Fréttablaðið - 11.08.2015, Blaðsíða 18

FÓLK|HEILSA
HOLLT Í
NESTISBOXIÐ Á
frístundanámskeiðum
sumarsins þurfa
krakkarnir að fá
fjölbreytt og hollt
nesti. Þá reynir á
hugmyndaflug foreldra.
NORDIC PHOTOS/GETTY
Kæfusamloka og deigur banani verða fljótt leiðigjarnt nesti en þegar búa þarf barnið út með næringarríkt nesti fyrir heilan dag
fimm daga vikunnar verða margir foreldrar uppi-
skroppa með hugmyndir. Þá gætu heimabakaðar
tortilla-kökur leyst ákveðinn vanda þar sem setja
má nánast hvað sem er inn í þær. Þá er lítið mál að
búa þær til heima og tryggja þannig að þær verði
hollari en annars. Svo fara þær vel í hendi þegar
matast er úti á túni.
Inn í kökurnar er kjörið að setja það sem var í
matinn kvöldið áður, kalt kjöt eða kjötbollur, hakk,
kjúkling eða fisk, og bæta tómötum, gúrkum og
salatblöðum við, eða niðursneiddri lárperu.
Þá er líka gott að smyrja þær einfaldlega með
skinku og osti, eða smurosti eða búa til eggja- eða
túnfisksalat og smyrja innan í kökurnar.
Fáið krakkana með í að útbúa nestisrúllurnar
kvöldið áður, þá hafa þau enn betri lyst á þeim dag-
inn eftir.
HEIMALAGAÐAR TORTILLUR
4 bollar hveiti (mætti hafa einn þeirra heilhveiti)
1 tsk. salt
2 tsk. lyftiduft
2 msk. svínafeiti eða palmínfeiti
1 ½ bolli vatn
Hrærið hveiti, salt og lyftiduft saman í skál. Myljið feitina
vel saman við þurrefnin með fingrunum. Bætið þá vatni
út í þar til deigið þéttist, hvolfið því þá á hveitiborið borð
og hnoðið saman í nokkrar mínútur eða þar til deigið
verður mjúkt og teygjanlegt. Skiptið því niður í 24 hluta
og rúllið bolta.
Hitið pönnukökupönnu yfir miðlungshita, fletjið deigbolt-
ana út í þunnar kökur, hafið nóg af hveiti á borðinu og
keflinu, og steikið svo á þurri pönnunni á báðum hliðum.
allrecipes.com
HEILHVEITIVEFJUR
Í FRÍSTUNDANESTI
HOLLT Í NESTISBOXIÐ Nestisbox krakkanna á sumarnámskeiðunum getur
reynst mörgu foreldrinu höfuðverkur. Eitthvað sem barnið borðar en þó ekki
of sykrað og sætt. Heimagerðar og hollar tortillur opna ýmsa möguleika.
MARGIR MÖGULEIKAR Tortillavefjur má fylla með nánast
hverju sem er, því sem var í kvöldmatinn daginn áður, skinku og
osti eða túnfisksalati.
Uppskerutími á bráðhollu íslensku grænmeti er
nú í hámarki. Í ágúst- og septembermánuði fyllast
verslanir af íslensku grænmeti á borð við spergil-
kál, blómkál, hnúðkál, sellerí og rauðkál. Fjölmarg-
ar aðrar tegundir eru síðan í boði stóran hluta
ársins.
Á vef Sölufélags garðyrkjumanna (islenskt.is)
má finna fjölda girnilegra uppskrifta úr íslensku
grænmeti, þar á meðal þessa uppskrift að grillaðri
gúrku með humarsalati og kotasælu sem upplagt
er að prófa áður en haustið kemur.
GRILLUÐ GÚRKA MEÐ
HUMARSALATI OG KOTASÆLU
1 gúrka
100 g humar
3 msk. kotasæla
2 msk. majónes
1-2 msk. saxaðar kryddjurtir t.d. kóríander eða graslaukur
Hnífsoddur salt og smá pipar
Sítrónuraspur af einni sítrónu
AÐFERÐ:
Gúrkan er skorin langsum og kjarninn hreinsaður úr. Best
er að nota skeið við það. Humar er skorinn smátt og settur
í skál ásamt kotasælu, majónesi, salti og pipar, krydd-
jurtum og sítrónuraspi. Salati er raðað í miðja gúrkuna
þar sem kjarninn var áður og gúrkan síðan sett á grillið
eða grilluð inn í ofni.
Höfundur uppskriftar: Ylfa Helgadóttir, eigandi veitinga-
staðarins Kopars og meðlimur í kokkalandsliði Íslands.
GRILLUÐ AGÚRKA MEÐ HUMRI
Íslenskt grænmeti er bæði einstaklega hollt og gott. Grilluð agúrka er eitthvað
sem allir ættu að prófa áður en hausta tekur enda óvenjulegur og góður réttur.
#BYLGJANBYLGJAN989
HLUSTAÐU
HVAR SEM ER,
HVENÆR SEM ER
ÍVAR
GUÐMUNDS
ER Í LOFTINU
MILLI KL. 10:00 - 13:00ALLA VIRKA DAGA
Ábendingahnappinn má finna á
www.barnaheill.is
1
0
-0
8
-2
0
1
5

2
2
:1
2
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
1
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
3
0
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
8
K
.p
1
.p
d
f
F
B
0
4
8
s
_
P
0
1
9
K
.p
1
.p
d
f
A
u
to
m
a
ti
o
n
P
la
te
r
e
m
a
k
e
:
1
5
B
2
-1
E
5
8
1
5
B
2
-1
D
1
C
1
5
B
2
-1
B
E
0
1
5
B
2
-1
A
A
4
2
8
0
X
4
0
0
6
B

F
B
0
4
8
s
C
M
Y
K