Sveitarstjórnarmál - 01.03.2003, Blaðsíða 22

Skólamáltíðir
Áhugaverð tilraun
í Mýrarhúsaskóla
Tilraunaverkefni um heitar skólamáltíðir í Mýrarhúsaskóla á Seltjarnarnesi hefur tekist vonum
framar. Ánægja er meðal notendanna og fer þeim fjölgandi. Það form á skólamáltíðum sem val-
ið var er mjög áhugaverður og hagkvæmur kostur sem vert er að huga að þegar fyrirkomulag
skólamáltíða er skipulagt. ÓskarJ. Sandholt, verkefnastjóri hjá Seltjarnarneskaupstað, skrifar.
Þann 1. október 2001 skipaði skólanefnd Seltjarnarnesbæjar
fimm manna vinnuhóp er finna skyldi leið til að bjóða upp á
heitar skólamáltíðir í Mýrarhúsaskóla frá byrjun árs 2002. Starfs-
hópinn skipuðu Óskar J. Sandholt grunnskólafulItrúi, Gunnar
Lúðvíksson, fulltrúi skólanefndar, Ragnheiður M. Ævarsdóttir, full-
trúi foreldrafélags Mýrarhúsaskóla, Ólína Thoroddsen, starfandi
aðstoðarskólastjóri skólans, og Fjóla Höskuldsdóttir, kennari við
Mýrarhúsaskóla.
Markmið hópsins var að bjóða öllum nemendum Mýrarhúsa-
skóla upp á að kaupa hollan, staðgóðan og fjölbreyttan heitan
mat frá áramótum. Ekki þótti viðunandi að bjóða einungis 1.-4.
bekk upp á slíka þjónustu sem er þó algengast. Ljóst var frá upp-
hafi að uppsetning hefðbundins mötuneytis með eldunaraðstöðu
var mjög dýr aðgerð. Fórnarkostnaður þótti of mikill til að réttlæt-
anlegt væri að ráðast í slíkt. Fresta hefði þurft öðrum umbótum
um langan tíma auk þess sem skiptar skoðanir eru um kosti og
galla hefðbundinna mötuneyta. Því var ákveðið að kanna hvaða
úrræði önnur væru fyrir hendi þannig að unnt yrði að bjóða upp
á heitan mat í stað þess að bíða eftir framkvæmd sem alger
óvissa ríkti um.
Byggt á reynslu annarra
Litið var til úrræða í nágrannabæjarfélögum og reynsla þeirra
metin. Þar vakti athygli vinnuhópsins fyrirkomulag er viðhaft var
til dæmis í Garðabæ og í sumum skólum í Reykjavík. Það fólst í
því að nemendur snæddu hádegisverð í kennslustofunni undir
umsjón kennara. Það virtist vera samdóma álit þeirra kennara er
reynt höfðu þetta fyrirkomulag að um mjög notalega og þægilega
stund væri að ræða og óþægindi væru í lágmarki.
Matartilbúningur, dreifing matar, matarlykt, óþrifnaður og förg-
un afganga voru þættir er finna þurfti viðunandi lausn á. Þegar
kannað var hvernig skólar í Garðabæ og Reykjavík brugðust við
þessum þáttum kom í Ijós að almenna skipulagið var að skólalið-
ar sáu um að koma mat í stof-
Óskar I. Sandholt grunnskólafulltrúi.
ur og taka þaðan afganga og
notuð áhöld. í Reykjavíkur-
skólanum var matur eldaður í
skólanum og dreift í stofur af
skólaliðum en í Garðabæ hafði
verið samið við aðila er skilaði
matnum tilbúnum á vögnum
með sama formi og þekkist í flugvélum. Þá kom maturinn á fyrir-
fram ákveðnum tíma í skólann, skólaliðar dreifðu honum og sáu
um að koma áhöldum aftur í vagnana er síðan voru sóttir.
Verktakinn verður að skila matnum þannig að
nemendur hafi áhuga á að borða hann því annars
fækkar áskrifendum og þar með minnkar
hagnaður verktakans.
Matarbakkar
í áskrift
Vinnuhópurinn
ákvað að kanna
möguleika á svipaðri
útfærslu og Garða-
bær notar. Tvö fyrir-
tæki treystu sér til að
uppfylla þær kröfur
er settar voru fram í
tilboðsóskum vinnu-
hópsins, Matarlyst
og ÁC veitirtgar.
Verð fyrir hverja
máltíð var sambæri-
legt eða 315 krónur
fyrir hvern skammt.
Matarlyst bauð
að skila matnum á
sama hátt og gert er
í flugvélum. Þá er matnum skilað á bökkum í hitavagni. Undir-
búningur felst síðan í því að tiltekinn fjöldi bakka er tekinn til fyr-
ir hverja stofu og bætt á þá hnífapörum og öðru því sem ekki
þarf að halda heitu. Að máltíð lokinni er áhöldum síðan komið í
hitakassa og afgöngum og öðru sorpi í poka. Matarlyst sér síðan
um að fjarlægja hitavagnana og sorpið.
ÁC veitingarbubu að hver máltíð kæmi á hitabakka með öll-
um áhöldum. Þeir buðu jafnframt að koma réttum fjölda bakka í
hverja stofu og sækja þá þangað aftur. Afgöngum, áhöldum og
sorpi er komið fyrir í hverjum bakka við lok máltíðar þannig að
ekkert sorp er sýnilegt.
í desember 2001 var gengið til samninga við ÁC veitingar og í
framhaldi af því var foreldrum barna í Mýrarhúsaskóla kynnt
fyrirkomulag mataráskriftar.
Áskrift virkar þannig að for-
eldrar gera bindandi samning
fyrir hvert tímabil þannig að
ekki er hægt að gera breyting-
ar eftir að tímabil hefst. Tíma-
______________________________ bil hefur verið frá 8 vikum
upp í 12 vikur. Hægt er að
velja að kaupa mat 1 til 5 daga í hverri viku en þá er um að
ræða sömu vikudaga allt tímabilið.
Segja má að áhugi foreldra á skólamáltíðum hafi verið svipað-
ur og ráð var fyrir gert. Miðað við ásókn í máltíðir í skólum á
22