund. Úr því eru mót-
aðir jafnstórir kransar með hjálp hakkavélar og plötu
með stjörnu. Raðað á plötu (lítið eða ekki smurða), og
bakaðir við vægan hita, 200° C, fallega ljósbrúnir.
S VESKJUTERT A
750 g. hveiti 2 ts. lyftiduft
375 g. smjörlíki 1 ts. hjartarsalt
375 g. sykur 3 egg.
1 ts. kardimommur
Deigið er hnoðað vel og kælt. Skipt í 5—6 jafna parta
og flatt út á ofnplötunni. Hver kaka verður að vera
eins og hinar að stærð og allar jafnþunnar. Bakaðar við
fremur vægan hita, 225° C, fallega ljósbrúnar. Kökurn-
ar eru lagðar saman með góðri sveskjusultu á milli.
LAUFABRAUÐ
1 kg. hveiti, eða hveiti og fínmalað heilhveiti eða
rúgmjöl
30 g. sykur = 3 ms.
1 ts. lyftiduft
1 ts. salt
61/2 dl. sjóðheit nýmjólk með 1 ms. af smjöri sam-
an við.
Hveiti og heilhveiti eða rúgmjöl er sigtað mjög vel
saman, ásamt sykri, salti og lyftidufti. Vætt í með sjóð-
andi mjólkinni og hnoðað úr þessu þétt deig. Það er nú
breitt út mjög þunnt og kökurnar skomar með kleinu-
hjóli undan diski, svo að þær verði allar eins að lögun
og stærð. Hjálpast svo allir að á heimilinu við laufa-
skurðinn, og verður hver kaka lítið listaverk, ef allir
vanda sig.
458 Heima er bezt