Fréttablaðið - 29.05.2015, Side 15

Að hætti Eyþórs
matgæðingur Hagkaups
og yfirkokkur á Gló
GRILLAÐAR LAMBALÆRISSNEIÐAR, BAKAÐAR GULRÆTUR
OG SELLERÍRÓT MEÐ PISTASÍUM OG PIPARRÓT FYRIR 4
8 stk lambalærissneiðar
Marinering
1 stk hvítlaukrsgeiri
½ pakki steinselja
1 tsk oregano
1 msk dijonsinnep
½ rauður chili
100 ml ólífuolía
1 msk sjávarsalt
Setjið allt hráefnið nema
lærissneiðarnar saman í
matvinnsluvél og vinnið
saman í 1 mín. Veltið
lærissneiðunum upp úr
marineringunni og látið
þær standa í 2-4 tíma í
henni. Setjið sneiðarnar á
heitt grill og grillið í ca 2,5
mín á hvorri hlið.
Bakaðar gulrætur og sellerírót
með piparrót og pistasíum
500 gr gulrætur
1 stk sellerírót
100 gr ristaðar pistasíur
(bakaðar á 150°C í 15 mín)
3 msk fínt skorin ítölsk steinselja
2 msk rifin fersk piparrót
1 stk sítróna
Ólífuolía
Sjávarsalt
Skrælið og skerið
gulræturnar og
sellerírótina í álíka stóra
bita. Setjið hvoru tveggja
á bökunarplötu og hellið
ólífuolíu yfir. Kryddið með
salti og pipar og setjið inn
í 180°C heitan ofninn í 40
mín. Setjið sellerírótina
og gulræturnar saman
í skál með piparrótinni,
steinseljunni og fínt
skornu pistasíunum. Rífið
börkinn af sítrónunni yfir
allt saman og blandið öllu
saman. Smakkið til með
salti ef þurfa þykir.
1.279
1.499
2.399
3.199
3.734
4.667
2.489
3.319
25% 25%20%
5.799
MEÐLÆTI OG EFTIRRÉTTIR
TILBÚIÐ Á GRILLIÐ!
3.299
4.399
25%
1
5
-0
9
-2
0
1
5
1
0
:2
2
F
B
0
6
4
s
_
P
0
6
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
5
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
0
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
1
5
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
6
3
3
-6
5
2
C
1
6
3
3
-6
3
F
0
1
6
3
3
-6
2
B
4
1
6
3
3
-6
1
7
8
2
8
0
X
4
0
0
1
B

F
B
0
6
4
s
_
2
8
_
5
_
2
0
1
5
C
M
Y
K