Ægir - 01.08.2010, Blaðsíða 16

16
F I S K I M A T R E I Ð S L A
„Viðbrögðin hafa verið, liggur
mér við að segja, lygilega
góð,“ segir Sveinn Kjartans-
son, matreiðslumaður sem
ásamt fleirum sá um þættina
Fagur fiskur í sjó sem sýndir
voru á RÚV í sumar og fram á
haust. Markmið þáttanna var
að sögn Sveins að kynna
áhorfendum þá ótrúlegu
möguleika sem felast í því
stórgóða hráefni sem finnst í
hafinu umhverfis landið.
„Fólk virðist hafa mjög
gaman af því að horfa á þætt-
ina. Fram til þessa hefur at-
hyglinni ekki verið beint sér-
staklega og markvisst að fiski
og öðru sjávarfangi í mat-
reiðsluþáttum í sjónvarpi. Við
renndum því blint í sjóinn
með viðtökur, en það er
vissulega ánægjulegt að finna
hversu áhugasamir Íslending-
ar eru um matreiðslu á fiski,“
segir Sveinn.
Hugmyndin að þáttunum
kviknaði í kjölfar þess að
Gunnþórunn Einarsdóttir,
mat vælafræðingur, gerði
lokaverkefni í meistaranámi
sínum við Háskóla Íslands
sem fjallaði um stöðu fisk-
neyslu hjá ungu fólki. „Niður-
staðan var því miður sú að
ungt fólk borðar lítið af fiski
og einnig að brýnt væri að
bæta við þekkingu þess á
hráefninu og freista þess
þannig að auka neysluna,“
segir Sveinn. Fram kom sú
hugmynd að gera sjónvarps-
þætti þar sem sjávarfang væri
í aðalhlutverki og var Sveinn
þá fenginn til liðs við Gunn-
þórunni og Brynhildi Páls-
dóttur vöruhönnuð, sem og
einnig Áslaugu Snorradóttur
ljósmyndara, Hrafnildi Gunn-
arsdóttur leikstjóra og Saga-
film. Hópurinn þróaði og út-
færði hugmyndina og réðist
að lokum í gerð þáttanna
sem sýndir voru í Ríkissjón-
varpinu á sunnudagskvöldum
í sumar.
Spennandi og skemmtilegt
verkefni
„Upphaflega áætlunin var að
gera 8 þætti en við bættum
tveimur við vegna mikls
áhuga sjónvarpsáhorfenda
þannig að þeir urðu 10 í allt.
Ég gæti haldið endalaust
áfram, af nógu er að taka og
möguleikarnir svo miklir,“
segir Sveinn og bætir við að
áhugi sé vissulega fyrir hendi
og menn að velta fyrir sér
hvort framhald geti orðið á.
„Það er ekkert fast í hendi
ennþá, við erum bara að
skoða málið.“
Sveinn segir verkefnið
hafa verið mjög spennandi
og skemmtilegt, „og ætli ég
hafi ekki verið sá sem mest
hefur lært á þessum þáttum,“
segir hann. „Ég tók þann pól
Á vettvangi í tökum. Hér er spáð í ígulker.
Þættirnir Fagur fiskur í sjó hafa slegið í gegn í Ríkissjónvarpinu:
Íslendingar áhugasamir
um matreiðslu á fiski
- segir Sveinn Kjartansson, matreiðslumaður