Fréttablaðið - 29.05.2015, Qupperneq 38

10 • LÍFIÐ 29. MAÍ 2015
Matargleði Evu eru sýndir á
Stöð 2 á fimmtudagskvöld-
um. Í síðasta þætti deildi Eva
með áhorfendum vinsælum
fjölskylduuppskriftum úr
hennar fjölskyldu.
LJÚFFENGAR
FJÖLSKYLDU
UPPSKRIFTIR
„Gamlar og góðar uppskriftir eru eins og fjár-
sjóður og ég held mikið upp á uppskriftir frá
bæði ömmu og mömmu. Uppskriftir sem ég ólst
upp við og hef síðan sett minn svip á. Hér eru
uppskriftir sem eru í miklu eftirlæti,“ segir Eva.
Fiskrétturinn hennar
mömmu í nýjum búning
700 g þorskhnakkar
salt og nýmalaður pipar
karríkryddmauk
5 cm engiferrót
1 rauður chili-pipar
2 hvítlauksrif
1 stilkur sítrónugras
handfylli kóríander
2-3 dl ólífuolía
1 tsk. karrí
½ rauð paprika, smátt skorin
2 gulrætur, smátt skornar
¼ spergilskálshöfuð, smátt skorið
6-8 baby-maís, skornir í litla bita
1 grænt epli, smátt skorið
1 dós kókosmjólk
Byrjið á því að laga krydd-
maukið. Blandið öllum hráefn-
um saman í matvinnsluvél eða
með töfrasprota. Steikið mauk-
ið á pönnu í nokkrar mínútur og
bætið síðan smátt skornu græn-
metinu og eplinu saman við og
steikið í smá stund til viðbótar.
Bætið 1 dós af kókosmjólk við og
leyfið þessu að malla við vægan
hita í 6-8 mínútur.
Skerið þorskhnakka í jafn stóra
bita og leggið í eldfast mót. Hell-
ið sósunni yfir fiskinn og bakið
við 180°C í 20-25 mínútur.
Berið fiskinn fram með perlukús-
kús sem er soðið samkvæmt leið-
beiningum á pakkanum. Í lokin
er gott að sáldra nokkrum kasjú-
hnetum og radísuspírum yfir rétt-
inn. Berið strax fram og njótið.
Súkkulaðikakan með
Nutella-kremi
Það er ómögulegt að slá hendinni
á móti sneið af nýbakaðri súkkul-
aðiköku og köldu mjólkurglasi. Á
mínum yngri árum var afar gott
að koma heim eftir skóla og finna
bakstursilminn sem tók á móti
mér. Mamma var mjög dugleg að
baka fyrir okkur og er ég ákaf-
lega þakklát að hafa alist upp við
góðan kökuilm.
Þetta er þó ekki uppskriftin sem
mamma var vön að baka en
þetta er engu að síður þessi
gamla og góða, dökkir súkkul-
aðibotnar með ljósu og silkimjúku
smjörkremi.
Súkkulaðibotnar
450 g hveiti
190 g sykur
3 egg
500 ml AB mjólk
90 g olía
6 msk. kakó
2 tsk. lyftiduft
1 tsk. matarsódi
2 tsk. vanilludropar eða -sykur
Hitið ofninn í 175°C. Smyrjið tvö
hringlaga bökunarform og legg-
ið til hliðar. Þeytið öll hráefn-
in saman í nokkrar mínútur. Hell-
ið deiginu í formin og bakið í
25-30 mínútur við 175°C. Hún er
bökuð þegar prjónn sem stungið
er í hana kemur hreinn út. Kælið
kökuna og skreytið með ljúffengu
súkkulaðikremi.
Nutella-smjörkrem
240 g smjör, við stofuhita og skor-
ið í teninga
500 g flórsykur
1 krukka Nutella
100 g brætt súkkulaði
1 tsk. vanilludropar eða -sykur
Hrærið saman flórsykur og smjör
þar til það er létt og ljóst. Bætið
Nutella, bræddu súkkulaði og
vanillu út í og þeytið vel saman.
Leggið kökuna saman með kremi
á milli. Þekið kökuna með súkkul-
aðikreminu og skreytið gjarnan
með ferskum jarðarberjum.
V
in
nu
st
of
an
F
ar
vi
/
/
05
15
Matarvísir
1
5
-0
9
-2
0
1
5
1
0
:2
2
F
B
0
6
4
s
_
P
0
4
3
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
3
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
2
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
6
4
s
_
P
0
2
7
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
tio
n
P
la
te
re
m
a
k
e
: 1
6
3
5
-4
9
0
C
1
6
3
5
-4
7
D
0
1
6
3
5
-4
6
9
4
1
6
3
5
-4
5
5
8
2
8
0
X
4
0
0
6
B

F
B
0
6
4
s
_
2
8
_
5
_
2
0
1
5
C
M
Y
K