Fréttablaðið - 13.03.2014, Blaðsíða 54

KYNNING − AUGLÝSINGFermingar FIMMTUDAGUR 13. MARS 201422
Matreiðsla og matarmenning er mikið áhugamál Berg-lindar Ólafsdóttur og segja
má að svo hafi verið frá því að hún
var ung. Tólf ára gömul réð hún sig í
sveit þar sem hún sá um matreiðslu,
heimilisstörf og barnapössun. „Þar
lærði ég ákveðinn grunn sem ég bý
að enn þann dag í dag,“ segir Berg-
lind sem naut þess að starfa í sveit-
inni í nokkur sumur. „Seinna réð ég
mig hjá Úlfari Jakobsen ferðamála-
frömuði, ferðaðist um hálendið og
eldaði fyrir erlenda ferðamenn í eld-
húsbílum og -tjöldum,“ lýsir Berg-
lind.
„Það má segja að matreiðsl-
an sé mín hugleiðsla,“ segir Berg-
lind sem hefur lengi fylgst með
matarbloggi Nönnu Rögnvaldar,
læknisins í eldhúsinu og fleirum
slíkra. „Yngri dóttur minni fannst
galið að móðir hennar væri ekki
þarna á meðal og skoraði á mig
að stofna mitt eigið matarblogg,“
segir Berglind sem tók áskorun-
inni og hefur nú í tæpt ár bloggað
á síðunni Krydd og krásir. „Síðan
er skemmtileg samvinna fjölskyld-
unnar og átti bara að vera fyrir
okkur, hálfgert fjölskyldugrín.
Allir hafa skoðun á hvað eigi að
fara inn á hana og hálpast að við
að taka myndir.“
Berglind á tvær dætur og eru
þær báðar fermdar. „Þegar haft
var samband við mig vegna upp-
skriftar fyrir Fermingarblaðið
ræddi ég það við þær og þá kom
ekkert annað til greina en upp-
skrift að súkkulaðibitum sem við
köllum Þrefalda súkkulaðisælu.
Þessa sælu hef ég bakað bæði fyrir
fermingarveislu yngri dótturinnar
og brúðkaupsveislu þeirrar eldri,“
útskýrir Berglind.
Uppskriftin er fremur einföld
að sögn Berglindar. „Hún kemur
upphaflega frá Nigellu en ég hef
aðeins breytt henni og þróað,“
segir hún en Berglindi finnst
gaman að leika sér með skreyt-
ingu kökunnar. „Á sumrin rækt-
um við æt blóm í garðinum okkar.
Til dæmis fjólur, morgunfrúr og
skjaldfléttu. Mér finnst gaman að
nota þær til skreytingar. Annars er
hefðbundið að skreyta með fersk-
um berjum eins og ég geri hér.“
Þreföld súkkulaðisæla
300 g suðusúkkulaði
100 g rjómasúkkulaði
350 g smjör
6 egg
350 g sykur
1 msk. vanilludropar (heimagerðir eru
bestir)
200 g hveiti (sigtað)
300 g hvítt súkkulaði
Bræðið saman suðusúkkulaði,
rjómasúkkulaði og smjör við mjög
lágan hita eða yfir vatnsbaði.
Hrærið egg og sykur vel saman
eða þar til sykurinn er vel uppleyst-
ur. Bætið vanilludropunum út í og
hrærið síðan súkkulaði-smjör-
blönduna rólega saman við. Sigtað
hveiti er þá hrært saman við. Hvíta
súkkulaðið saxað gróft, gott er að
hafa bitana stóra svo þeir bráðni
ekki við bakstur. Hvíta súkkulaðinu
er að lokum bætt í blönduna.
Þekið skúffukökuform með bök-
unarpappír og hellið blöndunni í –
formið sem ég nota er 26x32 cm. At-
hugið að bökunarpappírinn skipt-
ir miklu máli upp á að ná kökunni á
einfaldan hátt úr forminu. Bakið við
180°C í 35-45 mín. Skerið kökuna í
hæfilega bita og skreytið að vild, t.d.
með því að sigta flórsykur yfir bit-
ana og skreyta með berjum eða fal-
legum ætum blómum s.s. fjólum,
morgunfrúm eða lavender.
Margföld sæla
Berglind Ólafsdóttir byrjaði ung að elda. Hún er einarður áhugamaður um
matarblogg og að áeggjan yngstu dóttur sinnar stofnaði hún sitt eigið blogg,
Krydd og krásir, sem er nokkurs konar samstarfsverkefni allrar
fjölskyldunnar. Hún gefur uppskrift að góðgæti á fermingarborðið.
Berglind lumar á upp-
skrift að Þrefaldri súkkul-
aðisælu. Fleiri uppskriftir
úr ranni Berglindar má sjá
á kryddogkrasir.com.
MYND/GVA
Eflaust hafa margir heyrt setningunni: „Ég þoli ekki fermingarveisl-
ur,“ fleygt. Mörgum þykir það beinlínis kvöð að mæta í slíkar veislur
því þeim finnst þær svo leiðinlegar. Auðvelt ætti að vera að ráða bót
á þessu vandamáli og gera fermingarveisluna aðeins hressilegri.
Oft þarf ekki meira til en að einhver frændi eða amma taki sig
til og haldi smá tölu um fermingarbarnið. Það brýtur veisluna
upp og bryddar upp á nýjum umræðuefnum. Einföld leið er líka
að safna saman myndum af fermingarbarninu, fjölskyldu þess og
vinum, setja þær í tölvu og láta þær rúlla á skjá á meðan veislan
stendur. Fólk getur þá skemmt sér við að finna hvað annað og rifja
upp gamla og góða daga.
Það er líka sniðugt ef fermingarbarnið hefur einhverja sérstaka
hæfileika að leyfa því að láta ljós sitt skína. Söngur eða annar tón-
listarflutningur, töfrabrögð og annað álíka vekur alltaf áhuga
gesta og gefur veislunni skemmtilegan svip. Ef fermingarbarn-
ið sjálft er ekki til í eitthvert uppistand er kannski einhver annar
fjölskyldumeðlimur eða veislugestur til í slíkt.
Ef veislugestir eru ekkert sérstaklega hæfileikaríkir má hrista þá
saman í einhverjum skemmtilegum og einföldum partíleik. Sem
dæmi má nefna eins konar orðaleik. Þá eru gestir látnir hafa nælu,
teygju eða eitthvað annað sem þeir geta fest á sig þegar komið er í
veisluna. Reglur leiksins eru skýrðar í byrjun veislunnar og leik-
urinn svo látinn ganga allan tímann. Nokkur bannorð eru fundin
sem veislugestir nota alla jafna mikið, til dæmis nafn fermingar-
barnsins eða orðið ferming. Ef svo einhver segir bannorðin þá má
sá sem heyrir það taka næluna/teygjuna af viðkomandi og festa á
sig. Leikurinn gengur svo út á að safna sem flestum nælum/teygj-
um í gegnum alla veisluna þegar fólk er að spjalla saman og sigur-
vegari fær svo jafnvel einhver verðlaun.
Góð veisla gerð betri
Það er skemmtilegt þegar eitthvað er gert til að gera fermingarveislur aðeins
hressilegri. Ef einhverjir gestanna spila á hljóðfæri er tilvalið að setja saman í smá atriði.
MYND/GETTY
Ljósmyndavörur – Skipholti 31
ljosmyndavorur.is
FERMINGARTILBOÐ!
FUJIFILM INSTAX 210
MEÐ 2X10 MYNDUM
KR. 15.300